美食就是吃的学问，泉州的风味美食，就因为蕴含了丰富的历史文化内涵而名誉海内外。泉州菜在烹调技法上有炒、煮、炖、蒸、焖、煎、卤、炸等，口味一般是以清淡酸甜为主。有人说，到了泉州没吃遍这儿的美食就等于白来一场，许多人也经常因为这里的美味而停留。这足以证明泉州的美食有多诱人。下面就介绍一下几家泉州的特色美食店，一同来感受舌尖上的泉州吧！
燕支巷包子店
燕支巷的包子店皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批泉州市民和外地游客，品尝此名食不失为一件乐事。
小编体验：汤汁鲜美，让人回味无穷的包子……
地址：鲤城区胭脂巷100号
郑记煎包
郑记煎包皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时，小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，使人食欲大增。
小编体验：郑记的煎包皮包陷多个儿大！不多说，从门口长长的队伍就可以看出来它有多受欢迎啦！
地址：泉州市丰泽区祥远路75
水门国仔面线糊
作为老字号铺头，从最初在水门巷开一个小小铺头，到美食街也增开一家分店，实力可见一斑。小店先后荣获“中华名小吃”、“泉州十佳名小吃”、“中华老字号”、“福建名小吃”、“中国名优产品”等荣誉称号。金色的奖牌挂满店铺的一面墙壁。
小编体验：面线糊好吃的要哭了，本来味道就很好，再加上海鲜和大肠这种浇头，简直是神了。
地址：丰泽区美食街155号中山南路水门巷
侯阿婆肉粽店
“侯阿婆”肉粽留在一代人的童年回忆中，成为老泉州独特的记忆。
小编体验：老牌子的味道就是赞！加上鸡蛋，虾皮，莲子和肉，浇上酱汁，吃起来一点也不腻人！
地址：鲤城区东街45号
五叔公土笋冻
土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”历史上最出名的要数泉州安海的土笋冻，味美甚鲜，在《闽杂记》也记载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。
五叔公土笋冻，传承的技术、不变的美味，是泉州最有名的土笋冻之一。
小编体验：浇上酱油和蒜泥的五叔公土笋冻十分鲜香美味，而且不含明胶，对健康十分有益哦！
地址：鲤城区中山中路金鱼巷15号(人民电影院对面)
奎霞巷扁食、拌面
奎霞巷口往内走30米左右，在右手边的小店即是。这家拌面面身不是一般的沙县小吃里的扁面，不易凝结成块坏了吃兴。拌面里放入了豆芽，淋上秘制花生酱，吃起来香又不腻还有豆芽清香。但对于重口同学，可能需要阿姨加酱了。
另外肉燕皮脆汤鲜。于是这家小店凭着肉燕拌面打响它在大泉州的名气。如果哪天肉吃多了海鲜吃腻了，可以到街边巷内，吃吃这民间美味肉燕拌面。
小编体验：小编吃过很多拌面扁食、这家是最好吃的啦！
地址：鲤城区中山路奎霞巷
阿秋牛排店
阿秋牛排店主打牛排饭，始终坚持诚信和让利于客户，坚持用自己的服务去打动客户。
小编体验：很闽南风味的牛排店，算小吃，要吃饱要30吧，每样东西都好吃简单的拌青菜也好吃，人总是很多的哦！牛排也好吃！
