文昌，作为海南著名的文化之乡，饮食文化是它的组成部分，下面我就带大家领略一下文昌美食的精华所在。
【文昌风味美食】
1、白切文昌鸡
文昌鸡乃海南四大名菜之首，也是粤菜系里的经典名菜，白切文昌鸡鸡皮脆滑，油脂清香怡人;鸡肉嫩滑，香浓不腻，与以前吃过的清远鸡、湛江鸡不相上下，真真是粤式白切好味道。吃白切文昌鸡还需配上特殊的蘸料才能把文昌的美味完美的体现出来:主要由生姜、蒜泥、白糖、精盐以及桔子汁组成，桔子要用海南产的，一定要新鲜才行。一点点甜、一点点酸、一点点咸，再和上姜蒜的辛香，一盘白切文昌鸡就这样在你的咀嚼中完美了。
2、盐焗文昌鸡
盐焗鸡原是广东客家人的一道传统美食，外出的文昌人从广东人那里引进了盐焗鸡的做法，并稍微做了改良。“一盘手撕盐焗文昌鸡、一碗白粥、一碟青菜，就是传统海派的盐焗式经典套餐。”三亚市港门村的符泽良称，老海南人对盐焗文昌鸡并不陌生，盐焗鸡香嫩爽滑不油腻，还有盐焦香，非常适合给小孩吃，或者是肠胃不适时来一只。
3、椰奶文昌鸡
椰奶文昌鸡是文昌民间一道传统美食，文昌人称其为“(椰)子泥鸡”。，1936年年宋子文返琼省亲在琼南酒家尝过此菜，甚为赞尝。据说，当时宋子文来到店里说，“海南的文昌鸡和椰子是最有名的，那就吃一道用这两样最有名的地方名产制作的菜肴。
4、椰子饭(糒)
椰子饭和椰子船不是同一种东西，椰子饭外观上看其实和普通米饭差不多，但只要给你闻一下，你马上就会有吃它的冲动，因为椰子饭是用“椰子泥”煮的，满是椰子的香味。海南省风味饭食，以大米和椰子为主料，配多种辅、味料烹制而成。此品在民间制法的基础上加以改进、提高，讲究色、香、味、型，成为宴席佳品。
5、铺前马鲛鱼
在海南马鲛鱼俗称黑鱼，产自南海深处，是以小鱼等肉类为食的野生鱼类，每年清明前后是马鲛鱼产卵的时节，此时鱼体最肥，滋味尤为鲜美。是深海野生鱼，属于食肉类，不吃微生物和草类，以食小鱼为主，是鱼类凶猛一族，牙齿长而锋利。马鲛鱼是我国南部沿海地区最贵的鱼类品种之一。海南文昌铺前镇与万宁大洲岛都是全国著名的马鲛鱼产地。由于旧时缺乏机械化捕鱼工具，黑鱼是较为难得的海鲜珍品，因此在海南部分农村有"无黑鱼不成席，无黑鱼不成祭"的说法。
6、铺前海鲎
鲎，文昌人称其为“豪”。海鲎有四只眼睛。头胸甲前端有0.5毫米的两只小眼睛，小眼睛对紫外光最敏感，说明这对眼睛只用来感知亮度。在海鲎的头胸甲两侧有一对大复眼，每只眼睛是由若干个小眼睛组成。人们发现海鲎的复眼有一种侧抑制现象，也就是能使物体的图像更加清晰，这一原理被应用于电视和雷达系统中，提高了电视成像的清晰度和雷达的显示灵敏度。为此，这种亿万年默默无闻的古老动物一跃而成为近代仿生学中一颗引人瞩目的“明星”。海鲎的长相既像虾又像蟹，人称之为“马蹄蟹”,是一类与三叶虫(现在只有化石)一样古老的动物。
7、龙楼海胆
海胆，“龙楼四宝”之首。据《文昌县志》记载，海胆又叫“海刺猬”，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形。文昌县龙楼所产的海胆比较有名，特别是宝陵港至天水湾一带海域。这种其貌不扬的棘皮动物是大海赐予人类的美味。海胆的生殖腺即人们所称的海胆膏是一种鲜美而营养丰富的食物。海胆膏中含有蛋白质、维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。据有关资料记载，我国早在清朝就已利用海胆膏加工成“云丹”，列为风格别致的宴席佳品。
