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2022.09.24吉林
一、笑脸土豆饼
食材
土豆3个、玉米淀粉适量、油适量、盐适量。
做法
1、土豆清洗干净，将土豆去皮切成块状。
2、放入蒸锅内蒸熟，蒸好的土豆取出用擀面仗捣碎成土豆泥。
3、加入玉米淀粉，加适量盐和成面团，擀成片状。
4、用圆形模压出圆形，做好所有的圆饼。
5、用筷子扎出两个小孔作眼睛，用勺子挖出嘴形。
6、空气炸锅200度预热五分钟，将做好的土豆饼放入炸篮内。
8、炸至黄色即可。
二、芝士培根土豆饼
土豆1只、培根2片、面粉适量、芝士适量、油适量。
1、土豆切片加水蒸熟，培根切小粒。
2、煮好的土豆放凉去皮压成泥。
3、加入面粉，培根粒，揉成面团醒十分钟。
4、取一小块面团，手掌压成饼。
5、包入适量的芝士，收口成球。
6、电饼档加少许油，加入土豆饼，用手轻轻压扁。
7、两面煎成焦黄色，松软绵密的土豆饼就做好了。
三、爱心土豆饼
土豆两个、鸡蛋1个、胡萝卜丁适量、玉米粒适量、青豆适量、火腿粒适量、盐一匙、鸡精半匙、食用油适量。
1、土豆切成片蒸熟，碾压成土豆泥。
2、加入一个鸡蛋，加入胡萝卜丁，玉米粒，火腿粒和青豆。
3、加入盐和鸡精，搅拌均匀，如果太干，可以加点水。
4、锅中刷一层油烧热，娶一个心形的慕斯圈，内壁刷一层油，放在锅中。
5、取适量的土豆泥，填入慕斯圈中。
6、压一下，使其平整，定型后取掉慕斯圈。
7、接下来用同样的方法制作下一个，中通翻面接着烙另一面。
8、两面全都烙熟后，出锅装盘。
四、香酥土豆饼
土豆3个、土豆淀粉20g、低筋面粉20g、花椒粉1勺、辣椒粉1勺。
1、土豆用擦丝器擦成丝，加入盐花椒粉，辣椒粉，加入面粉，淀粉搅匀。
2、不粘锅烧热倒入适量油，把土豆丝倒进锅里用木铲子摊平。
3、中火煎烙定型后翻面，煎至两面金黄即可
4、做好切成块趁热吃特别酥脆，凉了口感就要差点了。
五、鲜虾土豆饼
土豆2个、鲜虾8个、面粉1小碗、姜末2片、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油适量、盐适量。
1、鲜虾去壳后，用牙签从虾背上的两、三节处挑出虾线；
2、处理好的鲜虾加入盐、料酒和姜末等腌制一下；
3、土豆去皮后切成小块放入锅中蒸熟；
4、蒸熟的土豆放入碗中，加入2勺面粉，再加入盐和胡椒粉；
5、将土豆捏成泥后混合成光滑的面团；
6、取一小块土豆面团按压成泥，中间放入虾仁；
7、其它的土豆虾球做好备用；
8、烧热锅放入少许油，将虾仁土豆饼放入锅中小火慢慢煎；
9、将鲜虾土豆饼煎至双面金黄，煎熟即可，盛入盘中，中间摆上番茄酱。
六、洋葱土豆饼
土豆一个、洋葱适量、胡萝卜适量、青椒适量、鸡蛋一个、脆皮肠适量、胡椒粉适量、盐适量。
1、土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟。
2、将蒸好的土豆块压成泥。
3、青椒、胡萝卜、香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈。
4、洋葱圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用。
5、鸡蛋打成蛋液
6、取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、香肠、洋葱丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味。
7、锅里放油，烧热后放入洋葱圈。
8、随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了。
七、苹果土豆饼
大土豆一个、苹果一个、糯米粉50克、面包糠适量、柠檬汁15克、白糖10克。
1、土豆去皮切片放入碗中，加盖入微波炉中高火3-5分钟。
2、苹果去皮切小粒用清水浸泡，可在水中滴入几滴柠檬汁，防止苹果变色。
3、已熟的土豆用汤勺压成泥加入柠檬汁和白糖拌均匀。
4、再把苹果粒放入，在加入糯米粉。
5、搅拌均匀成土豆粉团备用。
6、取一小块搓圆按扁再沾满面包糠，依次做好。
7、锅中油烧热放入土豆饼小火炸至，炸制两面金黄即可食用。
八、香滑土豆饼
土豆2个、白面一小碗、香葱2根、花椒面少许、盐少许、油适量。
1、土豆去皮，香葱洗净。
2、土豆擦成细丝，香葱切末，放盐。
3、放入白面，适量水，搅拌均匀。
4、锅里放少许油加热，放入一勺土豆面糊。
5、用铲子摊开，加热的一面变金黄色。
6、另外一面金黄，即可出锅，趁热食用。
九、油炸土豆饼
土豆400克、白糖适量、面粉适量、面包糠适量、植物油适量
1、土豆去皮切开，放进蒸锅里蒸熟，
