淮山的吃法比较多，经常用来炖汤，淮山还可以用来煮粥，淮山瘦肉粥就是非常常见的吃法，也是一道非常营养的粥。淮山瘦肉粥对妇女、老人和小孩都是非常适合的。人们平常在早餐的时候做淮山瘦肉粥，不但营养美味，还有非常多的滋补功效。
淮山瘦肉粥的制作过程
淮山瘦肉粥
主料：蒸熟的大米1碗、瘦肉糜2两、山药1根。
辅料：高汤，生抽，料酒，姜，葱，白菜叶少许。
做法：
1、将米淘好，然后用水浸泡一下。浸泡的时候，可以加入少许盐。在将淮山切片。瘦肉可以切片，也可以剁碎，根据各人习惯和口味而定。然后用盐给腌制几分钟。
2、开火，上锅，加水。放水之后，就可以放入瘦肉和淮山。大火加热，直接让瘦肉和淮山的味道融入水中。
3、水开了之后，可以放入少许油，煮两三分钟。这个时候，可以将浸泡的米给捞出，然后直接放入开水之中。煮个七八分钟左右，让米和淮山、瘦肉彻底融合。然后改为小火，慢熬十几分钟。
4、等粥煮的差不多了，就放入盐和鸡精调味。
淮山瘦肉粥的食疗功效
喝淮山瘦肉粥有什么好处淮山具有健脾益胃助消化、强健机体、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿的作用，而瘦肉粥是婴幼儿、老年人、病人都适合的粥，用淮山和瘦肉一起做的粥，对人们来说可以补充身体所需的蛋白质，能够促进人们的智力发育，还可以补充人体所需的维生素和锌。
所以，喝淮山瘦肉粥的好处是非常多的，不但脾胃虚弱的人、腹泻的人可以喝，而且小孩喝淮山瘦肉粥可以补充蛋白质、帮助消化、增加营养，妇女喝淮山瘦肉粥可以养血美容。淮山瘦肉粥是药用价值和食用价值都非常高的食物，大家平常如果不想做其他的早餐，就可以煮一锅淮山瘦肉粥给家人吃。
菜干瘦肉粥的做法关键词:菜干瘦肉粥材料：瘦肉200克、菜干一小把、干贝10颗、姜几片、盐少许做法：1、菜干事先用温水泡发，泡软后洗干净切成小段2、干贝泡发，撕碎备用3、米洗干净泡半小时，然后同菜干、干贝、姜一起下锅煲，同时加少许花生油。4、瘦肉洗净切片用一些盐、生抽、生粉、料酒、糖、花生油腌制半小时5、待粥煲熟后将肉片倒入再煮几分钟调上盐即可
把山药洗好，刮好皮，切成片状，然后再切好，最好是用羊肉把米放在锅里，再把羊肉和山药放到锅里使用慢火慢慢的主让他黏稠起来大约煮一个半钟头就可以了
山药瘦肉粥的做法如下：
主要材料：铁棍山药半截，南瓜半块，五常大米100g，里脊肉适量。
1、瘦肉剁碎，米洗干净，南瓜随便切，山药切丁。
2、食材放入电饭锅，加入适量水，2小勺花生油。
3、煮了40分钟后，放入瘦肉末，加一小勺盐，搅匀，继续煮10分钟即可。