8、良丰对虾
对虾，文昌人称其为“角虾”。文昌良丰对虾也是被指定“参加”国宴的哦，它也是文昌八门湾海鲜中最知名的一个。它之所以受欢迎是因为本身体大肥满，壳脆肉嫩，这样的肉感吃之前可要考虑清楚，因为一旦品尝过很容易“曾经沧海难为水”---普通的虾肉一概看不上了。
9、东阁鲻鱼
鲻鱼，文昌人称其为“西仔”，以东阁镇八门湾地区出产的最为出名。此鱼味道香甜细嫩，特别是用鱼汤煮的“西仔饭(糒)”，香甜、爽口，甚是好吃，比起文昌鸡饭、椰子饭来也毫不逊色。
10、沙港膏蟹
蟹有肉蟹,水蟹,膏蟹之分肉蟹和膏蟹:就是青蟹中的雄蟹和雌蟹。1、肉蟹以肉为美,优质肉蟹的蟹肉丰满、爽滑鲜甜,有一股清香的感觉。沙港膏蟹是文昌有名的特产之一，此蟹生长于会文镇沙港滩涂的红树林中。膏体金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，肉白鲜美，独具风味。
【文昌特色小吃】
1、抱罗粉
文昌抱罗粉是海南著名的地方风味小吃之一，以大米粉条配靓汤及多种佐料调制而成。由于海南岛地处我国最南端，粮食类以大米为主，所以米粉类小食在海南比较普遍，抱罗粉则是其中比较有代表性的一种.抱罗粉因盛起文昌市的抱罗镇而得名，相传自明代起抱罗粉就成为抱罗镇著名的美食了。
2、铺前糟粕醋
糟粕醋又称女人醋、三八醋，是用酿酒后剩余的酒糟，加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成，以文昌铺前的最为有名。糟粕醋中加海南粉、海带丝、海菜、荞头、牛杂、猪杂或海鲜等，酸辣开胃，口感:酸甜辣，还带有酒糟的浓味。糟粕醋的主要功能:对人体血液循环比较好，长期吃用可以美容、减脂、降压。在糟粕醋之中最强的就是加蚝了，海螺也好吃，只是取得不怎么容易，所以会稍微贵一点，海菜也很有营养价值，补碘的，冬天的时候，石葱也是很受欢迎的，牛杂也很好吃。
3、重兴赤烧
重兴猪肉干(原名重兴叉烧)来自于海南文昌重兴镇，重兴黑猪多以农家散养为主，饲料多以自家种植的原生态食料番薯、木薯、米糠、地瓜藤等杂粮喂养，猪肉味道极其鲜美，并只取其后腿瘦肉(海南俗称“后截赤”)纯手工精制而成，它呈现半透明状，色、香、味俱全，香甜可口，吃后口齿留香。远近闻名的重兴猪肉干来自五十多年祖传秘制，已是当地人们喜庆酒宴餐桌上的一道佳肴午后茶点的最佳选择，逢年过节的馈赠上品，也是侨乡文昌海外乡亲返乡时，带给居住国外亲朋好友品尝的地道“家乡味道”。
4、锦山牛肉干
为什么锦山盛产牛肉干这是因为锦山地区出洋人多，过去乘坐小帆船漂洋过海，历时十日半月以上，带上牛肉干既轻又耐吃。锦山牛肉干起初就是为了适应这种需要而制作的，后来才逐渐发展为出口而进行大量生产。锦山牛肉干作为海南籍华侨较喜欢的即食特产，主要远销于东南亚的国家和地区。其特点是肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼，津津有味，真不愧为下酒的上乘食料。
5、锦山煎堆
煎堆在海南俗称"珍袋"。海南各地制做的煎堆种类很多，有馅料实心煎堆，有夹心煎堆块，还有没有馅料的油炸空心煎堆。能采用十多种料和素、荤、甜、淡各种口味以及块状、丝状各种形状。
锦山煎堆选用上乘糯米制作果皮(有些还有粘芝麻)，用花生油炸熟，不论果皮，果馅都有浓郁的香味。
6、苙
