年夜饭菜谱大全家常菜

每年的除夕之夜,中华大地上无数家庭都在为年夜饭忙碌着。年夜饭作为中国人传统的重要节日食品之一,必须要讲究设计和品尝。在这里,我们为大家提供一份年夜饭菜谱,让大家在新春佳节的时候,可以用美食和亲人一起渡过这个美好的夜晚。

一、魔鬼鸡球

材料:鸡球肉400克,面包屑适量,盐适量,料酒适量,黑胡椒适量,淀粉适量,鸡蛋2个,清水适量。

做法:

1、将鸡球肉洗净,切小块。加入盐,料酒,黑胡椒拌匀腌制15分钟。

2、将面包屑倒入一个盆里面,加入淀粉。混合均匀备用。

3、把鸡蛋打入碗中,加入清水,搅拌均匀。将腌制好的鸡球块放入蛋汁里滚一遍,然后再裹上面包屑。

4、将热锅倒入食用油,待油热后,将包好面包屑的鸡球放入油锅里,炸至鸡肉变色即可捞出。

二、糖醋排骨

材料:猪排骨500克,盐适量,酒适量,醋适量,糖适量,味精适量,番茄酱适量,姜适量,葱适量。

1、将排骨放入水中焯去血沫,捞出备用。

2、倒入热水和排骨,加入酒,姜和葱,加盖焖煮10分钟,煮熟后将煮汤倒掉,沥干备用。

3、首先把糖和醋倒进锅里,用小火炒到糖融化,然后加番茄酱,炒匀备用。

4、另起锅,倒入热油,加入排骨块,煎至金黄色即可捞出,放入糖醋汁内翻炒均匀即可。

三、炒麦片薯条

材料:马铃薯2个,麦片适量,盐适量,辣椒粉适量,花生油适量,葱适量。

1、将马铃薯洗净去皮切成条状,加水焯水后,沥干水分备用。

2、将麦片倒入碗中轻轻碾压,将碎麦片摆放在一个盆里备用。

3、将煎锅放置在火上,切小葱花放入热油中煸炒香。

4、将焯水过的马铃薯条在葱花油中煎至金黄色。

5、将煎好的马铃薯条取出用厨房纸吸干油分。

6、将炒好的马铃薯条沾上碎麦片,均匀裹上。最后,将裹好碎麦片的马铃薯条撒上盐和辣椒粉,即可食用。

四、清炒西兰花

材料:西兰花适量,咖喱粉适量,盐适量,生抽适量,花生油适量,蒜适量。

1、准备好西兰花,切成小朵备用,蒜也切成末备用。

2、将炒锅放入火上,加入花生油,等油热以后,放入蒜末煸炒出香味。

3、煸炒出香味后,将西兰花朵倒入炒锅中,快速翻炒均匀。

4、在翻炒过程中,加入盐,咖喱粉,和生抽,不停地翻炒至西兰花变色,完全熟透即可。

五、干煸豆角

材料:豆角适量,炸熟花生米适量,姜适量,蒜适量,盐适量,辣椒粉适量,生抽适量,花生油适量。

1、将豆角洗净切成段,用热水焯一下,沥干水分备用。

2、将适量的花生米放入锅中炸熟,沥干油待用。

3、将姜末和蒜末放入加热的油锅中,煸炒出香味。

4、倒入豆角和适量的盐,一起翻炒十分钟左右。

5、加入辣椒粉搅拌均匀,加入生抽,继续翻炒至豆角收汁变色即可。

六、糖葫芦

材料:草莓、葡萄、青提、鸡蛋白、白糖、水、糖果棍。

1、草莓、葡萄、青提挑选紫红色的最好,放在冰箱里冷藏后更佳。

2、将草莓、葡萄和青提一个个穿在糖果棍上,备用。

3、将鸡蛋白打进碗里,搅拌均匀备用。

4、将糖和水放入锅中,熬煮至淡黄色,糖完全溶解后,离火,凉至室温。

5、将穿好果子的棍子拿出来,放进糖水里翻一遍,让果子均匀沾上糖液。

6、再将沾了糖液的果子沾上鸡蛋液,保持糖液清晰可见。

7、把沾了糖液的果子放进锅里炸,炸至凝固后再捞起来,放置在烤好的饼干纸上。

总结:

以上这些是年夜饭菜谱中的一部分家常菜,它们不但口感极佳,而且制作简单快捷,非常适合新手厨师制作。希望这些菜肴能够为大家的年夜饭增加一分色香味俱全的美味!

THE END
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