食品：鱼头约500克，嫩豆腐1片，平菇8片，小葱3片，姜3片，盐1茶匙，水1500mL
作法：1、将鱼头洗净，从中间切开，用厨房纸巾轻轻蘸干鱼头表面的水分；将嫩豆腐切成1厘米厚的块；用清水浸泡平菇30分钟，减去平菇梗，清洗并预留。
2、将油倒入锅中，待7完善后，放入鱼头，用中火将鱼头两面各煎3分钟，煎至略金黄。
3、把鱼头移到锅的另一边，用锅里的油炸葱和姜片
4、然后将不沾锅的食材(葱、姜、鱼头)倒入汤锅中，立即倒入足够的沸水不过鱼头
5、然后将平菇放入汤锅中，盖上盖子，用文火炖50分钟，最后放入豆腐，加入盐，继续煮3分钟。
黄瓜鱼片汤
食品：鱿鱼200克，黄瓜1根，姜片适当，米酒1茶匙，盐1/2茶匙。
作法：1、把鱼洗净，切成鱼，用米酒稍微腌一会儿。
2、将丝瓜去皮，切成块预留，将黄瓜和姜片放入锅中
3、将鱼倒入沸水中煮沸，然后用文火煮15分钟。
4、最后加入盐翻拌，盛碗即可。
冬瓜香菇汤
食品：200克东瓜，2个平菇，1碗高汤，1茶匙盐，少量胡椒粉
作法：1、将冬瓜去皮，去除冬瓜籽，洗净后，切成片
2、将平菇洗净，去掉平菇蒂，切成香菇片(如果是干香菇，先泡软)
3、将汤倒入汤锅中，放入冬瓜片，用文火煮至东瓜变松。
4、接着将香菇片放入锅中，平菇煮开后，加入盐和胡椒粉，翻拌即可。
菠菜肉丸汤
食品：菠菜、猪瘦肉各150克，葱粉、姜末、酱油、芡粉、盐、香油、味精各适宜。
作法：1、清洗猪瘦肉，切成泥，放入碗中
2、在配有肉泥的碗中加入适量的盐、酱油，搅拌，加入芡粉、葱粉、姜末、香油，再搅拌均匀，制成小丸子。
3、菠菜去根，枯黄，清洗，绰水后，切条
4、将锅放在火上，加入适量的冷水，煮沸后，放入小丸子，用文火煮开，加入适量的盐和味精调料。
5、最后放入菠菜段，汤沸即可，最后装碗即可。
排骨海带汤
原料：猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍，自己砍很累)、海带结(菜市场有买的，打个结)，姜片，盐，米酒
作法：
1、将排骨清洗烫一下，放入沸水锅中，加入姜块，滴入几滴米酒，用文火煮20分钟，
2、放入洗净的海带结中(偶尔加入一两片干红辣椒)，继续用文火煮15分钟。加入盐、鸡精等调味品，倒入香油即成。
留意：
1、排骨汤的要点一般是先排骨，煮熟后倒入其他主要成分，如苦瓜、金针、东瓜等。，继续煮。
2、在辅助材料层面，姜块和米酒是必不可少的。
3、汤的熟度也要把握好，不要一直用走红煮，大火烧开后要用文火或小火。
慢慢煮才有味道。
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