首先，将牛肉切成适当大小的块状，然后用开水烫一下，去除血水和腥味。然后，将切好的土豆和青椒切块备用。锅中加入适量油，烧热后加入牛肉块翻炒至变色。加入葱、姜和蒜末继续翻炒，增加香味。倒入适量料酒，去腥味。加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
准备所需材料：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽。牛肉泡水二十分钟，反复漂洗去除血色。不去血水的话浮沫很多而且会腥。烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛肉沥干。生姜切大块，多一些无妨。大蒜拍一下。起油锅，小火熬糖色。
将牛腱肉放入沸水锅中焯一下，捞出用清水冲去血沫，改刀成小块用酱油、料酒、胡椒面拌匀码味十五分钟。土豆去皮洗净切成大块；葱切段；姜切片；香菜切成短节。
牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。
1、土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。制作方法：牛腩用冷水冲洗干净，切成3cm大小的方块。土豆洗净后切块待用，姜切成薄片。
2、所使用的香料：花椒、小茴香、一片白芷、一片陈皮、四粒八角、两片香叶、两片山奈、半个草果所用的配料：土豆、大葱姜、青红辣椒：是给牛肉增加鲜辣味道的，青椒我们使用的是螺丝椒，红椒是搭配颜色。主料：牛肉：选的是牛肋肉，牛肋肉吃着比较劲道。
3、牛肉洗净切块，土豆切块，大葱切段。牛肉加入料酒腌制10分钟。热锅冷油，将牛肉煎至表面金黄，捞出备用。留底油，放入葱姜蒜末爆香。倒入煎好的牛肉块翻炒均匀。加入适量的料酒、酱油、糖、盐、老抽，再加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
-清水适量做法：牛肉块用水焯一下，去掉血水，沥干备用。热锅冷油，加入葱姜蒜末，煸炒至香味出来。加入牛肉块，煸炒至略微变色。倒入料酒，煮至酒精挥发。加入生抽、老抽，翻炒均匀。加入适量热水，淹没牛肉块，再加入冰糖、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
原料：牛肉100克克，土豆两个，姜四片，冰糖一小碟，料酒两勺，八角两个，香叶两片，桂皮一小块调料：生抽三勺，老抽一勺，料酒一勺，豆瓣酱一勺步骤：牛肉洗净切块，冷水下锅，放入姜片料酒煮出血末，捞出洗净控水备用。土豆切块备用。
加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖至牛肉八成熟，再加入土豆块，继续炖煮至土豆熟软，汤汁浓稠即可。清汤土豆炖牛肉：这种做法口味较为清淡。牛肉切块，焯水去血沫。土豆切块，胡萝卜切片。锅中加入适量清水，放入牛肉、土豆、胡萝卜，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖。
2、准备材料：牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。
3、食材：牛肉适量、土豆适量、香葱适量、大蒜适量、盐适量、油适量、酱油适量、孜然粉适量、鸡精适量、酒适量。首先牛肉切薄，这样做出来的牛肉会很嫩，放入酱油、糖、鸡精、淀粉、油、孜然粉搅拌均匀，放入冰箱里腌制半小时。
4、牛肉洗净切块，用料酒腌制10分钟。土豆去皮切块，用水泡一会儿。锅中放油，加入冰糖炒至冰糖融化变色。加入葱段、姜片、蒜末煸炒出香味。加入腌制好的牛肉煸炒至变色。倒入开水，水量没过牛肉，加入生抽、老抽，大火煮开后转小火焖煮30分钟。
5、步骤：牛腩肉洗净、切块，加水煮沸后过滤洗净，备用。土豆切块，大葱切段，姜和蒜切片，红辣椒切段。锅中加油，将洗净的牛肉煸炒至表面金黄色，放入姜蒜葱段、红辣椒继续煸炒。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、香叶，翻炒均匀。
6、先把牛肉切块，土豆切块，萝卜切块，生姜切片，锅中倒入水，放入牛肉块，加入料酒煮至牛肉变白捞出。起锅烧油放入冰糖，炒至冰糖融化变色后，倒入牛肉块，炒至上色均匀后，放入葱姜大料，加入料酒、老抽翻炒均匀后，倒入开水，没过肉块。
1、第牛肉用温水清洗干净后，切成小块，放入水中浸泡20分钟左右，浸出其中的血水。期间可以换几次水，直到水变得清爽为止。第锅中加入适量水，把清洗干净的牛肉放入锅中汆水。第然后洗去浮沫，冲洗干净并沥干水分放入盘中待用。
2、准备所需材料：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽。牛肉泡水二十分钟，反复漂洗去除血色。不去血水的话浮沫很多而且会腥。烧一锅滚水烫牛腩，不用煮熟，表面收缩即可。牛肉沥干。生姜切大块，多一些无妨。大蒜拍一下。起油锅，小火熬糖色。
3、将牛腱肉放入沸水锅中焯一下，捞出用清水冲去血沫，改刀成小块用酱油、料酒、胡椒面拌匀码味十五分钟。土豆去皮洗净切成大块；葱切段；姜切片；香菜切成短节。
所使用的香料：花椒、小茴香、一片白芷、一片陈皮、四粒八角、两片香叶、两片山奈、半个草果所用的配料：土豆、大葱姜、青红辣椒：是给牛肉增加鲜辣味道的，青椒我们使用的是螺丝椒，红椒是搭配颜色。主料：牛肉：选的是牛肋肉，牛肋肉吃着比较劲道。
准备材料：牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。
步骤：牛肉洗净切块，土豆切块，大葱切段。牛肉加入料酒腌制10分钟。热锅冷油，将牛肉煎至表面金黄，捞出备用。留底油，放入葱姜蒜末爆香。倒入煎好的牛肉块翻炒均匀。加入适量的料酒、酱油、糖、盐、老抽，再加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。