说起蒸烤箱一体机，大家应该都非常感兴趣，毕竟是现在火热的厨电产品跟洗碗机和垃圾处理器并称为厨房三神器！随着蒸烤箱一体机的兴起，越来越多的人开始了解这个产品，很多对厨电并能不是很了解的人也表示怀疑，蒸烤箱一体机会不会有什么弊端，需要注意哪些问题！
为了解决小白们的疑虑，首先来科普一下蒸烤箱一体机的工作原理。蒸的方面，蒸烤箱一体机的工作原理以及构造跟蒸箱一样都是根据蒸锅改进而来，也就是将烧水的方式改成了采用独立的蒸汽发生装置产生蒸汽然后输送到机器内部来蒸食物。这种方式改变了传统蒸锅温度低、受热不均匀、火候难以掌控、冷凝水多影响食物口感、容易串味、容量小等不足之处。使用蒸烤箱一体机蒸功能可以更加快速方便的蒸食物，加上自动菜单和智能控温，不用担心不会做和做不好。
烤的方面，蒸烤箱一体机和烤箱的加热原理也是一样的，都是通过加热管产生热量来烤东西的，加热管的配置和分布位置都是一样的，唯一不同的是蒸烤箱一体机的加热管材质跟纯烤箱的不同纯烤箱一般采用840不锈钢加热管，耐腐蚀性不强，而蒸烤箱一体机则一般采用304不锈钢加热管，好点的会使用310S不锈钢加热管，既耐高温又耐腐蚀。跟烤箱一样，蒸烤箱一体机烤的效果也跟加热管数量、控温等有关系，也就是说配置越高烤的效果越好。一般家用的话，可以选择没有下加热管的蒸烤箱一体机，如果是烘焙爱好者或者美食工作室则建议选择带有下加热管的蒸烤箱一体机。
下面是关于蒸烤箱一体机一些常见的坑，请一定要注意：
一、蒸烤箱一体机容量
二、蒸烤箱一体机材质
三、蒸烤箱一体机蒸汽长续航
四、蒸烤箱一体机多了微波会更实用
蒸烤箱一体机加上微波功能便成了微蒸烤一体机，那么微蒸烤真的更实用吗？答案是否定的，目前市场上所有的微蒸烤一体机包括西门子在内，都只能两两结合也就是微蒸、微烤、蒸烤，并不能将三者效结合起来，这是缺陷之一。第二个，包括西门子在内的蒸烤一体机烤的时候并不能自由调节温度，只能按机器设定的程序来，这样的机器想要做烘焙是不现实的。第三个，因为磁控管的缘故微蒸烤一体机并没有下加热管加上不能自由调温，烤的效果很差，同时磁控管占用太多空间导致机器的内部容量很小，同样的尺寸，蒸烤箱一体机可以达到60L，但是微蒸烤一体机只有30多L，空间利用率比较低。这就是为何西门子至今只推出了一款微蒸烤一体机而且价格还卖的非常便宜的原因。
还有很多人买蒸烤箱一体机首先问的就是能加热饭菜吗？这是肯定的，只能能产生热的东西都能加热，蒸烤箱用蒸汽加热饭菜，可以最大程度地保留饭菜的水分和营养，比微波炉加热更加健康，只是蒸烤箱一体机加热速度稍微慢一些，毕竟原理不同。