豆腐200克、排骨100克、黄豆酱20克、蚝油8克、盐2克、鸡粉2克、生粉、葱花各适量
做法：
1.豆腐切块，排骨洗凈斩小件；
2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉拌匀，腌制10分鐘；
3.把豆腐和排骨摆盘，放入开水蒸锅里，蒸10分鐘左右，取出撒上葱花便完成咯。
1.虾洗凈，开背，去虾线；
2.虾倒入少许料酒、生抽、盐拌匀，腌制10分鐘；2.大蒜切成蒜蓉；起锅放油烧热，放入蒜蓉小火煸香，略变色马上关火，加少许盐、生抽拌匀；
4.将虾放入开水锅蒸，隔水蒸10分鐘；
5.出锅时洒葱花，浇上热油即可。
三、香菇马蹄蒸肉饼
五花肉400克、马蹄300克、干香菇5朵、姜、干淀粉、料酒、生抽、盐、香油、水、葱花各适量
1.把猪肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜；
2.干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗凈去皮，剁成碎末；
3.把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料；分次加水，顺一个方向搅拌至起胶；
4.把拌好的肉糜装到深盘中，蒸锅水烧开，把盘子移入蒸锅，隔水大火蒸15分鐘左右。出锅撒香葱粒即可。
四、腐乳蒸鸡
嫩鸡半隻、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、黄酒、麻油、胡椒粉、盐各适量
1.腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用；
2.鸡洗凈切成小块，加入姜末、蒜末、辣椒丝、和所有调料拌匀，，腌制约10分鐘；
3.蒸锅水烧开，放入鸡肉，隔水用大火蒸约20分鐘至鸡肉熟透即可。
五、酒蒸蛤蜊
蛤蜊600克、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱各适量
1.将蛤蜊外壳一个个的刷洗乾净；
2.将2个干辣椒切切圈，2瓣蒜拍碎，
3.油锅烧热，倒入干辣椒、蒜爆香；
4.加入蛤蜊，加入60ml的清酒，盖盖，煮2分鐘；
5.待蛤蜊一个个的张开嘴后，加入10g黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎拌匀，略煮几分鐘即可。
六、凉拌蒸茄子
茄子2根、蒜、生抽、老乾妈、辣油、盐、醋、葱花各适量
1.茄子洗凈，对半切开装盘，放入蒸15分鐘至熟，取出，撕成小条，放凉备用；
2.蒜切末，和所有调料调匀，浇在在茄子上；
3.将少许葱花、红椒装饰一下即可。
七、蒜蓉蒸丝瓜
丝瓜350克、大蒜25克、花生油、生抽各适量
1.将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉；
2.起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅裡面，大概蒸3-5分鐘；
3.热锅，放一勺花生油下去，等到油热，把蒜蓉放进去，用小火爆香；倒入生抽拌匀关火；
4.把蒜蓉生抽汁，淋在丝瓜上即可。
八、黄豆酱蒸鱼
鱼1条、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒
1.鱼开肚去内臟，颳去鱼鳞，在背鱼浅割一刀；
2.用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分鐘，在鱼肚内塞满香葱、姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱；
3.锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分鐘；
4.蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
九、蒸鸡蛋羹
原料：
鸡蛋2个、温水、盐、鸡汁各适量
1.将鸡蛋磕入碗里，加盐、温水、鸡汁拌匀。
2.将鸡蛋液过筛两遍，用厨房纸巾吸掉蛋羹表层的气泡。
3.盖上保鲜膜，用牙籤在保鲜膜上扎几个孔。
4.蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分鐘左右即可。
十、冬菇蒸鹌鹑蛋
7个冬菇、7个鹌鹑蛋、盐、鸡精、麻油、葱、生抽
1.将冬菇和鹌鹑蛋洗乾净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋，然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精；
2.蒸锅水烧开，放入香菇和鹌鹑蛋，隔水蒸10分鐘直到鹌鹑蛋凝固为止，
3.把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水装在小碗里，加入生抽、麻油拌匀；
4.把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面，把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面即可。