皮蛋瘦肉粥具有健脾、暖胃、养颜、养阴、清热、养血的作用。富含蛋白质、微量元素和天然胶体，可被人体直接吸收。促进皮肤再生和新陈代谢，增加皮肤弹性，减少皱纹的形成，它能镇静神经，调节心烦、恐慌、失眠、神经衰弱和神经症，主要做的方法也快，早上着急上班的也比较方便。
用料：皮蛋一个，瘦肉适量、盐少许、包菜两小颗、调料少许、大米半杯
步骤一：
先把米泡半小时放入电饭煲煲粥模式半小时。
步骤二：
把肉切碎，用调料腌制
步骤三：包菜洗干净切碎
步骤四：再按煲粥模式煮二十分钟加入瘦肉（中途搅拌）
步骤五：加入青菜，不停搅拌
步骤六：进入适当的盐和调料
步骤七：把皮蛋切好放入锅中搅拌（喜欢加葱和香菜的可以放一点）然后出锅
电饭锅煮皮蛋瘦肉粥的具体方法如下：
材料：大米150g、猪里脊50～100g、皮蛋1个、葱花适量。
1、准备一杯大米150克，一个皮蛋，一小块里脊肉。
2、分别切丁。
3、将大米洗净加四碗水（或电压力锅水位到四），放入肉丁和皮蛋丁，搅拌一下。定‘米饭’档，大约半小时就可以了，不必选粥这一档，会太过软烂了。
4、最后开锅撒葱花，加适量盐即可。
电饭煲做的皮蛋瘦肉粥
1.先把米洗干净，然后用食油和食盐搅拌一下（这步骤在煮粥前的十分钟做，这样做出来的粥比较香）瘦肉就用一些调味料调一下味（本人是用酱油，食油，和蚝油）
2.然后在电饭锅里放适量的水，同时把米放进去，插上电源
3.等锅中的水滚了，就把剥了壳，弄成一小块的皮蛋放下去
4.等米滚开了后就把肉倒进去注意：煮的时候要注意噢，那些粥滚的时候很容易滚出来的，所以不要把盖子盖得太严，煮的过程中要不是地搅拌一下，放肉后再煮20分钟左右就行了，香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了
用电饭煲煮皮蛋瘦肉粥有一个好处，就是在加热过程中可以使受热均匀，煮的过程一气呵成，这样煮出来的粥能达到水米交融、柔滑细腻的程度。以下是我将要教大家做的皮蛋瘦肉粥的'食谱，希望大家会喜欢。
篇一：皮蛋瘦肉粥电饭锅做法
用料
大米1量杯（约140g）
瘦肉100g
皮蛋2个
姜1小块
香葱1根
香油1/2茶匙（3ml）
盐1茶匙
做法步骤：
步骤1、姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎
步骤2、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟
步骤3、起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
步骤4、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟
步骤5、蒸熟后的皮蛋切成小丁
步骤6、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净
步骤7、然后倒入一半皮蛋
步骤8、再倒入姜丝，煮约2分钟
步骤9、浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
步骤10、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入
步骤11、加水至稠粥1杯米水位处
步骤12、在菜单中选择稠粥功能
步骤13、按下煮饭键，开始煲煮
步骤14、程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁
步骤15、用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
步骤16、根据个人口味加入适量盐
步骤17、最后撒入香葱碎即可
小贴士
1。皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；
2。皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切；
3。大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；
4。先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。
篇二：皮蛋瘦肉粥电饭锅做法
主料
大米适量
皮蛋两个
瘦肉适量
辅料
盐适量
步骤
1。洗米，进电饭锅，把剁好的猪肉一起放进去。
2。放进电饭锅后点煮粥模式，然后去剥皮蛋。
3。皮蛋剥好后，刀子沾水，切一下皮蛋，粥煮好后，加皮蛋进去，看情况再加点煮好的水，盖好再保温模式闷一下。