寻甸盛产洋芋，犹以六哨最为著名。月前，漫山遍野、七彩壮观的洋芋花开正盛，细碎的洋芋花，花小本不起眼，却因万亩连片，山峦重叠，梯田交错，粉红的、淡紫的、洁白的小花骤然怒绽，汹涌成花海，形成了寻甸独特的洋芋花海景观。
现在早洋芋已到了收获的季节，寻甸的田间地头，到处可见农户们抢收洋芋的繁忙景象，又是一个丰收年！
寻甸产洋芋，寻甸人也好吃洋芋，煎、炸、炒、煮、蒸等烹饪方式，只要你能想得到……下面小编就带你一起去看看寻甸人对洋芋的几种常见吃法！
烧洋芋
原来，家里烧火塘的时候，抓几个洋芋埋在火塘灰里，不一会，洋芋香气出来了。最耐不住性子的是小孩子抢着刨出来，烫呼呼地边吹边剥，趁着夹生便咽到肚里去了。大人往往要等洋芋烧熟。熟洋芋吃着面面的，蘸着辣椒，或者抹点卤腐便是一顿饭。
如今，在街上也有卖的，边烤边用刮子去皮，要是有人要吃，便用小刀从中间划开，配上佐料下着吃。
县城卖烧洋芋比较集中的地方在广场移动公司后面。如果觉得不过瘾，也可开车到金所街边去吃，光佐料就有十几个！！
炸洋芋
走在寻甸的街上，不经意地会看见卖炸洋芋的小摊。绕着县城的小逛一会儿，就能碰见好几个这样的小摊。寻甸有很多这样的小摊。几把布伞，下面是几张小桌小凳。寻甸的炸洋芋，不止年轻人喜欢，就是上了年纪的大妈大爹也喜欢。炸洋芋的切法也丰富多彩，个头小的就整个的油炸，或者切成块状的，或者切成条状的。
老奶洋芋
香嫩爽滑，入口即化，这道常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋。做法其实也很简单，不管大小土豆一律放到锅里煮，煮到烂为止，等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥备用。炒锅上油，油热后放入洋芋泥加入喜欢的佐料翻炒，出锅前撒上葱花就可以了。
洋芋片
不少成年寻甸人都有这样的经历，很多年前，父母将生洋芋洗好切成片片，放入锅内用淡盐水煮好晒干，食用前放入油锅内炸酥，起锅后盛入盘中待客，就像今天吃的虾片那样色鲜味美，又酥又脆又好吃。
这种原味洋芋，跟现在流水线上下来的产品相比，更具纯天然手工制作的特点，而且每家每户的口味不同，又各具特色。今天握一袋土豆片在手，怀念的却是当年母亲做的原味洋芋片！
洋芋粑粑
青椒洋芋丝
砂锅洋芋焖饭
入口即化的洋芋，干香的火腿，裹着火腿油的饭粒，还有那焦黄的锅巴，每一口都让你欲罢不能。
小编记忆里，寻甸还有两家卖砂锅洋芋焖饭十年以上的老店，一家藏身通站路，一家藏身翠苑路。具体位置小编卖个关子，等您去发现，味道等您去品尝。
干焙洋芋丝
干焙洋芋丝是洋芋菜中最为常见和著名的一款。洋芋来了个“大变身”，从“瓜子脸”变成了“大饼脸”。成品的干焙洋芋丝煸成一张薄薄的圆饼。
看起来虽然简单，但实际做起来还颇费一番功夫，一般需要先炸再焙，需要焙5分钟左右才能把土豆丝焙成薄饼。吃起来脆脆的，十分香口。
酸菜洋芋片汤
酸菜是寻甸菜中的一个重要调味品，由“苦菜”腌渍而成，云南十八怪其中一怪就是“青菜叫苦菜”，是一种大叶的芥菜。用酸菜煮出的洋芋片汤,味浓郁厚重，汤味酸爽，带着洋芋的香味，开胃。酸菜洋芋汤还可以直接浇在饭上，做成汤泡饭。
一个字——爽，一句话——下饭！
生活在寻甸，什么都可以辜负，唯有美食不可辜负，快来寻甸尝尝这些“长子弟”的洋芋吧！