原创小医同学医食参考收录于合集#吃出健康生活101个
其实啊，有些水果热着吃同样营养，而且还别有一番风味。加热后的水果，真的不要太！好！吃！
过年这几天，家里收到了很多的水果、营养品等，各种各样的食品……别的都很好，就是这个水果也放不住啊，尤其身在南方，好吃的水果真的是太多太多了！
放几天不是软了，就是坏了，尤其是刚收到的时候，不管是在南方还是北方，这水果也是有些冰冰凉凉的……怎么吃啊？
阿酿有个小想法，还记得，最近围炉煮茶吗？热水果不也成功火出了圈，成为很多人的心头好。
不过，有些朋友指定疑惑：水果加热还能有营养吗？不是黑暗料理？
哈哈哈哈~这答案还挺意外的——
维生素C有所减少，但变化不大
膳食纤维和矿物质，不会被破坏
农业农村部食物与营养发展研究所研究员朱大洲表示：水果在水煮加热过程中，营养成分会有一定流失，比如水溶性的维生素C和叶酸，以及一些生物活性物质都会有所减少，而糖类、膳食纤维、矿物质以及脂溶性的类胡萝卜素，则变化不大。
另外，与水煮相比，蒸的加热方式可以更好地保留水果中的营养成分。将水果蒸着吃，不但使其寒性减弱，还能使食疗效果加倍。
如果习惯了用水煮，也可以连同煮完的水一起食用，保证营养可以更多地吸收。
注意：果皮有助于减少加热过程中的营养流失，因此加热时最好保持水果的完整性。
一般情况下，水果生吃更有利于健康，从营养上来说，肯定是更建议大家吃新鲜水果，怕凉的话用热水稍微烫一下就行。不过对于有些特殊人群，熟吃也是不错的选择，何况热水果也有它的好。
不知道，大家有没有尝试过，加热过的水果会被赋予诱人的风味，还会变得多汁且温暖香甜！来吧！看看什么水果咱们能热着吃？烤着吃？
这些水果更适合加热吃、烤着吃
1.蒸橙子：止咳、化痰
橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中分解出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，没有副作用。
橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。
把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟。蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。
2.蒸梨子：护嗓
大家最熟悉的就是这个蒸梨子啦~咽喉感觉不舒服，可以把梨蒸着吃。梨蒸熟后，清热润肺、止咳化痰的作用更好。蒸的时候，最好不要去皮，而且还可加入其他的食物，增强功效。
推荐川贝冰糖梨，将梨去核切块，与川贝、冰糖一起，加适量水放入碗中，隔水炖煮15分钟左右起锅，喝汤吃梨。
3.烤橘子
橘皮辛、苦、温，能散肺气，化寒气，适合受凉咳嗽的人群，尤其适合现在食用。
橘子洗净插到筷子上，一边烤一边转，小火慢烤到橘皮焦黑，噼啪作响，香味更浓，甚至橘子上出现了火，就可以剥皮吃了！
4.蒸苹果：止泻、排毒
苹果中的果胶煮过以后，不仅能吸收细菌和毒素，而且还有收敛、止泻的功效，并且更易消化。
将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
5.蒸柚子：清火、润肺
柚子有“天然水果罐头”之称，容易上火的人，吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。还能健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症。
对于小孩子来说，可以只吃柚子肉，但对于成人来说，单吃柚子肉就浪费了柚子皮中的橙皮苷和柚皮苷等活性物质，它们可降低血液的黏稠度，减少血栓的形成。所以将柚子肉和柚子皮一起蒸着吃，孩子吃肉，大人吃肉+皮，才是最佳吃法。
鲜柚洗净留皮，隔水蒸后加蜜糖就能吃啦，这也太简单了吧。
6.烤柿子
在《名医别录》记载，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效”。
但柿子生吃性寒，脾胃虚寒、外感风寒的人都不适合。做熟后去除寒性，留下了鲜甜味道和营养，更适合中老年、孩子和脾胃虚寒的人~
7.烤菠萝
烤菠萝简直太经典了，像什么日料店、烧烤店都有供应。
烤菠萝不仅好吃，还有个好处是——不扎嘴，这是因为菠萝中扎嘴的菠萝蛋白酶不稳定，遇热会失活。
烤完撒上白糖，淋上一层朗姆酒，酒香味激发出菠萝的果香，还没尝就感觉醉了。菠萝单吃不够甜，但这样一煎一烤，赋予了它多种层次，吃着怪上头的。
8.烤香蕉
烤香蕉想必大家都吃过吧！
带皮对半切开，垫上锡纸，180°C烤10分钟，看到香蕉肉慢慢脱离外皮，表面变得金黄就好啦。轻轻一扯，果肉就出来了，还微微有点拉丝，哇~想想就流口水了~
香蕉建议选中等熟度的，不要太生，烤熟后才能吃得甜蜜蜜啊。
9.烤榴莲
重头戏！烤榴莲来啦~这个就不用多介绍了吧，烤榴莲可太香啦~
烤榴莲，是非榴莲爱好者也能接受的榴莲吃法，烤后的榴莲气味反而柔和了很多，绵密软滑更顺口，还有奶香哦。
材料其实也很简单，可以去核把榴莲肉捣碎再加蜂蜜与芝士。
10.蒸红枣：补气血、易消化
红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅。
为啥红枣还要蒸着吃
因为干枣枣皮十分硬，并不适合小孩子和脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。所以，最有效的方法就是将干枣蒸着吃，更容易消化。
具体做法：直接放入蒸锅中蒸10分钟即可，对于气血亏虚、肝肾不足者，可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸食。
新年躺在家里的懒人沙发，淡淡阳光斜照入窗，什么烦恼都可以退散了。
散了散了，我已经忍不住要和家人围坐一起吃着热水果的场景了。
原标题：《把水果蒸着、烤着吃，沁出蜜甜像喝果汁，真不错！》