大家提起红豆薏米，都会联想到它去湿气水肿的功效，也尤其受到女生们的欢迎。
红豆薏米中的红豆是指赤小豆，薏米则是薏苡仁，在中医理念中，常把薏米作为治疗痰湿的主要中药材。
《神农本草经》中记载，薏米具有治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃等功能，用于水肿、脚气、小便不利等，长久使用可以轻身益气。
也有一些人表示，薏米煮水就是智商税，根本不可能有去水肿的功效。
其实这种理念也是错的，薏米作为药食两用的食品，它的功效已经得到了很多研究证实。
而且薏米与不同食材搭配，功效侧重点也不同。
比如：
煲汤时加入薏米，可用于治疗高脂血症[1]；
薏米提取物能够降低高脂血症患者体内血清总胆固醇水平[2]；
中药房“生薏苡仁、芦根各15g，生甘草、桔梗各3g”可以用于治疗小儿肺热咳嗽[3]；
将薏米与山药、陈皮、生姜一起煮粥，可以缓解腹泻、腹胀等肠道疾病[4]；
薏米粥用来辅助治疗高尿酸血症，可通过促进尿酸排出而增加治疗效果[5]。
薏米药膳食谱
mengyingyang
01
山药薏米粥
治疗肝硬化腹水、缓解消化不良。
早年间，有学者用山药薏米粥治疗肝硬化腹水，发现效果显著[6]。
也有研究者用山药薏米粥来辅助治疗婴幼儿的消化不良[7]。
做法：
取炒山药、炒薏米等量碾细过箩，每次以10-15g熬成粥状并加红糖适量服用，每日2-3次。
02
薏米红豆粥
健脾渗湿、利水消肿、解毒排脓、降低血脂、保护血管、预防动脉粥样硬化等。
薏米红豆粥是出了名的经典祛湿食疗方案。
中医文献记载，薏米红豆粥具有显著的健脾渗湿、利水消肿、解毒排脓的功效，可治疗因内湿而导致的食欲不振、消化不良、呕吐、腹泻、水肿等病症及多种皮肤病。
而且，薏米红豆粥有利于减肥，对中老年肥胖者效果更好[8]。
薏米本身就有显著的降糖、降脂作用，因此薏米红豆汤在降低血脂、保护血管、预防动脉粥样硬化上也有一定疗效。
在薏米红豆汤辅助高脂血症治疗的研究中发现[9]：
薏米红豆汤可以升高体内“好”胆固醇水平，降低“坏”胆固醇水平；
薏米红豆汤对高脂血症性肝脏脂肪变性的干预有一定的作用，能降低肝损伤，对肥胖造成的脂肪肝具有一定的治疗作用；
薏米红豆汤还能通过其它的途径发挥保护血管的作用，降低动脉粥样硬化的发生率。
将薏米和赤小豆按照1：1的比例熬粥后食用，也可以添加红枣、桂圆、冰糖等食材。
03
薏米红枣粥
健脾利湿，可以治疗扁平疣、寻常疣和病毒感染引起的赘疣。
现代人精神压力大，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛，既要祛湿，又要健脾胃，薏米红豆汤（粥）是个很好的选择。
薏米加红枣能健脾利湿，对扁平疣、寻常疣和病毒感染引起的赘疣有一定的治疗作用[10]。
将薏米、红枣、香米洗净倒入砂锅中，加入适量水，用电饭锅煮至粥状即可食用。
其它薏米的药膳还有薏米银耳羹、薏米炖鸡粥、薏米鸭梨粥等，都具有一定的养生效果。
■参考文献
1.黄福发.自拟降脂汤治疗高脂血症100例[J].江西中医药,2006，（4）：34.
2.Yu,YM,W.C.Chang,etal.EffectofyoungbarleyleafextractandadlayonplasmalipidsandLDLoxidationinhyperlipidemicsmokers[J].BiolPharmBull,2004,27(6):802-805.
3.毛伟松.薏苡仁巧治小儿咳嗽.中国杭州：2005（2）：134-135.
4.白甫，王惜晨等.薏苡仁临床应用心得[J].陕西中医学院学报，2009，（5）：57-58.
5.徐家新，钟志戎.别嘌醇片联合薏苡仁粥治疗高尿酸血症40例子疗效观察[J].河北中医，2011（7）：1118.
6.朱沛冉.山药薏苡仁粥治疗肝硬化[J].四川中医，1988（9）：26.
7.侯国兴.山药薏苡仁粥和消化散治疗婴幼儿消化不良75例[J].中西医结合杂志，1986（11）：694.
8.健脾渗湿的佳品-薏米红豆粥[J].求医问药，2008（8）：49.
9.王倩.薏仁红豆汤对高脂血症小鼠调脂作用研究[D].江西：南昌大学，2016.
10.沈秀荣.薏苡仁红枣保健饮料的研制[J].安徽农业科学，2007（25）：7935-7936.