蒸烤一体机是现代科技发展的产物。在消费升级和健康理念的引导下，蒸烤一体机的出现让厨房生活变得更健康、丰富和多元。与传统的蒸箱、烤箱相比，蒸烤一体机既能蒸又能烤，还有蒸汽烤功能，可以减少食物水分和营养流失，做出来的食物口感更鲜嫩。除了用来烹饪食物之外，蒸烤一体机还可以用来消毒、解冻、发酵等，而且功能更加人性化，使用起来省时省心。
于是，台式蒸烤一体机选购指南来了，请注意查收！
一、看材质
台式蒸烤一体机的材质主要看面板材质、内胆材质和加热管材质。
1、面板材质
台式蒸烤一体机一般为双层防爆钢化玻璃，也有的是普通玻璃。
钢化玻璃即安全玻璃，它是通过物料钢化原理，在玻璃升温至接近软化状态时在瞬间冷却，使玻璃内部产生钢化应力层，增加玻璃表面的抗压力和抗冲击的能力，破碎后颗粒跟玉米粒大小，对人体基本上没有伤害。普通玻璃表面抗压力和抗冲击力低，很容易就破碎，破碎后什么形状都有，多数为尖刀状、刀口锋利，对人体有较大的伤害。
辨别玻璃是否钢化：钢化玻璃的平整度会比普通玻璃差，用手使劲摸钢化玻璃表面，会有凹凸的感觉，观察钢化玻璃较长的边，会有一定弧度。而普通玻璃非常的直，没有弯曲。或者戴上偏光的太阳眼镜观看玻璃，钢化玻璃的表面应该呈现出彩色条纹斑，普通玻璃没有；用肉眼在光下通过侧面看玻璃，钢化玻璃上会有发蓝的斑。
当然，也有少数的台式蒸烤一体机只有一层玻璃或有3层玻璃。
2、内胆材质
目前市面上的蒸烤一体机的内胆和烤盘大多采用304不锈钢材质，有着耐高温、耐腐蚀、易清洁等优点，有个别嵌入式蒸烤一体机采用搪瓷内胆，耐油污、易清洁。台式蒸烤一体机暂时只有不锈钢内胆。
不锈钢（StainlessSteel）是由铁、铬、碳及众多不同元素所组成的合金，铁是主要成分元素，铬是第一主要的合金元素。一般而言，铬含量至少要占11%才能称为不锈钢，因为如果铬含量不足，则不锈钢外表将无法形成那层致密的氧化铬保护膜，而失去防锈[腐蚀]的功能。若铬的含量足够，在常温大气中，是不会生锈的。
300系列的不锈钢可以从真正意义上成为不锈钢，其抗腐蚀性比其他型号要优越的多，尤其是304（304是美国标准，对应中国标准是0Cr18Ni9）以上牌号的不锈钢性能更好。但即使是300系列的不锈钢，在特定环境中依然会被腐蚀。如304在普通环境下可以保证5年以上不生锈，但是在盐雾试验中，很难坚持过168小时(7天)；如果304做钝化处理后，防锈效果更佳，可以通过盐雾试验48-1500小时。
▲长期盐雾试验下的不锈钢烤盘，光洁如新
搪瓷是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。在金属表面进行瓷釉涂搪可以防止金属生锈，使金属在受热时不至于在表面形成氧化层并能抵抗各种液体的侵蚀。
搪瓷制品最怕的就是掉瓷，因为那样会导致中间的铁胎暴露出来，一旦暴露出来就会生锈且产生有毒物质。搪瓷杯子如果只是杯口掉瓷还可以将就着用，但如果是杯底掉瓷最好还是别用了。
搪瓷内胆在传统烤箱中较为常见，也有个别蒸烤一体机商家使用搪瓷内胆(黑色金属搪瓷)。国内搪瓷内胆底材主要是冷轧板，易清洁，但也怕摔。由于搪瓷厚度受限，搪瓷过厚严重影响附着力和均匀度，易渗漏，而且表面不光滑易结垢，掉瓷后金属外露容易被水蒸汽腐蚀。
国外的搪瓷内胆比国产的好很多，干粉密度更高，工艺也更好，搪瓷表面排列紧密细致，水蒸气无法侵蚀里面的基材，但相应地价格也是非常高的。就目前而言，国内搪瓷还无法达到这么高的工艺水平，这点很容易通过盐雾试验鉴别出来。