地址：丰泽区湖心街496号(近花园大酒店)
桥仔头醋肉
泉州桥仔头醋肉，风靡泉州的一道名小吃。虽说只是路边小摊，却可谓家喻户晓，现有大批忠实的食客，更有跟着泉州桥仔头醋肉一同成长的顾客，20年的热衷，当年还只是学生，现在都是事业有成的成功人士了。食客也有从其他地方慕名而来，有福建省内的，来自港澳台的，新加坡的，更有在外发展的泉州人专程来购买带回去的。
小编体验：泉州最好吃的炸醋肉，出来一锅就跟不要钱一样被抢光了！来泉州玩的朋友一定要来尝尝！
地址：鲤城区迎津街（近城市假日酒店）
深沪名羹
深沪名粳馆,位于百汇对面，文庙牌坊左侧。海蛎煎、深沪鱼丸、马加鱼粳、牛肉丸等等美食你都可以在这里找到。最为拿手的便是海蛎煎、深沪鱼丸和马加鱼粳。
小编体验：记得小时候第一次去吃还是爸爸带小编去的，最爱里面的马加羹了，味道忒“赞”！
马加羹
蟹黄羹
地址：鲤城区涂门街(近文庙)
东来菜头酸
菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。其主料为萝卜、白醋、糖，将萝卜切片，稍腌去掉苦水，加入适量的盐和糖（现在有些人以糖精代替糖）。泉州人一年四季都吃菜头酸，只是各人制作的配方手法不同，口味也稍有差别，但酸甜清脆的口感是不变的。
小编体验：菜头酸是地道的泉州特色，这家东来菜头酸也是泉州老字号了，味道酸酸甜甜！上火了来一杯菜头酸水或杨桃水，降火又解渴哟！
地址：鲤城区中山路(近金鱼巷)
秉正石花膏
石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。
小编体验：这家也是泉州的老字号了，在炎炎的夏日来一碗冰甜的加了石花膏的四果汤，清凉解暑啊！晚上闲暇之余，朋友约起，来点烧烤配四果汤，生活很精彩有没有~他们家的烧烤也是很美味的噢！
地址：鲤城区中山南路天后宫1-3号
林记正泉茂绿豆饼
“林记正泉茂”是家百年老店。据史料记载，清咸丰时期，晋江陈埭西滨坊脚村一带，很多人都以做绿豆饼为生，林举烈就是其中一个。后来林举烈的儿子林孝世前往台湾谋生，学到制作绿豆饼的精湛技术，返乡后创办“林记泉茂饼铺”。之后，林孝世的孙子林时德将饼铺搬迁到泉州市区新桥头，为示正宗，命名“林记正泉茂”。
小编体验：非常好吃，绿豆馅很酥很软，感觉可以入口即化，冰皮也挺好吃的。价格很实惠！
地址：鲤城区东街242号
台湾姜母鸭
姜母鸭，约3000年的美食传统。据“药谱”和《汉方药典》记载，古代皇帝为延年益寿，征集各地名医专研养生之道。到了商代，御医吴仲研制出一味滋养补品：以麻油炒红面番鸭和老姜母，用烧酒炖煮，美味无比。吴仲将其命名为“姜母鸭”。皇帝食用后，筋脉通畅，身体康健，精神振奋，于是钦点“姜母鸭”为宫廷御膳，其制作手艺秘不外传。
小编体验：姜母鸭这个就不多说啦~肉嫩味香，绝对是你不能错过的味道！
地址：丰泽区丰泽街美食街(近九一路)
西街田螺王
一提起炒田螺，所有人脑子里的第一反应一定是西街的田螺王！绝对的老字号，绝佳的好口碑！多少年如一日的独家田螺美味，多少人倾慕在这样一颗颗小小的田螺魅力中。不管是夏季下酒纳凉，还是冬季围锅小聚，田螺王的招牌——炒田螺必会给一桌的酒宴增添不少乐趣！
