在平日的学习、工作和生活里，对美食都感兴趣吧，中餐讲究色、形、香、意、味。中国人一直把中国菜视为自己的文化骄傲，这是真的。中餐不仅深入中国人的骨髓，也影响着世界各地的文化。你知道经典的美食有哪些吗？下面是小编精心整理的家常煲汤食谱，希望对大家有所帮助。
银耳玉米糖水
煲汤主料：甜玉米粒，银耳，红枣，枸杞，冰糖
做法：银耳泡开撕小朵，焯一下水，捞出。银耳、枸杞、红枣先加水、冰糖煮至银耳软烂。再加玉米粒再煮约十五至二十分钟即可。
煲汤小贴士：枸杞只要几颗，太多的话会有点微酸。用嫩的甜玉米最后小煮一会就好了。
山药蛤仔排骨汤
原料：排骨、蛤仔
药材：山药、枸杞子、姜丝
作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。
清炖鸽子汤
做法：
1.焯水，洗个料酒澡以后，就下锅泡泡热水澡吧
2.然后就成我美味的汤
虫草枸杞鸽子汤
材料：老鸽子一只、枸杞5克、红枣10克、沙参5克、白芷5克、党参5克、苡米10克、虫草3根、料酒5ML。
制作方法：
1、将鸽子清洗干净，切成两半备用;
2、把只鸽子放在冷水锅里煮开，去掉血末后捞起备用;
3、把鸽子放在砂锅内，加入淹没肉的开水;加入枸杞、红枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒;
4、用大火将鸽子煮开，然后转中小火炖3个小时以上;
5、将鸽汤盛到碗内后，再放入虫草即可。
枸杞鸽子汤
材料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐
步骤：
1.鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
2.再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
3.大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
4.撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。
PS：
炖好的鸽子，用筷子能很容易戳过。
山药鸽子汤
材料：乳鸽、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、水;
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用;
2、把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用;
3、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒;
4、加入适量清水;
5、大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可;
家常鲤鱼煲汤
做法一
食材准备
鲜鲤鱼1000克
葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜.15克、醋15克、香菜30克、精盐10克
制作步骤
1.将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3厘米的小块；将葱、姜拍破。
2.将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40分钟。
3.加入醋和味精后，即可出锅。
注意事项
适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。
做法二
原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。
辅料：米酒2大匙，盐1小匙。
1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮，洗净，切片。
3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体最佳补养。[1]
做法三
鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色
2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮
3、葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可
做法四
原料
荜芨5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
步骤
将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块;姜、葱洗净，拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。
功效
能利水消肿而减肥。
煲汤做法
家常罗宋汤
材料：红肠，洋葱，土豆，牛心菜，西红柿，番茄沙司，黄油，淡奶油，盐，糖，鸡粉、，现磨黑胡椒，肉桂粉，迷迭香。
做法
1、锅里放黄油，煸炒洋葱出香味后倒入西红柿、土豆煸炒一下。
2、加水煮开，小火慢慢煨至土豆熟。
3、另外锅里放油煸番茄沙司出红油后，倒入汤锅。
4、锅子处理干净，再放油煸炒牛心菜，煸炒好的牛心菜也入汤锅。
5、最后把切丝的红肠放入汤锅一起煮，放入淡奶油，糖，盐，现磨黑胡椒，肉桂粉，迷迭香，搅拌均匀即可享用!一碗罗宋汤，一块炸猪排，再配上两片法式面包，不要太赞哦!要是用牛肉做高汤那就更赞了!
家常鱼汤
材料：土豆600克，鱿鱼(或鲈鱼，鳕鱼)250克，胡萝卜1根，洋葱1个，高汤适量调味料辣椒粉、盐各适量。
1、土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用;胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。
2、锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。
3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。
Tips
高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成。
美国菜。
开洋家常汤
材料：里肌肉100克，黄瓜2条，葱1支，香菜1棵，榨菜5-6片，虾米2大匙，太少许。
调味料：酱油少许，盐1小匙，麻油少许，酒少许。
1.将黄瓜切片，榨菜略洗后切片，虾米洗净后剥掉头和脚的硬壳，葱切小段备用。
2.里肌肉切片后放入碗中，再加入少许的水、酱油、太和麻油搅拌均匀腌放约10分钟至入味备用。
3.锅中烧热1大匙油，先炒香葱段和虾米，再倒入酒、1小匙酱油和5杯水煮3分钟后，挑出葱段，再加入榨菜和盐煮滚。
4.接着放入里肌肉片煮至汤滚，再放入黄瓜片煮开后，淋入麻油，然后起锅盛入汤碗中，再撒上香菜即可完成。
家常淡菜汤
材料：新鲜淡菜，小葱，生姜，料酒。
1、把淡菜夹住的海草剪掉，洗干净淡菜外壳;
2、把葱切成葱花，生姜切丝;
3、锅里注入清水，放入姜丝、淡菜，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖
4、当淡菜全张开壳，关火，放盐调味，放入少许料酒，撒葱花，装盘即可。