水没过大米1厘米即可，这样蒸出来的米饭不会干硬也不会发黏
，往里面
淋入一点生抽
上色把颜色搅均匀。
把切好的食材依次放入蒸锅中，食材一定要摊平以免受热不均，这里用的是电压力锅，家里没有地用电饭锅也可以，用蒸饭模式把米饭焖熟，这里不需要放食盐，腊肉本身带有很重的咸香味。
压力锅跳停以后打开锅盖看一下，米饭粒粒分明，把饭和菜拌匀就可以享用了，一道简单好吃的腊肉焖饭就做好了。
煲仔饭
大米200克
，
提前放入清水中浸泡1个小时，大米是放在砂锅中熬制的，火力太猛不浸泡的话，容易出现夹生的现象
。
大米浸泡好之后把表面的杂质淘洗干净，控出水分后倒入砂锅中，加入适量的清水，水量以没过大米1厘米为宜，盖上锅盖大火烧开以后，
转小火煮10分钟
2.排骨处理一下：准备
猪排300克
，剁成大小均匀的小块，放入清水中抓洗出排骨中的血水，排骨洗净以后捞出挤干水分。
腌制一下：盆中加入
食盐2克
胡椒粉2克
料酒10克
去腥，
蚝油5克
增鲜，
生抽10克
，抓拌均匀
腌制10分钟
，让排骨吸收料汁入味。
3.准备
腊肠3根
，斜刀切成片。
准备洗净的
大青菜一小把
，放入盆中备用。
4.经过十分钟的炖煮，砂锅中的水分已经基本收干，
在上面扎一些小孔方便蒸汽流通，这样更容易把排骨和配菜蒸熟
，把腌好的排骨放在米饭上面，倒入切好的腊肠，盖上锅盖，
沿着锅边淋入适量的米酒，米酒蒸发的过程会带走排骨的腥味
开小火煲20分钟
，把排骨蒸熟、米饭蒸入味。
20分钟以后，把大青菜放入锅中，盖上锅盖继续蒸3分钟。
香菇五花肉焖饭
五花肉一块
，清洗干净以后，先切成厚片再切成小块。
准备一个削过皮的
土豆
，切成丁。
准备
胡萝卜半根
，同样切成丁，用来配色。
香菇几朵
，清洗干净以后切成小粒，全部放在一起，用清水泡上以免土豆变色。
再
切一点葱片和姜丝
2.准备
，多淘洗两遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭锅中把表面摊平备用。
3.把配菜炒一下：锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，倒入葱片和姜丝，
放入一粒八角
一起翻炒，把香料炒干炒香，葱姜炒成金黄色时捞出来不要。
把五花肉倒入锅中煸炒一会儿，煸出里面的肥油，五花肉炒香以后把配菜也倒入锅中翻炒几下，淋
入一点料酒
老抽3克
调色，沿锅边淋入适量的清水，加入
食盐3克
，大火把汤汁烧开以后打去锅中的浮沫。
4.把配菜连同汤汁一起倒入电饭锅中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，用精煮饭功能把大米蒸熟。
电饭锅跳停以后，打开锅盖看一下，汤汁已经全部被吸收，混合着五花肉和香菇的鲜香，拌匀以后即可食用，一道鲜香美味的香菇五花肉就做好了。
排骨焖饭
适量的糯米
，淘洗干净
放入清水中浸泡2个小时
玉米两根
，切成小块清洗干净备用。
适量的肋排
，剔开以后剁成排骨块，用清水多洗两遍，洗掉上面的血水，挤干水分备用。
2.把排骨腌一下：加入
适量的食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽和排骨酱
，再
淋入一些植物油
，放入
一个蛋黄
，用手抓拌均匀让酱料包裹在排骨上面，
泡胀的糯米用手轻轻一掐就碎，把糯米沥干水分平铺在盘子里，交替着摆上排骨和玉米，把剩余的糯米铺上排骨上面，浇上腌排骨的料汁，蒸锅中上大气以后把排骨放进去
蒸20分钟
就可以了。
20分钟以后鲜香的排骨焖饭就能出锅了，最后撒上葱花和红椒粒，美味即成，一道鲜嫩可口的排骨焖饭就做好了。
黄焖鸡米饭
几个鸡腿
，剁成均匀小块装入盆中，用清水多洗几遍把上面的血渍洗干净捞出来，挤干水分备用。
把鸡腿腌制一下：切点
姜片、小葱段
和鸡块放在一起，加入
上色抓拌均匀，
给鸡块码味。
2.准备辅料：准备
，洗干净后去除根部，打上十字花刀。
胡萝卜一个
，去皮以后切成均匀的滚刀块。
再准备
几片上海青
，洗干净装入盆中备用。
准备香料：
切点姜片
放入碗中，抓入
几个干辣椒
两粒白寇
一节桂皮
两粒八角
3.这个时候鸡块也腌好了，把里面的葱、姜挑出来，另外准备适量的大米，淘洗干净以后放入电饭锅中摊平备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，
热锅凉油能防止炒鸡块时粘锅
，倒入准备好的香料，开小火爆香，倒入鸡块转中火煸炒出里面的水分，大约炒3分钟，鸡块炒香、炒透以后，
加入一勺豆瓣酱
，快速翻炒出红油给鸡块上色。
颜色炒均匀以后，沿锅边倒入适量的清水没过鸡块，这样更容易炖熟入味，加入
白糖少许
提鲜，
蚝油10克
搅拌化开调料，再放入处理好的香菇，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖焖煮10分钟，把鸡块焖熟让其吸收汤汁入味。
5.10分钟以后关火，把炒好的鸡块倒出来挑出里面的香料，把鸡汤倒入电饭锅中，鸡汤的量以没过大米1厘米为宜，再放入香菇和胡萝卜，倒入炒好的鸡块，用精煮饭模式把米饭蒸熟。
放入少许食盐
入底味，
淋入一点植物油
，防止上海青中的营养成分流失，水烧开以后把上海青倒入锅中烫一下，烫熟以后捞出来备用。
电煲锅跳停以后，香喷喷的黄焖鸡米饭就能出锅了，最后放上烫熟上海青，美味即成。