小编体验：小编第一次吃的是麻酱田螺，确实另有一番风味，当下酒菜挺不错的哦，很适合三五好友把酒言欢的地方！
地址：鲤城区西街514号(近三远花园)
猪油粕
猪油粕，是人间罕见的美味。极端的脆，轻轻一咬，“咔嚓”一声，小小一团猪油像喷泉一样，猛地激射而出，芬芳四溢，那种达到极致的酥香，使脑细胞也大大地受到了震荡，惊叹之余，魂魄悠悠出窍。
小编体验：香香脆脆、脆脆香香，就是有点油腻……
地址：青阳锦绣街67号（晋江实验小学斜对面）
洪濑贻庆鸡爪
闽南人尽皆知的贻庆鸡爪即出自福建闽南重镇洪濑。洪濑贻庆鸡爪采用独家配方，经独特工序秘制而成。其独特口味是经过数千遍的品尝和调试，可谓是千锤百炼而成，具有色、香、味均与众不同的特色。贻庆鸡爪于2002年荣获“中华名小吃”、2003年荣获“泉州名小吃”称号，是风靡闽南、延伸福建全省乃至省外其他地区的名小吃。
小编体验：洪濑贻庆鸡爪是福建知名的美食了，这鸡爪和普通的鸡爪卤制不一样，它有自己独特的配制方式，不仅味道让人感觉特别香，而且鸡爪特别松脆，鸡爪肉特别香嫩！
地址：丰泽区宝洲路浦西街6号(万达广场对面)鲤城区东街224号
群众牛肉小点
小编体验：泉州有名的小吃，去店里经常看到有客人点了一份海蛎煎吃饱了之后又立刻再叫一份，可见它的味道有多正宗又美味了！非常不错值得一尝！
地址：中山南路侨光电影院附近
好成财牛排
“好成财牛排”始于清宣统二年(1910年)，传承了一百多年的制作技艺，牛排从选料、刀功、腌渍、锅煮等制作工序上，都有其独特的手工制作技艺，是同行中的佼佼者。“牛排”不但鲜美可口，还有药疗作用，其制作技艺具有一定的研究价值和美食文化价值。
小编体验：环境卫生给我感觉良好！有心情吃饭，和吃其他的闽南快餐而言价位差不多！牛排很不错，味道很鲜。尤其是牛肉那汤！纯着呀！
地址：鲤城区涂门街221号
金凤元宵圆
地址：泉州市鲤城区金鱼巷
蒸手艺蟹黄灌汤包
蒸手艺蟹黄灌汤包系采用发酵面皮包裹肉馅、皮冻捏成鲫鱼嘴状，用小笼蒸制而成。汤包色白，皮薄，馅嫩，汤鲜，无油腻感，深受欢迎。
小编体验：灌汤包口味很好，轻轻咬一口满满的汤汁就会喷出来！虾饺吃起来很Q，很合味口，糯米鸡吃起来很香！而且这个店的地段很好，老板很有经营头脑，是上班族的福音！
地址：鲤城区中山路花巷口12号
车桥头文啊小吃店
车桥头文啊是泉州有名的老字号小吃，有着各式小吃，特别以水丸、鸡卷、香肠、酥糕、鱼粳著称，因为其原料新鲜，价格公道，质量保证，从不短斤少两，生意口碑一直很好。
小编体验：各色泉州风味小吃种类丰富，满目琳琅啊，都不知道选哪个了，总之都很不错！
地址：福建省泉州市聚宝街车桥头
远芳小笼包
店主很霸气，招牌上写的是泉州名吃。不过远芳小笼包对得起泉州名吃这一招牌，中山南路是一条人流车流不多的街，大多是卖电动车家具保险箱的店铺。而远芳小笼包店内，无论什么时候去，都几乎是客满。
小编体验：店内环境不是非常好，不过包子个儿大、肉也香，确实好吃！
地址：鲤城区中山南路381号(近侨光电影院)
东兴牛肉店
小编体验：牛肉羹好吃、牛排好吃、牛肉丸也好吃，虽然贵了点但还是好吃！
地址：鲤城区庄府巷13
