大锅粥怎么熬才粘稠好吃粥煮得太稀了怎么变稠煮大锅粥水和米的比例是多少一起来看看吧!
首先将肉切碎，姜切姜丝，姜丝一定要切的很细，不然很影响口感的，皮蛋剁成小块;大米洗净后，用冷水泡10分钟;肉丝加姜丝，少许料酒腌制10分钟;大米加大半锅冷水用大火煮，同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮;大火煮开后，改小火继续煮，这是，煮开的锅上面会有些沫沫，用勺子把沫沫辟掉;小火煮至米粒开花后，再倒入皮蛋继续煮，煮至粥粘稠，加入盐和鸡精调味即可。
可以在煮粥的时候,在粥中放入一些银耳粉,银耳粉可以让粥变的更加粘稠。可以在粥中放入适当的碱面,是碱面不可以放太多。第三种方法是我们在煮粥的时候将粥煮到一半儿的时候,进行搅拌一下,这样可以使粥均匀受热,可以加快水分的蒸发,从而使煮的粥变得更加粘稠。
如果您喜欢稀稠的,可以多放一些水,水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好,是5杯水对比一杯米就对了。居家做粥一般水和大米的比例是4:1。如果家里没有量杯,可以用手指去测量水的多少。如:煮米饭一般是将中指探进水里,以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好(以米的平面为底,不是锅底哦!)
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