不知道从什么时候开始，我身边好多人开始推崇空气炸锅。翻翻小红书、下厨房，感觉一夜之间全是空气炸锅的食谱，这玩意真有这么好用吗？
抱着怀疑的态度，我入坑了。使用了一个月，我最直观的感受就是：快速、省油、易操作，确实是一款很不错的厨房小家电。
如果你喜欢酥脆的食品但又怕胖；如果你想要饭菜少些油；如果你追求高效的烹饪方式…那么，我推荐你考虑下空气炸锅，确实是个不错的选择。
为了测评，我整整一个月，都在用空气炸锅做吃的，发现有很多你意想不到的菜谱都可以用空气炸锅辅助烹饪，就比如地三鲜、黄金玉米烙、红糖糍粑……如果你买个空气炸锅只是用来烤红薯、烤鸡翅，那真的太亏了！只要掌握技巧，空气炸锅在大多数情况下是可以代替油锅的，从源头上控制烧菜的用油量，厨房也因此不再油腻腻。
难怪空气炸锅这么火，用对了、用习惯了后完全不会闲置，我甚至有点相见恨晚。
-福利-
文末有团购优惠
也有免单活动，记得参加哦~
有了它，可以在家开条小吃街：早餐铺、正餐店、小吃吧、夜宵摊…空气炸锅全都可以胜任！
那么，就一起来看看我这个月都做了些啥吧~
放心早餐摊
◆卷饼
早餐，我很喜欢饼：酱香饼、葱油饼、杂粮煎饼…以前租在闹市区，家楼下就有卷饼摊，几乎隔天就会买，但搬家后就吃不到了。
这几年我都是自己卷饼吃的，会放更多的蔬菜、更少的油，放心又健康。最近试着用空气炸锅辅助烹饪，又快手又健康，我很喜欢。
最近迷上了煎饼果子。买的半成品油条，根据包装提示：用空气炸锅炸1-2分钟就好了，加热后的油条酥脆又蓬松！能恢复到刚出锅的状态。
配方(两张饼)：
面粉80g|水100g|盐2g|油15g
鸡蛋2个|葱花、香菜、黑芝麻适量
做法：
①面粉、水、盐调成糊糊后加入油拌匀
②不粘锅加热后转小火，不要放油，放入面糊，摊薄（参考煎饼摊手法）
③磕入鸡蛋，摊开后撒葱花（香菜）、黑芝麻
④等蛋液几乎凝固后，将饼翻面，关火，涂上甜面酱、辣酱，再放上烤好的油条、脆皮肠，卷起来即可
※正宗的杂粮煎饼会用到绿豆粉，我不想为了做个饼买一堆粉，就做了普通的煎饼，用了最最简单的方法：直接用面粉和水调和，味道也不错的，你也可以试试。
◆吐司
很多简单的烤箱食谱，空气炸锅也可以胜任。就比如吐司，5-10分钟就可以还原酥脆的口感。
※建议烤的时候在锅底倒1-2勺水，让面包恢复酥脆的同时，口感不会太干。
◆馅饼&煎饺
自从有了空气炸锅，我就去超市囤了不少速冻食品。像牛肉馅饼、煎饺这些速冻品，除了用平底锅加热，还可以用空气炸锅，省事也能省不少油。
用空气炸锅做牛肉酥饼，不需要放油，也不需要解冻，用时大约15min，中途翻面一次。烤好的酥饼能看到明显的酥皮层，这是平底锅达不到的效果。
泡菜饺子我试了两种：必品阁（浅色）和圃美多（深色）。前者口味适中，我一直蛮喜欢的；后者皮更薄、馅更多，但口味比较重，给你一个参考。
哦对了，制作煎饺不需要解冻，但建议刷一些油，否则饺子皮会干干的，不好吃。
移动烧烤摊
有了空气炸锅，就拥有了一个移动烧烤摊！可以轻轻松松在家烤串吃~简单又卫生，而且完全不用担心翻车！
◆烤串
烧烤摊5元一个的大虾，自己烤可以放肆吃到饱！烤虾是我认为所有烧烤里最简单的了，我一般什么调料都不放：鲜活的虾直接烤，几分钟就好了，还能吃到虾肉的鲜甜。
※顺便提一句：如果想盐烤，一定要把虾擦干，用粗粒盐烤，否则会齁咸。
现在超市里也能买到品质很不错的羊肉串了，烤之前刷一层油（让瘦肉吃起来更润），大约10分钟就能烤好（中途翻面一次），比在烧烤摊等烤串的速度还快！
刚出炉的烤串还会滋滋冒油，这谁挡得住呀？
◆卷蔬菜
①茄子洗净后擦干，表面刷一层薄油，用空气炸锅烤到能轻松将茄子按扁
②用小刀轻轻划开（不要划到底），巴拉巴拉开，露出茄子肉
▲秘制蒜蓉酱的配方见图片
③涂上一层秘制蒜蓉酱
④继续烤10分钟，就完成了