心怡鲜灌汤包
小编体验：虾饺，烧卖，凤爪还有香菇瘦肉粥。真的觉得很好吃！
地址：鲤城区东街南俊北路10号区3号楼
蓝氏钟楼肉粽
闽南泉州汉族特色小吃，粽子到处都有，但和别处不一样的是闽南泉州的特色小吃之一就是粽子，尤其东街的才为正宗美味，以粽叶为容器，将糯米，香菇，,虾仁，五花肉，小半个煮熟的卤蛋，用特别的技巧包进粽叶里，下锅蒸。蒸熟后，将粽子外面的捆线剪开，即可食用。再放上点东街肉粽店特制的拌酱，就成了闽南一绝——肉粽。
小编体验：泉州电视台有介绍过的肉粽店哦，粽子都是浇了稀花生酱的，很香，味道都还是不错的……
地址：鲤城区东街19-21号
知好乐煎包馆
知好乐煎包馆位于丰泽街东方金典建设银行正对面，于2013年2月开张，主营煎包、商务套餐、炖罐、各式饮品。本店坚持走品质传统饮食路线，只使用品牌花生油，饮料全部使用山泉水，店面时尚、干净、整洁，颠覆传统小吃、快餐店的一贯形象，品尝美味同时带给您安心、健康，是工作就餐、家庭厨房、情侣约会、休闲小憩的好去处！
小编体验：很正规的一家小吃店哦！卫生环境都很不错，特别喜欢店里煎包还有卤肉饭及炖罐汤，健康的食用油及新鲜的农家猪肉是上班族的首选！
地址：丰泽区东方金典21栋5号(近兴业银行)
老记面线糊
闽南面线糊的历史很难说得清，但说起面线糊的招牌，泉州人耳熟能详的，首先是“西街老记”。泉州西街老记面线糊的创始人曾天赐，上个世纪50年代起就在西街一带经营面线糊。如今，“老记”这块牌子已经传到第二代，曾天赐的四个儿子，有三个都在市区经营面线糊。两代人五十多年的经营历史以及独到的口味，为“西街老记”这家老字号赢得了鼎沸的名声。
小编体验：西街老记面线糊，吃的不仅仅是美味，更是承载岁月的回忆！
地址：丰泽区迎津街35-37
大发肉包
大发肉包位于石狮，这家的肉包皮真的很香甜又嫩，让人好想快点再吃一口。肉馅还是挺多的，味道还不错。就是馅里的馅汁过多，吃得手上都油油的，得注意，滴到衣服上可麻烦了。
小编体验：很香，但是有点油，小编我吃了一个就腻掉了！
地址：石狮市金相路冰岛茶餐厅旁
洪赖红毛鸡爪
洪濑红毛鸡爪选料上乘，配方独特，嫩中有脆，香中带辣，经济实惠，深受闽南地区和东南亚一带人们的喜爱，历经多年的经营制作中，结合闽南传统和卤料制作方法，在二十世纪九十年代创造了风味奇佳的系列卤料，有鸡爪、卤鸭、牛肚、鸡等等，其色、香、味俱佳，是旅游探亲、佐餐饮酒的健康绿色食品。
小编体验：洪濑就两种鸡爪。一种贻庆，一种红毛。两个都是以人名做招牌的。红毛是外号。他是贻庆的徒弟。所以说两种鸡爪味道差别不大。
地址：美食街国泰观邸12-13号
故乡端午的记忆
【原创】文/摄影：孙成岗
说到端午节的习俗，离不开我的外婆。她生于晚清，日常用词总与我的父辈有异。她把端午节叫做“五月端午”。外婆很长寿，直到1990年才去世，活了90岁。
这里的问题是除吃粽子之外有哪些习俗？因此，“吃粽子”就不能讲了。不过“吃粽子”之外的事还是可以说道说道的。
我的故乡在苏中里下河地区，那里水网密布，河流纵横。我已离开故乡多年，但对于故乡端午习俗的记忆依旧跟昨天一样，历历在目。总结起来，大致如下几点：
一、采集苇叶
