提起炎症，相信大家都非常熟悉，大多数人在平时都有过发炎的情况，这是机体对于刺激的一种防御反应，主要表现为红肿热痛等。一般情况下炎症是有益的，是人体的自动的防御反应，但是有时炎症也是有害的，比如对人体自身组织的攻击发生在透明组织的炎症等。
国内外多家研究机构针对于食物的炎症指数和人体炎症之间的关系发现，大量摄入促炎食物的人群，出现肥胖，心脑血管疾病以及癌症的发病率明显高于普通饮食的人群，而且经常吃鱼，坚果等抗炎食物的人群，疾病发作率明显低很多。
刘阿姨今年58岁，在十几年前就已经查出了患有慢性乙型肝炎，从那时起，医生就叮嘱刘阿姨要坚持服药，养成健康的饮食习惯，但是刘阿姨却是一个十足的女强人，拥有自己的服装事业，为了生意免不了应酬，吃肉喝酒更是成为了家常便饭。
就在前几年在体检时，刘阿姨却被检查出患有肝硬化，肝脏损伤已经不可逆转，随着病情的恶化，刘阿姨又被查出了肝癌。
得知事情真相的刘阿姨非常后悔，如果在查出乙肝时就能够好好调养身体，养成良好的生活饮食习惯，坚持服用药物，自己的疾病应该能够得到很好的控制，完全不会发展到如此地步。
021/6的癌症是炎症引起的吗？
炎症是临床常见的一个病理过程，可发生于各个组织和器官。日常生活中以感染性炎症居多，它是人体抵御外界有害病菌侵袭产生的防御反应。
一旦部分机体“遇袭”，炎症反应随时可能发生，常见的有胃炎、鼻炎、扁桃体炎、肺炎、肝炎、肾炎等。
小到感冒，大到非典型肺炎、埃博拉等，本质上都是炎症，但严重程度有着天壤之别。国际癌症研究中心的一项报告显示，世界上1/6得癌症是由细菌、病毒感染引起的，这些感染便是老百姓俗称的“炎症”。
近年来，我国各类炎症性疾病发病率持续走高。据报道，全国慢性咽炎鼻炎发病率高达87.3%；慢性胃炎发病率30%；慢性肾脏病发病率达11%，且呈不断上升趋势。
不同的炎症可能是由不同细菌和病毒引发的。例如，胃炎是幽门螺旋杆菌感染引发的，鼻炎可能是链球菌感染。
一种病情也可能是不同病菌引起的，例如感冒，细菌性感冒和病毒性感冒，无论从感染机制和治疗方法都全然不同。
不少人一发炎就随意吃抗生素，对炎症处理不当，导致抗生素耐药，或急性炎症转慢性炎症。因此大家在平时一定要养成健康的生活习惯，一旦出现发炎的问题，一定要及时寻找医生的专业指导，通过科学服用药物，减少炎症带来的不良反应。
03医生：7种“促炎”食物，能不吃就不吃
1、红肉
2、精制谷物
精制碳水化合物的大部分纤维已经被去除。纤维能促进饱腹感，改善血糖控制，并为肠道中的有益细菌提供营养。研究人员认为，现代饮食中的精制碳水化合物可能会促进炎症性肠道细菌的生长，从而增加肥胖和炎症性肠道疾病的风险。
3、碳酸饮料
印度医学家发现，凡是碳酸饮料消费量大的人群食管癌发生率都有增加，这意味着碳酸饮料和食管癌的发病有某种必然联系。致癌问题只是碳酸饮料危害的冰山之一角。美国营养学家一直呼吁沉迷于碳酸饮料的大众：只要把碳酸饮料换成白开水或自制柠檬水，生活就会健康许多，健康必定为之改善。
4、酒精
在一项研究中，炎症标志物CRP水平在饮酒人群中升高。他们摄入的酒精越多，c-反应蛋白的水平就越高。大量饮酒的人可能会出现细菌毒素从结肠进入体内的问题。这种情况——通常被称为“肠道渗漏”——会引发广泛的炎症，导致器官损伤。
5、人工反式脂肪
大多数人造奶油含有反式脂肪，通常被添加到加工食品中以延长保质期。与乳制品和肉类中天然存在的反式脂肪不同，人造反式脂肪已被证明会引起炎症并增加疾病风险。反式脂肪含量高的食物包括炸薯条和其他油炸快餐，一些种类的微波爆米花，某些人造奶油和蔬菜起酥油，包装蛋糕和饼干，一些糕点，以及所有标签上列出部分氢化植物油的加工食品。
6、辛辣食物
绝大多数辛辣食物都属温热性质，吃后能加速血液循环，会导致一些急性炎症加重和一些慢性炎症复发，此外辛辣食品对口腔、肠胃都要刺激的作用。以辣椒为例，其含有的辣椒素少量食用会助消化，但大量食用会伤害到胃部神经末梢，使胃壁痉挛，引起胃酸和胀气，进而引发胃及十二指肠溃疡。不光是有炎症的不适合吃，对于热病、痔疮、慢性支气管炎、甲亢等患者，也建议忌食辛辣。
7、加工肉类
食用加工肉类会增加患心脏病、糖尿病、胃癌和结肠癌的风险。常见的加工肉类包括香肠、培根、火腿、熏肉和牛肉干。加工肉类比其他肉类含有更多的晚期糖基化终产物（AGEs）。AGEs是在高温下烹调肉类和其他食物而形成的。已知会引起炎症在所有与加工肉类有关的疾病中，加工肉类与结肠癌的关系最为密切。