▲与304不锈钢烤盘同时进行盐雾试验的国产搪瓷烤盘，锈迹斑斑
3、加热管材质
目前而言，蒸烤一体机的加热管几乎清一色采用不锈钢材质。但不锈钢的牌号有很多，大多数的蒸烤一体机都采用310S不锈钢加热管，个别的采用840不锈钢、304不锈钢。台式蒸烤一体机的加热管除了不锈钢材质之外，还有石英管材质。
蒸烤一体机加热管的选择，首先要考虑的是工作环境。蒸烤一体机蒸和烤在同一个内腔完成，这就要求加热管既要耐高温，又要耐腐蚀，且使用寿命较长。
840不锈钢材质的加热管多见于嵌入式烤箱，但以德普为首的个别蒸烤一体机商家也采用840不锈钢加热管，并以医用级、专业烤箱烤管的噱头来忽悠消费者。840不锈钢的耐高温有较好的表现，但在高湿环境下，耐腐蚀性能较差。
二、看蒸汽发生器
目前蒸烤一体机市场蒸汽发生装置的选择主要有两种：外盘式蒸汽发生装置和全新的封闭式直喷蒸汽发生装置。
所谓封闭式直喷蒸汽，就是通过外置的顶部加热盘将水加热，然后通过导管将蒸汽导入到内腔中进行加热（蒸汽导管一般采用食用级婴儿奶嘴硅胶材料），导管的数量一般是2根或者4根，也有只用一根的，建议选择2根以上的。
外盘式蒸发器也就是传统的煮水式加热，也就是通过底部加热盘来加热水产生蒸汽的，跟蒸锅类似，应该不难理解。
三、看功能
1、炉灯
炉灯是大家特别容易忽视的一点，特别是在用蒸烤一体机做烘焙时，炉灯的作用就显得尤为重要了。对于没有经验的新手来说，炉灯的作用可以随时用来观察食物的状态，避免出现焦糊的现象。即使是对于烘焙熟手，不同的烤箱其实也是存在温度偏差的，在你对自己的机器了解不够深入的情况下，没有炉灯也是有可能烘焙失败的。
2、童锁功能
童锁功能虽然只是细节问题，但是对于家里有小朋友的家庭其实尤为重要。
3、温域
不同品牌型号的蒸烤一体机都可能有不同的功能，但基本的蒸和烤都是一样的，不同在于温域范围，应尽可能选择范围大的，因为温域范围越大，能实现的烹饪就越多，你能做的食物就越多。市面上的台式蒸烤一体机，烤的范围一般都是40到230度，蒸的范围一般是50到115度，还有发酵功能一般是30到40度。
4、自动菜单
四、看是否易清洁打理
虽然蒸烤一体机相对于单独的蒸箱烤箱而言还是比较容易清洁的，但是对于现代人而言，能不动手更好，所以清洁功能还是很有必要的。像内腔清洁、底部除处积水、智能除垢等等这些都是加分项。
五、看价格定位
台式蒸烤一体机的价格参差不齐，贵的便宜的一大堆，一般来说1500-3500元价位的比较好。对于口感要求不是特别高的，可以选择一款价格相对便宜的。1500元左右可以考虑凯度X7台式蒸烤箱，28L容量，4管烘烤，50道自动菜单，原装进口精准控温探头，直喷式清洁蒸汽，集纯蒸、纯烤、蒸汽烤、发酵功能于一体，专利防积水技术可轻松解决清洁烦恼，对大多数人来说，都是不错的选择。
价位更高的台式蒸烤一体机功能也相对更多一些，可以满足烹饪的更高要求。就拿专业蒸烤一体机品牌凯度来说，经过多年沉淀，其蒸烤一体机产品线日渐丰富，布局更为合理，光是台式就有多个价位，烹饪方式有上下烤+蒸，热风+蒸，旋转烤+高温蒸+蒸汽烤等多种组合方式，选择空间更大。
台式蒸烤一体机的选购要点有很多，不可能面面俱到。以上尽可能全地讲述了在选购台式蒸烤一体机时应该考虑的方面，希望能对大家有所帮助启发。祝大家都能买到自己满意的台式蒸烤一体机，享受美味生活。