海南的琼海、万宁、文昌、定安一带，有一种表示吉祥的传统名小吃。苙类似粽子，但又不是粽子，两者形与味均不同，寓意更不一样。粽子用粽叶包，形类金字塔状。而苙形似小枕头的长方形，外壳用椰子叶或野菠萝叶编织而成。早先的苙和粽子的内馅明显不同，苙是不放馅的，香味纯朴，仅是米饭和蒌叶的芳香，后来为了味更美，苙才加进了各种肉馅等。
7、椰子船
椰子船又称“珍珠椰子船”。是琼海、文昌一带民间传统小吃。椰子船是用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，晶莹半透明，状如珍珠(故有“珍珠椰子船”别名)。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口，具有浓厚的椰乡气息。
8、会文信封饼
信封饼，是文昌会文地区的传统名小吃。信封饼的起源，还要从抗战时期说起。当时受战争纷扰，很多村民都移居侨外，与亲人分隔两岸，只能靠书信往来。于是，留守家乡的亲人，就将点心做成信封的形状，寄托思念。后来，这制作信封饼的手艺，也一辈辈的传承了下来。
9、糖贡
文昌糖贡始于明朝，其选料精致、工艺独特，白、香、酥、脆，被视为朝廷贡品。后其工艺和文化广传民间，素有无鸡不成宴、无贡不像年的说法。以文昌市文城镇凤会村的最为出名。在凤会村，几乎家家户户都会做糖贡，吃上一块，脆脆的，甜而不腻，粘而不沾，这是凤会糖贡给人的感觉，也是凤会村村民生活的味道。
10、角酥
角酥，闽南地区一种小吃，外形长得像饺子，因为其外表呈金黄色，故称为“黄金饺”，备受闽南地区人们的喜欢。起源于闽南地区的一种汉族小吃，传入文昌后变化不大。管贺年或是平时接待客人时的茶点。其色泽金黄美观，形态松泡自然，每个角酥都内夹花生，整体食用口感细腻酥脆，口味咸甜适口。其色香味浓郁，富于营养，是品茶时的最佳配合
11、东郊甜薯袋
东郊甜薯袋，是文昌东郊镇的著名小吃。因馅中放有甜薯粉，所以在炸的时候饼的中间部位会凸出来，形似飞碟。甜薯袋既有甜薯的甜，又有葱花的咸，两种味道糅合在嘴里，实在妙不可言。
12、东阁粿仔
又圆又滑两头尖，左右逢源名声扬”，说的正是文昌民间的传统小吃粿仔。粿仔，原产地文昌市东阁镇，别看它个头小，里面虽没有像饺子所含的丰富肉馅等“内里乾坤”，但是从熬姜糖水到制作花生碎等佐料，层层工序都要注意“火候”，考究师傅的“功夫”活儿。
13、鸡屎藤粿仔
鸡屎藤粑仔是文昌地区富有地方特色的民间小吃。其采用生长在山野的鸡尿藤，与大米混合研磨成粉加工而成，用红糖、姜、和水煮后即可食用，清香可口，有清热、解毒、去湿、补血的功能，故民间叫“土参”。这么美味的食物为何冠予“鸡屎藤”这么不雅的名字呢究其原因是其叶用手揉烂，初闻有一股腥腥的味道，臭如鸡屎，但久闻有一股沁人肺腑的清香。据说是只有文昌多产这东西，而且对人身体特别好，纯生态，绿色健康食品。
14、椰奶芋头
这道甜品趁热吃比较好，芋头甘香，搭配顺滑的椰奶，天冷的时候吃下一碗，从里到外都暖了。
15、杂粮营养粥
五谷杂粮的营养价值非常高,而且吃法很多,所以深受许多人的亲睐。经常吃五谷养生粥能够给人体带来很多的养生功效。
16、薯粉
地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。
17、清补凉
18、新娘糕
新娘糕是海南婚礼上在接亲时候新娘派发各位来宾的糕点。新娘糕，也就是糯米糕，一般用红纸、桃红纸包裹，糕体洁白美观，糕软糯香爽口，配上一口茶，很是一种享受，也表达新娘的婚姻甜甜蜜蜜，寓意美满幸福。一起在婚礼上去讨新娘糕吧!
