用料内脂豆腐1盒（约250g）鸡蛋1粒（约50g）清水80g~100g虾仁9只香葱1条蒸鱼豉油1汤匙盐1g香油1茶匙
虾仁豆腐蒸水蛋的做法
内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀地摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1茶匙，搅均匀即可。水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。此菜，是一道老少皆宜的快手料理!
鲜美嫩滑蒸蛋羹
用料虾仁6只鸡蛋3个盐少许香油适量小葱适量生抽适量温水1.1～1.5倍
用料鸡蛋2个秋葵半根生抽1勺温水1小碗
用料鸡蛋1个（约50克）清水100克火腿片3片紫菜适量
小猪蛋羹的做法将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀加入清水，拌匀将蛋液过筛一遍将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了蛤蜊蒸蛋
用料蛤蜊鸡蛋姜两片，少许葱香油海鲜酱油
用料鸡蛋2只海参适量温水250克盐少许海鲜酱油适量
海参鸡蛋羹的做法两只鸡蛋，加少许食盐顺时针打匀加入温水过筛滤出细腻的蛋液覆盖保鲜膜牙签扎几个小洞大火十分钟，焖两分钟嫩的跟果冻一样口感好极了加点海鲜酱油，海参处理好放入蛋羹好有食欲啊南瓜蒸蛋
用料小南瓜1个鸡蛋1个盐少许温水适量
南瓜蒸蛋的做法金黄色小南瓜1个,鸡蛋1个.小南瓜买的时候挑个漂亮的,在大的超市和菜市场就可以买到小南瓜洗净,切去顶部,盖子留着不要扔.南瓜很硬,不易切,要小心不要切到手~利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,果肉不用挖的太多,否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了~把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅,蒸20分钟蒸过的小南瓜已经变软了,一会放入蛋液还要继续蒸~鸡蛋打散,加一点盐搅匀,再倒入适量温水继续搅匀,水和鸡蛋的比例约为2比1.然后用小滤网过滤蛋液,除去筋头小南瓜盅蒸好后很烫,不宜马上倒入蛋液,将南瓜盅放置一会,温度适宜后再倒入蛋液.然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了肉饼蒸蛋
用料猪肉碎一碗（要肥瘦均匀的）鸡蛋一个虾米一小撮料酒酱油味精一丁点葱花一小撮
肉饼蒸蛋的做法猪肉碎加料酒、酱油、一点点味精，搅拌均匀把调好味的猪肉碎放在碗里，中间稍微挖一个坑，打一个鸡蛋进去再撒一点虾米上锅蒸十五至二十分钟后，出锅，撒葱花，开吃柳橙蒸蛋
用料橙子鸡蛋白糖柳橙蒸蛋的做法鸡蛋打散，加一小勺白糖搅匀把橙子洗干净放在案板上揉个三五分钟橙子对切两半，用手和勺子在橙子里挤呀搅呀，把橙汁儿和橙肉都挤到装有蛋液的碗里（其实也不用真的挤太干净，反正蛋液一会儿也得再倒进橙子皮里，所以用勺子掏橙肉的时候不要太过用力把橙皮儿弄破了）把加了橙汁儿搅拌均匀的蛋液倒进两个橙碗里，不用倒得太满，留个1厘米边边比较好（我倒的有点儿满，所以蒸好后有点儿漫出来）把橙碗上盖上一层保鲜膜（这样比较不容易有小洞洞）放在蒸锅里大火烧开水后就转小火，一共10分钟就好啦水蒸鸡蛋羹