沙丁鱼富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙，含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效，吃法非常多，清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口，下面是小编精心整理的沙丁鱼的做法大全家常，仅供参考，大家一起来看看吧。
【材料】沙丁鱼一只，大葱适量，蒜瓣适量，盐少许，味精少许。
【做法】
①把鱼洗净去头，用盐料酒腌几分钟，过油略煎。
②沙丁鱼肉非常嫩，煎的时候不要翻动太很。
【材料】沙丁鱼500克，番茄酱100克，盐适量，料酒(或黄酒)适量，豆油少许，清水没过鱼身即可。
①少量豆油倒入锅里，把清洗好的'沙丁鱼放进去煸一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、水煮开。
②之后最好是放进高压锅烹制(万不得已的时候用紫砂锅也可以)。
【材料】沙丁鱼，盐适量，料酒适量，姜适量，面粉适量，食用油适量。
【做法】①沙丁鱼解冻，清理鱼鳞，处理鱼身内部，洗净备用。
②清理干净的沙丁鱼内放入适量食盐、料酒及姜片，腌制半小时左右。
③腌制好的'鱼肉表面均匀的裹上一层面粉。
④锅中倒入适量食用油，油温七成热时放入沙丁鱼，小火煎制，两面及时反转。
⑤待炸至金黄色出锅即可。
【材料】沙丁鱼1斤，番茄酱(超市有卖)两袋，盐适量，味精适量。
①沙丁鱼洗净，把水控干。番茄洗净，切成小菱形块备用。
②锅内放少许油，烧开，放入番茄翻炒，然后放入沙丁鱼稍微翻炒一下，加入番茄酱，盐，再加水，(水量为末过沙丁鱼五厘米左右)。
③大火炖五六分钟，然后小火炖三十分钟。如果有高压锅的话，番茄和沙丁鱼翻炒以后放入高压锅压十分钟效果更好。
【材料】沙丁鱼250克，蒜头两瓣，姜数片，葱花少许，干辣椒2根，盐适量，料酒一匙，酱油一点点。
①沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟。
②把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
③把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
④待鱼的.两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
【材料】沙丁鱼2条，土豆2个，葱半根，蒜3粒，盐、花椒粉、干辣椒、老干妈豆豉酱、酱油各适量。
①冻的沙丁鱼放入水平中泡，直到完全化透。
②去掉鱼头及内脏冲洗干净。
③葱蒜切末，土豆切条。
④入锅煎，煎到两面变色。
⑤花椒粉，干辣椒，老干妈豆豉酱下锅翻炒至出香气加入酱油。
⑥加入清水和土豆，盐调味，炖约20分钟，至汤汁浓稠。
【材料】沙丁鱼，葱，姜，大蒜，辣皮子，酱油，料酒，白糖，西红柿酱，香菜，八角，花椒粒。
①把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分，把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。
②热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。
③加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。
④把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水没过鱼的.三分之二即可。
⑤大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
【材料】沙丁鱼(适量)，葱，姜，盐，料酒，鸡蛋，淀粉，孜然粉，辣椒粉。
①把沙丁鱼收拾干净，把葱姜洗净切末，加盐料酒葱姜拌均匀，腌制30分钟以上。
②把鸡蛋打散，加淀粉。孜然粉、辣椒粉拌均匀备用。
③把腌制好的'沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液。
④热锅凉油，加沙丁鱼，一面炸到发硬，翻面继续炸另一面，炸到两面金黄色的捞起。
⑤大火把油烧开，加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油，撒上孜然粉即可。
【材料】沙丁鱼适量，西红柿适量，干面粉，葱，姜，番茄酱，生抽，白糖，盐，料酒。
①将沙丁鱼洗净沾上干面粉，西红柿切碎备用。
②沙丁鱼放入油锅煎制金黄色。
③葱姜炝锅，放入番茄酱煸炒，炒出红油，放入西红柿继续煸炒。
④炒出汁水，放入开水、料酒、生抽、白糖、盐，放入煎好的沙丁鱼，大火熬制，熬到收干汤汁即可。
【材料】沙丁鱼，剁椒，豆豉，盐，油，白醋，生抽，芝麻油。
①沙丁鱼去除内脏，洗净，尽量保持完整。
②烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。
③烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中，不要重叠起来以免受热不均。烤箱200摄氏度二十分钟，烤炉离火远的那一层，至鱼水份完全烤干取出晾凉。
④摆入碗中，加上剁椒、盐、油，蒸20分钟至软熟。出锅，加入白醋、生抽、芝麻油，拌匀即可食用。
食材：沙丁鱼、葱、姜、大蒜、辣皮子、酱油、料酒、白糖、西红、柿酱、香菜、八角、花椒粒
步骤一：把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片，香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段。
步骤二：热锅凉油加沙丁鱼，煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边。4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起。5、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水（没过鱼的`三分之二即可，大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。
食材：沙丁鱼、西红柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、鸡精
步骤一：沙丁鱼去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段；西红柿洗干净，用刀切成十字；锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮；去皮的西红柿切成小丁。
步骤二：锅中加入油，油到6成热的'时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒。
食材：沙丁鱼、蒜头、姜、葱花、干辣椒
步骤一：沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌20分钟；把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用。
步骤二：把腌好的.沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄。
步骤三：待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅。
沙丁营养丰富，做法也多种多样。以上小编推荐的几种简单做法，大家在休闲时不妨自己在家尝试一下，味道很不错哦！
主料：沙丁鱼1条，玉米1汤勺，青豆1汤勺，番茄1个
辅料：生粉，油，料酒，姜葱糖，番茄酱，胡椒粉
步骤
1、将洗净的沙丁鱼每面背上划上两刀，用盐、料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟。
2、在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉。
3、将洗净的番茄切块放入容器中，用搅打器打成碎末。
4、烧热锅，放入适量的油，将腌制鱼片的'姜片先放入里面炸一下。
5、捞起姜片后，将鱼放入其中煎一下。
6、不要急于翻面，快炸好后轻轻晃动下锅，如果鱼也能跟着动，就表示鱼的煎好了，再翻面。
7、待两面煎至金黄色后捞出。
8、用锅中还剩余油，爆香葱末和姜末。
9、爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱。
10、加入糖、盐和胡椒粉调味。
11、再将煎好的鱼放入其中。
12、一起煮上6-7分钟，注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上，中间翻个面，最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒，煮一下后盛入盘中。
番茄2个，沙丁鱼5条，番茄酱150ml，黄酒2汤匙(30ml)，葱10g，姜10g，蒜5瓣，绵白糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
1、把沙丁鱼洗净，去刺片成片，沥干水，放入一只盆里，番茄洗净切块，姜切片，葱切大段备用。
2、沙丁鱼片放入一只盆里，再入黄酒，放入姜片，加入一点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），腌制一会，这样可以去腥，还可以更有味道。
3、大火烧热炒锅中的油至七成热，放入蒜瓣和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖上锅盖，小火炖一会，调入盐盛出备用。
4、在炒锅中倒入清水300ml煮沸，倒入番茄酱，再把炖好的番茄汤倒进去一起煮，放入大段的葱，调入绵白糖，煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓时，倒掉泡着的鱼片的.黄酒和水分，将鱼片放入番茄汤里，大火煮，待鱼片变色后，调成小火煮3-5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
沙丁鱼2片，小番茄2个，洋葱20克，大蒜适量，番茄沙司30ML，淀粉适量，白胡椒粉适量
1、沙丁鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分；番茄切成小块，洋葱、大蒜切碎
2、在沙丁鱼表面涂薄薄沾一层淀粉
3、锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的`鳕鱼块，小火煎
4、待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中