这个要根据实际情况选择，下面个人经验：
1.根据业务需求确定容量，考虑厨房空间选择尺寸
商用烤箱不以“升”计量，而是以40*60cm标准烤盘来计量。
主要规格：一层一盘，一层两盘，两层四盘，三层六盘等。
如果做面包则还需要考虑醒发箱，常见的醒发箱为10盘和12盘醒发。
如果需要满足烤制欧包、法棍等专业烘焙需求，要选配蒸汽模块和青石板。
2.查看自己店面的用电条件
商用烤箱有220V和380V两个电压，在购买烤箱之前要先确认自己的用电。
像一层一盘的烤箱基本都是220V，对用电没有限制，正常使用即可。但一层两盘、两层四盘等烤箱，电压为380V，只能且必须使用三相电！
当然了，还可以使用燃气烤箱，但许多地方是不允许使用燃气烤箱的，这个一定要提前确认好
3.加热方式选择
热风循环系统
上下加热管加热
4.内胆材质
不锈钢内胆
搪瓷内胆
5.隔热架
放在烤箱底部的隔热架不是标配，但如果烤制蛋糕卷的话又是必须需要的配件。根据自己开店做的烘焙品类确认隔热架是否是刚需。
个人用这麦香的，质量还可以，价格相对三麦，新麦的实惠不少，具体看个人选择。
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