99%还原烧烤摊的味道！这个配方我曾经发到下厨房，有100多人交作业，好评上8分了，相信我，值得一试~
烤茄子同款酱汁还可以烤豆皮卷，也是我去烧烤摊必点的蔬菜之一。
豆皮卷要用厚百叶卷上洋葱丝和香菜，烤10min就好了（中途翻面），出炉后撒白芝麻，非常诱人。这个串串我是当主食吃的，饱腹感很强。
主厨少油料理
我想，很多人种草空气炸锅都是因为它可以用更少的油完成料理吧？没错！我最近尝试用空气“炸”的方式代替传统油炸，成功做出了不少料理。
◆肉肉肉
试了烤鱼和烤翅根，都很成功！空气炸不是完全不用油，但比正常炒菜少用很多油，制作时只需刷一层薄油就可以了。
※对了，像鱼、鸡翅这类容易粘连的食材，制作时需要在烤网上刷一层油，或垫张烘焙纸，防粘。
用韩式辣酱腌制了一些牛肋条（牛肉不够肥的话需要淋油），空气炸15分钟左右就好了，需要注意的是牛肋条要切薄一些，否则内部容易烤不熟。
同样的方法也适合烤五花肉，用生菜卷着吃，不要太美哦~
※需要注意的是烤制过程中要多翻面，尤其是薯角，要多换换位置，这样才能保证每块都受热均匀，表皮酥脆。
◆蔬菜
中餐有很多料理在烹饪过程中是需要宽油的，就比如地三鲜，传统做法会将土豆、茄子和青椒先炸一遍。
自己在家做饭，我很少会这样做，每次炸完后厨房油腻腻不说，还会多出很多油，虽然滤一遍可以二次使用，但味道总归会打折扣。
我试着将油炸的步骤改成空气“炸”，成品的美味程度丝毫不减！非常好吃，简直像发现了新大陆。很多以前我不愿意尝试的需要宽油的菜肴，以后都可以搞起了~
食材：
土豆（大号）1个|茄子半根|青椒（大号）1根|蒜瓣3-4个
①土豆、茄子、青椒都切块（小一点，一口大小），淋上两大勺油，拌匀
②先炸土豆，200℃炸10min（烤网上需抹油防粘），取出后翻面
③放入茄子和青椒，和土豆一起继续炸5分钟
④另起油锅，将1大勺蒜沫炒香
⑤放入炸好的地三鲜，淋上酱汁（配方见图片），中火收汁即可
色泽和味道都很绝！不输饭店的出品，墙裂推荐你试试~
同样的做法我还做了虎皮青椒，也非常好吃！下饭神器。
◆热饭
▲加热谷田稻香
快乐小吃摊
也不知道是不是因为近年来空气炸锅实在太火，我随便逛个冷冻区，都能发现不少针对空气炸的小吃。嘴馋的时候炸一点，幸福感爆棚~
无需解冻、无需刷油、空气炸锅也无需预热，十几二十分钟就能搞定，轻松就能实现鸡米花、薯条自由，像我这种薯条狂魔真的狂喜！
这款芝士棒我也好爱！烤的时候在锅底加入1-2勺水，烤完的芝士棒松脆拉丝，喜欢芝士的朋友一定要入手！冲冲冲！
吃火锅必点的小酥肉，空气炸后，外酥里嫩，家属特别喜欢，赞不绝口。我这个是盒马买的，29.9元一大袋，性价比非常高。
有人喜欢罗森的鸡脆骨串吗？♀我读书的时候好爱，下课后点一串抗饿又解馋。前阵子淘宝了一些冷冻的鸡脆骨丸，也蛮好吃的，烤完淋上照烧酱，轻松复刻。
哦对了！我还炸了春卷，没有翻车，很成功~炸春卷一定要在表面刷油，炸完后是酥脆的口感！计划今年过年，就用空气炸锅帮爸爸妈妈准备年夜饭啦~
快手甜品店
除了上面这些咸口的，空气炸锅在某些时候可以代替烤箱，制作一些简单的甜品。我看小红书上有人做了巴斯克、焦糖布丁、司康、香蕉派……这些对温度、烘烤空间要求不是那么高的甜品，都可以交给空气炸锅。
现在很多超市都能买到蛋挞壳、蛋挞液，虽然少了一些烘焙的乐趣，但能轻松get吃甜食的快乐，尤其是家里有小朋友，跟他们一起做，也算是一项简单快乐的亲子活动了吧~
用空气炸锅做红糖糍粑也很省事。我买的冷冻糍粑，不需要解冻，直接进锅，十几分钟就好了。搭配附带的红糖糖浆和黄豆粉，香甜软糯可好吃了~
※糍粑容易“炸”得太干，建议淋少许油或者在锅底加1-2勺水
最后，我想推荐这款黄金玉米烙，是谁的童年回忆？以往做玉米烙都要用非常多的油来炸的，用空气炸锅只需要2勺油就可以搞定！真的绝了。