进芦苇荡采集苇叶是“五月端午”提前送给孩子们的乐趣。长江以南地区的粽子是用竹叶包的，苏北地区没有毛竹，但水网密布的地理环境使得芦苇很多。包粽子的苇叶是很讲究的，虽然小河岸边也有芦苇，但清香程度不够，上等的苇叶还要到大的芦苇荡中去采。
孩子们喜欢跟着大人进芦苇荡。由于芦苇荡面积较大，芦苇密布，极易迷路，平时孩子们是万万不敢单独进入的。进入芦荡中，主要任务就是玩。如果运气好，还可能在荡中某个地方发现一个鸟窝，从中掏出几枚鸟蛋，小心翼翼地拿着，回到家中便缠着大人赶紧煮给自己吃。
大约在阴历三月下旬就开始了苇叶的采集工作。那个时候苇叶刚刚长成，非常鲜嫩。采集好的苇叶要一片一片规则地码好，捆成一个个小把，放在阴凉通风处阴干，以防止变形。端午的前两天，把阴干的芦苇叶放入凉水中浸泡一夜，然后放入大锅中加入凉水烧开，待沸腾后，再重新泡进凉水中备用。经过浸泡蒸煮的芦苇叶才能是粽叶！
煮芦苇叶时，不时有阵阵清香在屋子里弥漫，浓郁着“五月端午”即将到来的氛围。孩子们也拿着小碗，迫不及待地想喝上一口清香四溢的粽叶水，败一败夏日来临前积聚在身上的内火。
二、插菖蒲、挂艾叶、洗药澡
“五月端午”的内容不仅仅是吃粽子，还有些必不可少的“关目”。初四的那天晚上便是端午的前奏。大人们在大门的两边插上菖蒲和艾叶，以求驱邪避毒。菖蒲大多是自己在河边采来的，而艾叶多是在集市上购买的。插在门楣边上的艾叶都非常齐整，剩下来的艾叶放在椭圆形的木盆中倒入开水浸泡一会儿，然后兑上凉水给小孩们洗澡，据说这样可以祛病防疫。只是苏北的端午前后晚上还较冷，孩子们不愿洗，大多是被生拉硬拽进木盆之中的。
三、栓五色丝线
栓五色丝线是端午早晨必不可少的功课。清晨，尚未起床，外婆便拿出一把由青、红、白、黑、黄组成的五彩丝线拴到我们的手腕上。拴线的时候是不准说话的。这也让节日的早晨充满着肃穆。这些五彩丝线一旦系上，便不能随便取下，通常要等到洗澡或下雨时放可取下，随洗澡水倒掉或扔到河里冲走。据说五色丝线戴在身上，便捆住了疾病，扔掉它也就扔掉疾病，一年之内就会健健康康。
四、戴香囊
起床后，外婆便会把一个红布做成的香囊用针线缝在我们的衣服上。香囊形状各异，一般为心型，讲究一点的，也有做成虎、豹、猴、鸡、兔等动物形象的。香囊里不知放了什么药材，有一股沁人心脾的独特香气。接下来的几天，孩子们碰到一起，总会相互比较，看谁的香囊香味更浓。不过，即使对方的香囊再好，也不会起与之交换的念头。因为香囊一旦挂到身上，便成了自己的护身符，是与别人交换不得的。
五、涂雄黄酒
粽子是在早上和晚上吃，中午好像是不吃粽子的。既然是过节，那么午饭总要做一点好吃的。有条件的，大人们会喝上一杯雄黄酒。孩子们不能喝酒，大人们便用掺了雄黄的酒在孩子们的额头上涂一个“王”字，意思是让孩子虎虎有生气，百虫不侵。孩子们大抵是不喜欢酒味的，一个劲儿地往后挣，大人们便说，蛇怕雄黄，涂了雄黄酒，蛇就远你走。我母亲是戏迷也是票友，她还说道行很深的白素贞喝了法海的雄黄酒也现了原形。听大人们这么一讲，苏中里下河地区那些天生怕蛇的孩子们也就乖乖地伸着脑袋，一任大人们涂抹。