2、再用工具压成土豆泥，加入白糖拌匀。
3、倒进适量的面粉揉匀，揉成面团。
4、取适量的面团做成圆丸子。
5、做好的丸子放进面包糠里滚上一层面包糖，再用手心压扁。
6、做好的土豆饼放进油锅里油炸，途中翻面，两面炸黄即成。
十、香煎土豆饼
土豆100克、鸡蛋3个、洋葱50克、尖椒50克、面粉100克、五香粉2克、盐3克、鸡精2克、食用油适量。
1、土豆洗净去皮切成细丝。放入较大的容器中。
2、放入切碎的尖椒，再加入切碎的洋葱。
3、加入鸡蛋，盐，鸡精，五香粉搅拌均匀。
4、加入面粉搅拌均匀。
5、加入适量的水让面粉均匀的裹上土豆丝。
6、煎锅放油烧热，舀入适量的土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
7、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛出切块即可。
十一、米饭土豆饼
土豆1粒、隔夜饭1小碗、鸡蛋2粒、火腿片1片、红萝卜适量、玉米粉1汤匙、香葱适量、鸡精粉适量、盐适量、胡椒粉适量。
1、火腿片，香葱切幼粒，红萝卜刮成丝。
2、土豆刮丝浸水中防止变黑。
3、鸡蛋打成蛋液，米饭1小碗。
4、蛋液中加入土豆丝，萝卜丝，香葱碎，火腿碎和玉米粉拌匀。
5、再拌入米饭调均匀，加适量的调味料来调味下。
6、油锅中温，用汤匙拿1汤匙的材料放进锅中略为压扁弄圆，煎至2面金黄即可。
十二、奶香土豆饼
土豆400g、牛奶适量、面粉适量、橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量。
1、土豆洗净去皮，切成片状，放入锅中，隔水蒸熟。
2、蒸好的土豆加入牛奶碾碎成泥。
3、然后加入盐、胡椒粉和面粉，搅拌均匀。
4、取一份拌好的土豆泥捏成团，轻轻按扁。
5、平底锅烧热，倒入适量橄榄油。
6、油温变热后放入土豆饼。
7、煎到一面金黄换另一面，直到两面金黄即可出锅。
十三田园土豆饼
土豆200克、莴笋适量、玉米粒适量、胡萝卜适量、油适量、盐适量、生抽适量、面粉适量、牛奶适量。
1、土豆煮熟压成泥，准备其余食材，胡萝卜、芦笋切丁。
2、胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分。
3、把3种食材放入土豆泥中，放盐、牛奶、生抽、面粉，揉成团。
4、分成几份搓圆压扁。
5、平底锅放点油，放入土豆饼，小火煎，煎到两面金黄。
十四、胡萝卜土豆饼
土豆350g、胡萝卜一根、豌豆两小把、香葱两根、面粉15g、油适量、盐适量、酱油适量。
1、土豆放锅里煮熟。
2、在煮土豆的同时，把胡萝卜去皮切成小丁。
3、再把豌豆和胡萝卜丁焯熟，再过冷水备用。
4、把煮熟的土豆去皮，再压成土豆泥。
5、再把豌豆和胡萝卜丁加入土豆泥里，并加进适量盐，酱油，葱花，面粉。
6、拌匀使其形成一团，把土豆泥搓成小圆球，再压成小饼。
7、不粘锅里下少量玉米油，把土豆小饼放锅里小火煎，煎至两面微黄即可。
十五、黑胡椒土豆饼
土豆500g、淀粉30g、葱少许、黑胡椒粉适量、盐1茶匙。
1、葱切碎备用，土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟。
2、蒸好的土豆趁热压成泥，调入盐和胡椒粉，放入生粉拌匀。
3、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子。
4、勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁。
5、锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚
6、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄，最后撒上葱花即可。
十六、核桃土豆饼
土豆1个、西兰花1/3棵、核桃50克、洋葱头1个、蒜1瓣、盐适量、油适量、黑胡椒粉少许、美式芥末酱1汤匙。
1、土豆去皮切片，上锅蒸15分钟至熟；
2、核桃切碎末，洋葱头切末，蒜切末；
3、西兰花切小细朵，入沸水稍焯烫后捞出沥干；
4、蒸熟的土豆压成泥，加入西兰花、洋葱、蒜末，再加盐、黑椒粉和芥末酱拌均匀；
5、取一团拌好的土豆泥，捏成饼，放入核桃碎里沾满；
6、平底锅中加少许油烧热，放入土豆饼煎到外面焦黄就可以了。
十七、榨菜土豆饼
土豆1个、淀粉50g、榨菜40g、胡椒粉少量。
1、土豆洗净去皮，切片，上屉蒸熟；
2、蒸熟的土豆，加入土豆淀粉，压成泥状；
3、榨菜切末，加入土豆泥中，加入胡椒粉，均匀混合；
4、分成均等的若干等份儿，将每份儿揉圆，按压成饼状。
5、锅中添少量的油，待油5成热后，放入土豆饼，小火煎至两面金黄即可；