我看网上有不少方子会加鸡蛋，但传统玉米烙是不加的，加了鸡蛋后就没有酥脆的口感了，更像是玉米蛋饼。喜欢传统玉米烙口感的小伙伴可以试下我今天给到的配方，能炸出酥脆的黄金玉米烙~
①将配方（见图片）食材混合均匀，此时看不到干粉也不会是稀稀的流动状态
②将玉米粒铺到硅油纸上（或刷了油的烘烤纸），用力按压，确保每粒都是平铺状态，且紧紧挨在一起
④出炉后撒绵白糖，趁热吃，香甜酥脆()
防翻车小贴士，做前必读！
★推荐用甜玉米罐头，使用时沥掉水，但不用沥太干，让玉米粒表面残留一些水分，有助于糯米粉将玉米粒都粘在一起；
★要用硅油纸，或者在烘烤纸底部刷油，不要用锡纸，否则会粘在玉米烙上撕不下来；
★定型时要压紧，中途翻面时要小心，建议翻面时直接换一张新的硅油纸，这样才不会松散
团购
颜值超高的空气炸锅
入坑它完全是始于颜值，奶油薄荷绿，看起来特别温柔，雾面磨砂的质感，复古造型，颜控很难不喜欢吧？
“空气炸锅or烤箱？怎么选？”
要说空气炸锅能完全代替烤箱，那就昧着良心了，毕竟体积、功能、侧重点都不一样，这两者没有谁更好的说法，只有哪款更适合你。
我的理解：空气炸锅更适合日常烹饪，做一些简单的炸物、烧烤或者甜品，它烹饪更快、体积更小、操作更简单、清洗也更容易。
如果你追求少油、健康的烹饪方式，又是一个图方便、懒得折腾的人，空气炸锅是个不错的选择。
▲热风“炸”，能逼出很多油脂
从工作原理来看，空气炸锅更像是开了热风功能的小烤箱。它的顶部有发热管加热，风扇辅助吹风，使得热风在食物表面360°循环，从而让食物变熟。同时也可以逼出食物表面的油脂，达到外酥里嫩的效果。
※但需要注意的是，因为空气炸锅是顶部加热，使用时最好在中途翻面一次，这样加热会更均匀。
看起来不大，但容量却不小。3.5L的容量，可以满足一家人的食量。4个红薯、1只烤鸡、5个蛋挞、一盆鸡米花…出菜效率杠杠滴。
抽拉炸篮就可以断电，方便我们随时观察食物状态，也降低了安全隐患。退回炸篮后机器会重新开始加热，不需要重新启动，很方便。
特别好清洗。
不沾涂层+可拿取烤网+无棱角内壁，清洗起来特别简单。像薯条、鸡米花这类油脂比较少的食物，基本上几滴洗洁精，热水一冲，抹布一抹就干净了。
另外还有一些我的使用心得：
①炸油脂少的食物时，需要刷油，否则就是热风吹熟食物，食物表面会很干干的
②空气炸时中途要翻面一次，确保加热均匀。最后几分钟要多观察，避免烤焦烤糊
④烘烤面包时，建议在锅底加1-2勺水，这样烤完后面包的口感会更松软酥脆
【咻酱专属优惠】
·领券立减200元，叠加618大促后399元
淘宝：97￥cSle2OV6tez￥
复制以上淘宝打开，或去bruno旗舰店，报暗号「咻酱」
可以参加618大促，可叠加300-50的活动
冰淇淋机的颜值很高吧？非常小巧，可可爱爱不占地方。跟空气炸锅一样，都是圆润复古的造型。我好喜欢呀~
这台冰淇淋机最大的好处就是不需要预冷！机器开始运作后会自动制冷，均衡在-7℃，持久低温保持冰淇淋定型。而且内胆也没有冷冻液，没有泄露的风险，很安全，用着安心。
机器每分钟旋转65圈，缓慢少量注入空气，能让冰淇淋拥有细腻的口感，配方用对了是完全没有冰渣的。
还有一个我比较喜欢的功能，就是它在制作完冰淇淋后可以6小时恒温保冷。在出门前把冰淇淋液倒入机器中，哪怕外出逛街也不用怕，回家后就能吃到醇厚的冰淇淋啦~
跟空气炸锅一样，冰淇淋机的操作也特别简单，两个选项【醇厚】和【绵软】，可以根据自己的喜好调整。
▼清洗也很方便
▲红茶冰淇淋
奶茶口味，没有冰渣，用了代糖可以放肆吃
▲水果雪葩
用纯纯的水果制作，无色素，低卡又健康，补充维C
▲酸奶冰淇淋
加了奶油奶酪，是醇香酸甜的口感
对我来说这台冰淇淋机就是一个属于大人的玩具，是送给自己的夏日礼物！每天在家折腾冰淇淋玩非常有趣，夏天的水果那么多，我已经迫不及待将它们都变成冰淇淋了~