南方的端午节，多有龙舟竞渡的习俗，而我们那里，虽然河流不少，渔船也很多，但却从未见过划龙舟。龙舟只在外婆讲的故事中听说过。外婆早已辞世，母亲也离开我们好几年了。我们兄妹小的时候，她们给我们讲节日掌故时总是一脸的神圣，心中充满虔诚。她们文化水平不高，却能把传统节日中的文化比较准确地告诉我们，我想这就是传承。我们这代人，小时候经历了批孔，对传统失去了敬畏；我们知识丰富，对于传统节日渊源的了解远远高于我们的父辈，但我们在向下一代讲述传统节日时，心中又带有多少神圣与虔诚呢？
您好，首先，你问的应该是无锡惠山古镇有哪些好吃的小吃？
1.秦园小笼
谈起无锡的名点小吃，当地人都会首推小笼馒头，这是锡城公民引以为豪的传统名点。“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”，小笼包的最高境界被演绎的酣畅淋漓。趁热咬上一口，口感鲜美，齿颊留香，满是鲜甜细腻的江南风味。
2.忆秦园小笼
3.朱顺兴油酥店
朱家的油酥用的科室祖传秘方哟，纯手工制造、烘烤，色泽金黄，滋味咸甜适中，口感酥松宜人，风味素香共同。还有金灿灿的油金果、油酥酥的开口笑，还有松脆的锅巴、酥香的蛋卷。。。金刚肚脐腊烧片，口口都是无锡味。
4.二泉惠山油酥饼
“无锡人都知道惠山油酥饼黄澄澄、圆鼓鼓、外皮酥脆，呱呱叫。”到锡惠公园玩，必定会到锡惠小吃店买上几个老无锡人都知道的惠山油酥饼，那叫一个香！一口咬下去，酥脆的油酥和芝麻满口生香，内中的葱油馅鲜香润泽，这一口即是满足啊！乾隆吃了都说好！
5.惠山旧式馒头
要说古镇一直处于排队状况的店，非惠山旧式馒头莫属。纯手工制造，均选用老面发酵，不必任何现代发酵粉、添加剂，做出来的馒头带有天然小麦的天然色彩及香味。所以啊，排队买上20个回家慢慢吃的大有人在！（当然，排队的时刻仍是很短滴）
6.老曹小吃铺
“一罐一直熬着的酱油，再撒撮碧碧绿咯小葱花、小虾皮、榨菜、紫菜、几笃麻油
勾起不少人儿时的回想。。。”去惠山古镇如果不吃豆腐花是种惋惜，幽香光滑的豆腐进口即化，调配上生意红火的奥妙——秘制酱油，慕名而来的门客们总能满意而归。店里的小馄饨、豆沙小圆子、茶叶店滋味也都不错噢。
7.赵元章肉骨烧
8.老菜馆
在古镇老菜馆，你可以找到老无锡人最了解不过的无锡酱骨、惠山寺酥饼、四喜面筋、太湖熏鱼、白鱼，老的青边大碗、青花瓷酒具，久别了的木框格致窗栏，若隐若现丝丝扣入的吴语背景音乐，深得老无锡人的喜爱。了解的口味配上了解的场景再现，让这儿的人文气息在不经意之间流淌了出来。
9.骆驼
素日里是家小酒吧，但到了黑夜，即是生意超好的一桌馆，对！即是一天只做一桌菜，菜品的挑选、调配、口味都由老板娘一手包办，门客只需带着猎奇的心来尝尝老板娘今日究竟组织了哪些好吃的就行了，只做一桌，那菜肯定是全神贯注用心做的，想吃早点预订哟。
10.丽莲咖啡
门口一个大大的冰淇淋雕塑非常的招引眼球，有各种口味的酸奶、冰激凌、奶昔、奶茶、冰沙、咖啡等。店面近期重装过，如今更加的精致有文艺范了，中厅还有一个小池塘，里边有金鱼、莲花，煞是好看，和它家古色古香的修建相映成趣。走的累的，点杯咖啡或许酸奶，楼上楼下随意挑个中意的位子小憩一下，看着古镇川息人流，捧一本书，文艺青年不就该如此吗。