2、用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。将虾仁放到丝瓜里。
3、锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。将炒好的蒜蓉放到虾仁上。
4、蒸锅中放适量的水，水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。
5、用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。
豉香蒸排骨
食材：排骨块500克、红辣椒适量、香葱适量、蒜适量、姜适量、豆豉适量。
做法：
1、排骨冲洗干净后放入清水中浸泡30分钟，使排骨中的血水泡出来。
2、把排骨捞出来，沥干水份。放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、1勺白糖、少许白胡椒粉调味。
3、把调料和排骨充分抓匀，然后盖上保鲜膜放到冰箱腌制2个小时。把香葱和红辣椒切成末备用。
4、往干淀粉中加入适量的水，调成水淀粉，然后倒入排骨中抓匀。再往排骨中倒入1勺食用油拌，再将一半的红辣椒放入排骨中拌匀，然后将排骨装到盘中。
5、开水上锅，将整盘排骨放到锅中蒸25-30分钟。蒸好出锅后，再撒上少许葱花和另外一半红辣椒粒就可以了。
蛤蜊蒸蛋
食材：鸡蛋4个、蛤蜊300克、香葱适量。
1、鸡蛋中放入小半勺料酒搅拌匀均。倒入大约300毫升清水搅拌匀均。
2、蛋液过筛备用。蛤蜊提前用淡盐水浸泡2个小时，然后放入开水锅中，再往锅中放入几根香葱、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮开后关火，捞出清洗一下。
3、把蛤蜊摆到盘子里，将蛋液倒入盘中，盖一层保鲜膜。
4、开水上锅，中火蒸8-10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。
5、吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎即可
蒸扒鸡
食材：童子鸡1只、香菇、竹笋、大葱1根、姜1块、盐1汤匙、花椒1汤匙、五香粉1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、辣椒油1汤匙、白糖1汤匙、鸡精半茶匙
1、童子鸡摘洗干净，花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄
2、把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时
3、冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净，香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底
4、蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用
5、鸡肉斩块摆盘，淋上料汁，上锅蒸20~30分钟即可
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油、鸡精、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量
1、豆腐切小块开水焯烫沥干水分，蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