瘦肉粥即是瘦肉制作而成的粥。瘦肉粥是一道营养均衡的一道美食，瘦肉粥的做法和搭配会有很多种，其中包括很有很有营养价值的食材。很多人都喜欢吃皮蛋瘦肉粥，但是不知道皮蛋瘦肉粥的做法，下面就让小编给大家介绍一下瘦肉粥怎么做好吃吧。
青菜瘦肉粥
主料
剔骨肉1包、青菜100g、大米3把。
辅料
胡萝卜碎少许、玉米粒少许、姜末少许、高汤1碗、盐两茶匙、胡椒粉1茶匙。
步骤
1.将材料都准备好。
2.开始煮扇骨的汤。
3.扇骨上剔下来的肉。
4.米淘洗干净，加两碗水和一碗高汤煮开。
5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。
5.加入玉米和胡萝卜，盐，胡椒粉，搅拌均匀，煮开。
6.拔掉电饭煲插销，放入青菜搅拌均匀。
青菜的营养价值
青菜的叶子里含有大量的维生素K，它还拥有大量的钙质，而钙对于生长发育来说非常有好处，其中重要的作用。另外它还有的钙质是大白菜的两倍，对于骨骼的发育起着非常大的作用。
皮蛋瘦肉粥
主料：粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。
辅料：盐一勺，生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量。
1.粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀;
4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
小贴士
盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。
瘦肉粥的做法
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升。
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
剔骨肉1包，青菜100g，大米3把。
胡萝卜碎少许，玉米粒少许，姜末少许，高汤1碗，盐两茶匙，胡椒粉1茶匙。
原料
皮蛋2个，猪瘦肉(切成丝或搅成肉碎)200克。
米50-100克，姜丝、葱末、油菜、枸杞、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮。
2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用。
3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末、姜丝、枸杞。
4、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅。
5、吃的时候根据各人口味，加油菜、白胡椒粉调味。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对瘦肉粥的做法已经完全了解了呢瘦肉粥的做法有很多，以上是小编给大家介绍的几款最经典的做法，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助，如果你也喜欢就赶快行动起来吧。