4款蒸锅食谱

平时蒸制食品，可以算得上是最健康的食品了。平时蒸一条鱼，或是蒸个馒头。让人吃得都很舒服。当然蒸锅不光可以蒸，而且来煲汤也相当完美。特别是煲一次，全家人可以吃几天。这样更省事了。今天介绍几款蒸制食谱。

先用蒸锅来做个骨汤吧。同时也介绍一下我做骨汤的经验哦。

原料：

大骨头2.5斤、葱三根、姜一块。

调料：

盐少许。

做法：

2、然后将猪骨加入适量的水放入蒸锅中，焯水。当水开后，倒掉水并将猪骨清洗干净。这一步是为了让猪骨去掉杂质。

3、然后重新放入骨头，并加入葱和姜，小火炒至骨头变色，这样汤会容易白。也会更香，但要注意火力不要大，不然会糊。

4、再加水大约锅是具一半的容量，

5、大火煮开后，并转小火一小时左右即可。小火的火力是汤可以不停翻滚，这样汤才会白。还可以少淋些白醋，可以让钙质更容易被人体所吸收。家里有小朋友的要经常做些骨头汤，会让身体更棒哦。怎么样，骨汤很白吧。另外汤的量，我觉得二斤半的骨头煲大约6碗左右的汤最好。

以前在我妈妈家，她煲汤，是焯水后直接加水煮开，也不炒制，水还放那么多，结果，出来的汤要有12碗，没有什么味道。喝着就象喝水。

我婆婆家，反而是同样的量，制作出来五碗左右的汤，而且焯水后经过炒制，汤味浓郁，相当好喝，让人喝了还想喝。当然如果觉得汤过于油腻，可以炒的时候不用放油，利用骨头本身的油。或者冷却后将油去掉即可。

6、要吃时，可以放些青菜，或做骨汤面都不错啊。

蒸出来的米粉肉，不油腻，而且米粉吸收了肉的香味，味道更足了。

生抽15克、老抽8克、黄酒15克、白糖5克、盐3克、水20克左右。

1、大米加入花椒炒香。

2、然后装入料理机中。

3、打成粉。

4、粉不用磨太细，有些口感会更好。

5、然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香。

6、将肉皮上清理干净。

7、切成薄片。

8、切好的肉片备用。

9、开始放调料。

10、加入米粉。

11、混合均匀。

12、腌30分钟。

13、然后将肉片向下，一片片码入碗中。

14、因为米粉是干的，吸调料很快。

15、所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干。

16、放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉。

宫廷黄糕是一款很简单的小蛋糕。要全蛋打发。制作好后，香香甜甜。

鸡蛋三个145克、白糖110克、蒸好的面粉110克。

1、面粉放入盘子中。

2、放到蒸笼中。

3、我蒸了20分钟。

4、然后取出过筛。

5、就是细腻的熟面粉了。

6、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。

7、隔温水打发。

8、打至浓稠状。

9、大约蛋液可以写八字，稍后才消失即可。

10、然后倒入熟面粉。

11、混拌均匀。

12、模具涂上一层猪油。

13、然后将混合均匀的面糊，倒入模具中。

14、水开后上锅蒸，20分钟左右。

15、蒸好后取出即可。

面点中加了葱花，就会有很多人喜欢。再少许的盐调味，来上几碗粥也不成问题。