19、甜粿
甜粿，普通话叫作年糕。中国的传统食物，是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，是中国农历新年的应时食品。春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称"年年糕"，与"年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色如金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
20、薏粿、三角馏
海南话叫“薏粿”，“薏粑(bua第三声)”是海南著名的风味小吃。被列为“中华名小吃”其流传历史久远，民间制作相当普遍，在海南农村不少地方,每逢新居入屋和孩子满月等喜事，都要送一筐或一担燕稞以示祝贺。也有称为忆粿、椰子粿。
21、三角馏
一壶绿茶，一个三角馏，轻咬一口，姜汁、椰子汁交织香浓回转。“没有牙齿的老人最爱吃三角馏了，软绵绵的，好咬，又香甜”，据《文昌餐饮文化》记载，三角馏的名字源于三角的形状，这三个角，在民间有着代表福、禄、寿的说法。如果适逢孩子满周岁，就在三角馏上点一个“小红点”，外祖必须送来表示祝贺，祝孩子三星高照，也可以给父母祝寿，祝父母高寿无疆。若逢乔迁之喜，也有赠送主人三角馏的习俗。当然，若是无喜事，而仅仅是在茶楼里作为小吃，“小红点”是不可轻易点的。
22、按粿
23、椰丝糯米球
椰丝糯米球，其实是按粿的变种，海南传统的汉族小吃。柔软的口感，香甜的馅料，美丽的造型，这么吸引眼球又抓住舌头的甜点，相信女孩子们都会爱不释手。
24、千层糕
千层糕，一种从外地传入的甜点小吃，在北京也很流行。汉族风味糕类小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。
【文昌喜宴菜肴】
在海南，文昌的喜宴以其菜色多样丰富而闻名全岛，下面就让我们的见识一下文昌的喜宴菜肴。
1、头盘菜
头盘菜，又称杂菜，正式名字叫“全家福”，是文昌喜宴上必不可少的一道菜，也是上的第一道菜。头盘虾米、干鱿鱼、猪瘦肉、干猪皮、红萝卜、冬菇、木耳、洋葱、西芹、香肠、腐竹、葫芦瓜、干金针菇、小葱、新鲜茶树菇、青椒等16种原料。而如今，随着生活习惯和人们口味的改变，传统头盘菜也在不断地创新，原料中加入新的元素，比如新鲜虾仁、新鲜金针菇、新鲜猪肚等。对文昌人来说，喜宴办得好不好，客人吃得开不开心，很大程度上取决于头盘菜的味道。
2、白切文昌鸡
3、烤临高乳猪
4、炖东山羊
5、豉汁蟠龙鳝
6、油炸鹧鸪
7、酸甜排骨
8、香炸排骨
9、清蒸海鱼
10、红烧肉
11、清蒸对虾
12、清蒸花蟹
13、腰果鱿鱼丝
14、八宝饭
15、甜面
【文昌的茶店】
在文昌，只说喝茶，不说喝老爸茶。老爸茶是海口市区的说法，因老海口人把中老年男子称为“老爸”，所以“老爸”喜欢喝的茶就成了“老爸茶”。
文昌的早茶文化由广东传入，下午茶文化则由南洋传入。文昌人的早茶不仅是喝茶而已，还有卖各种中式早餐，包括包子、馒头、馒头花、油条、肠粉、海南粉(粉卤)、炒粿、炒面、炒粉、粿汤、伊面汤、粉汤，以及各式蒸笼美食;下午茶当然还是少不了茶(包括丝袜奶茶、冰红茶、冰奶茶等)，再配上椰子酱面包(嘎亚)、菠萝包、领带花、蛋羹、炸包、煎面、烙饼、南瓜饼、玉米饼等。