2018-04-0608:09:33浙江在线浙江在线记者黄葆青毛伟琦何慧婷
其实，过了钱塘江，你会发现，这里的路边店，几乎是都带个“乐”字，从早些年的“可乐饭店”、“欢乐饭店”，到后来有“群乐饭店”、“兴乐饭店”……几十年间，他们就从路边小店开成了大酒楼，家家都有自己的传奇。
今天，吃货就带着大家过江觅食，去钱塘江南岸，叫上一份农家菜，一盘江鲜，才是这个季节顶有滋味的事儿。
聚乐饭店：
一做就是32年蒸菜出了名堂
“陈晓卿是谁？我又不认识的。”聚乐饭店的老板娘娟姐，第一次听儿子说到这个名字，完全没印象。直到儿子翻出陈晓卿的微博，娟姐才想起来，那天有人跑到厨房去拍照，后来接连点了三盘油焖笋。
不少萧山人说到这家店，都会直摇头，“这家老板很牛的！”有吃货爆料说，曾特地找过去吃饭，店里没位置，就问坐在一旁品着酒的老板，能不能把小桌让给他，没想到老板生气吼道，“我不要吃饭的啊！”没办法，只能老老实实坐下等位。
聚乐饭店搬到西兴青年路这条小巷已经21年，更早时候开在200米开外的仓桥老街，那是1986年，老板来晓雄和当时的女朋友、也就是现在的老板娘娟姐，一起开的“夫妻店”。两人早上做面，饭点炒几个菜，做街坊和供货商的生意，第一天就做了160块营业额，这在当时，可是笔巨款。
一做就是32年，蒸菜出了名堂。位置藏得老深，环境算不上讲究，大厅不过5张桌子，大小不一，相当随性；楼上五六个包厢，基本满座。老客来了，直接走进后厨点菜，钱塘江打捞上来的江鲜、蒸了近两个小时的鸭汤、还有嫩得掐得出水的时令菜，选择不多，菜式都很接地气，但价格却不便宜。
去年冬笋刚上市的时候，进价就要五六十一斤，去掉壳衣，一盘至少要一斤半，卖80块都不赚钱。来晓雄有自己的坚持，“像这笋，吃起来有渣的部分我完全不要的，只取最嫩的部分，价格必然贵。”
聊天间，旁桌的老客听到了，还开玩笑喊话，“就这么几张桌子吃饭都要等的，就别报道了。”其实，陈晓卿已不是第一个来聚乐饭店的名人，谢贤、唐国强等人都曾光顾过这家小店。
在这里，三两个人能随便点几个家常菜就饭，也能轻松吃出四季金沙厅的人均。
一斤左右的整只“长颈鸭”蒸汤，是预订最多的，隔水蒸上近两个小时，无须其他配料，汤清味鲜浓，鸭肉酥烂而无臊味，售价380元一只。
咸肉蒸甲鱼，280元一斤，一天要卖出20斤以上，少许姜和咸肉调味，就能把甲鱼的鲜味吊得淋漓尽致，趁热吃下，裙边在唇间胶着缠绵，香气浓郁，连酱油都显得多余。
清明前后的刀鱼也是不少老饕的心头好，三四两的个头，四五千元一斤并不是什么稀罕事……用老来的话说，“我这里没什么特色招牌，都是时令菜。”
相比较而言，陈晓卿的“同款菜单”就接地气多了：油焖笋、酱爆螺蛳、红烧鲈鱼、臭豆腐蒸千张包、蒸芋头、雪里蕻……
三四个人吃吃，人均百来块左右。
兴乐饭店：
凌晨3点大厨就去江边收江鲜了
传说名人名家老板爱去的一家餐厅，“如果是自己朋友出去吃饭，还是喜欢去像萧山兴乐这样的路边店。先让店家准备一些上好的江鳗、甲鱼、白鲈鱼等钱塘江江鲜，一般都要点上咸肉、虾油鸡、鱼干这些酱酱腌腌的东西……”
网上的评价是：“十足的萧山路边店，生意好到爆。白斩鸡新鲜，大肠可以和十九大队媲美，最有名的红烧鱼块每桌必点。雪菜蘑菇更鲜得没话说。”
这家位于滨江齐飞路上的兴乐饭店，用老板娘沈彩娟的话说，“我们家么，就是土一点。东西很新鲜，来的都是老客人。范大姐、翁仁康他们都来吃过饭的。”
“要说招牌菜，那主要是江鲜。我老公是厨师，烧什么，他都自己去采购的，每天凌晨3点多，就去钱塘江边上去转悠，收点好的江鲜回来。”
“我们老公的拿手菜是葱油鱼，还在比赛中得过奖。我们家的白条也好吃的，你看，都是活鱼现烧，很新鲜的。”
兴乐的老板娘号称自己“做农活”出身，很多菜都自己家里种的，“早些年，甚至白切鸡用的鸡都是自家养的，像下饭菜里的干菜也是自己晒自己做的”。
总的感觉，菜的分量很大，三人点了五个菜，吃了一个多小时，结果只消灭了冰山一角。
群乐饭店：
35年从路边店发展成大酒楼
在钱塘江南岸这块地头，你可能没听说过聚乐饭店，甚至不知道兴乐饭店，但很少有人不知道群乐饭店。说起来，群乐也算得上是滨江年数最长的路边店之一了。
1983年，这家开在104国道旁的300多平米的路边店，如今已经发展成了有4300平方，4层，1000多个餐位，光包厢就有50几个的大酒楼。
群乐的沈国良，可以说是名副其实的”餐二代“：“我父母是白手起家，路边店刚起步的时候，桌子椅子都是从亲戚家里借来的。”
“我们这里主要是做口碑的，滨江人几乎都知道。互联网促销什么的，我们都不参加的。美团大众点评，在后面追了我5年，我都没参加。我们做传统餐饮的，生意本来已经饱和了。马云、周星驰、韩美林……很多名人都来我们这里吃过饭的。”
“这里点菜就跟大排档一样，你看到什么点什么，进去烧的就是什么。菜都配好的，不会短斤少两。”
主打菜以农家菜为主，“点得最多的是白切鸡、红烧肉、钱塘江白条，不得不提，我们家的大麻球，点击量超高。”
来群乐必点白切鸡，用的是海宁的散养本鸡，用老板的说法就是限时限量宰杀，错时旱蒸手法，确保口味质量。
大锅炖煮的“红烧肉”，12块钱一块，用的是土猪身上的五花肉，为了保证肥而不腻酥而不烂，要用小火慢炖三个半小时才能出锅。猪尾巴也是店里的特色，65元一份，小锅炖煮，来晚了就没了。
除了上面这些特色，群乐饭店最值得吃的就是江鲜了。白条鱼是浙江吃鱼老饕的最爱之一，葱油蒸是最经典的做法。