皮蛋肉末粥富含多种矿物质、钙质和蛋白质，对人们的身体有非常高的保健价值。皮蛋是一种风味小吃，可以刺激人们的食欲，帮助消化吸收，瘦肉有充足的蛋白质和脂肪酸，常吃可以改善贫血、滋阴润燥，两者作为主要食材煮粥，非常适合秋季喝，具有润肺养阴的功效。
秋季喝皮蛋肉末粥润肺养阴
皮蛋肉末粥非常适合作为早餐食用，因为皮蛋瘦肉粥是一款很好的养生粥，早餐喝皮蛋肉末粥不但可以养胃，还可以滋补身体。粳米是能够帮助我们提高免疫能力的，并且能够促进血液循环的，有效的抑制高血压疾病的发生。猪肉是我们日常最常见的食材了，也是皮蛋瘦肉粥中主要的食材，猪肉里面是有丰富的蛋白质和脂肪酸的，能够为我们的身体提供血红素，能够改善铁性贫血，有很好的滋阴润燥的作用。
皮蛋瘦肉粥简单做法
主料：大米150克、瘦肉100克、松花蛋2个。
1、皮蛋切2厘米长宽块，备用。
2、瘦肉丝加少许盐、香油，拌匀、腌制10分钟。
3、淘洗干净的大米加少许盐、香油，腌制10分钟。
4、将腌制好的瘦肉下热油锅过一下，肉丝变色即可捞出控油。
5、将水煮开下腌制好白米，白米煮滚后改用小火，加入适量皮蛋块、瘦肉丝、盐及鸡精还有少许葱花，煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可关火使用。
喝皮蛋肉末粥的好处
皮蛋肉末粥中的皮蛋是很多人爱吃的食物，可以凉拌吃，也可以煮粥。常吃皮蛋能够中和胃酸、清凉、降压，具有非常好的润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。而且皮蛋还有保护血管的作用，同时还有提高智商，保护大脑的功能。
瘦肉是蛋白质和脂肪酸含量非常丰富的肉类，可以为人们提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，瘦肉具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
我们平常用皮蛋和瘦肉、粳米一起煮粥，可以给宝宝做辅食，也可以给老年人做早餐，或者当做上班族的每天早餐食用。尤其在秋季的时候，人们可以煮一些皮蛋肉末粥，有帮助胃肠蠕动、治疗便秘的功效，还可以改善贫血，养肾养血，并且能为人们补充蛋白质、脂肪，常喝皮蛋肉末粥还可以滋补大脑、提高智商，适合很多人食用。