炖锅每家每户都有，可是同样的炖锅在不同人的手里就能不同的用处，要知道电炖锅菜谱是有很多的，那么大家知道炖锅食谱的菜怎么做吗下面小编就为大家介绍一下炖锅食谱大全吧。
炖锅的用处不止是炖汤，它也能做出美味的佳肴，下面大家就一起来看看如何用炖锅做出美味的菜肴吧。
朝鲜辣炖锅
材料
黄洋葱半个，中等西葫芦1个，老豆腐400克，水750毫升，韩国式辣椒酱2汤匙，蒜茸11/2汤匙，盐适量，韩国式牛肉高汤精(Dashida)1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，小葱4条，切成4厘米的段。
做法
1.把洋葱和西葫芦洗净，切成一口大小的块。把切豆腐成2.5厘米见方的块。
2.如果使用的是瓦罐，味道会更加的鲜美，把水加进瓦煲，用中火烧开，约10分钟。把辣椒酱放进煲里，使其充分融入水中;加入洋葱，西葫芦，大蒜茸，盐和辣椒粉。盖上中火煮15分钟。
3.将火调小一档，加韩国式牛肉汤精，豆腐和葱段，开盖再煮10分钟即好。
电炖锅红烧肉
五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽。
1.五花肉切成麻将大小的块，姜切片，蒜拍碎。
2.在锅中放入水喝姜片，开大火煮，然后倒入猪肉焯一分钟，这样做是为了让猪肉更加的干净。
3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可。
4.把猪肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化。
5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色。
6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开。
7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放一点点生抽，大火收汁，使每一块红烧肉均匀地裹上汁即可。
小诀窍
1、我不喜欢在红烧肉里放太多的八角等香料，因为我觉得这样会掩盖肉的香味，如果你喜欢，也可以放。
2、加冰糖炒糖色是为了让红烧肉的颜色更亮，老抽能更好地粘附在红烧肉上，没有冰糖，可用白糖代替。
3、我喜欢在炖红烧肉时丢两个熟鸡蛋进去，鸡蛋上用牙签扎一些小孔，肉熟，鸡蛋也很香。
4、后一步一定要大火收汁，这样能让汁液均匀地裹在红烧肉上。
5、我是用电炖锅炖，用了两小时，如果你用煤气灶炖的话，一小时可以了，中途尝尝，不要炖得过火了，那就容易碎了。
炖蔬锅
南瓜，白萝卜，胡萝卜，香菇，油菜，青豆，杠子头片，姜。
1、蔬菜都切小块，用油炒一下胡萝卜块。
2、把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里。
3、加清水。
4、开锅后，改小火炖半个小时。
5、后出锅前加少量的盐即可。
炖鸡锅
小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量，干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。
1、小鸡剁成鸡块，热水多洗几遍洗干净血水(不喜欢过水，所以用此方法)，沥干水。
2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香，再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。
3、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟，后再加入土豆、生菜等不耐煮的食材煮熟即可，加入葱段起锅。
东北一锅炖
豆角，土豆，南瓜，猪肉，花生油，盐，酱油，姜，蒜末，葱花。
1.豆角摘洗干净，掰成大小适当的段。
2.土豆、南瓜分别去皮洗净，切滚刀块。
3.锅内放油烧热，下姜蒜末爆香。
4.放入豆角翻炒几下，撒入盐继续翻炒。
5.倒点酱油调味。
6.豆角炒蔫后，放入土豆。
7.填上适量清汤。
8.铺上南瓜块。
9.再铺上一层肉片。
10.盖上盖大火烧开后，转小火慢慢炖。
11.炖至原料软烂，汤汁也刚好吸收尽以后，撒上葱花关火即可。
沙锅炖羊心
羊心500克，水发香菇75克，油菜心40克，葱段15克，姜块10克，料酒15克，酱油8克，精盐3克，味精3克，鸡精5克，白糖3克，鲜汤500克，胡椒粉1克，香油15克。
1、将羊心洗净，切成条。
2、勺内加水烧开，下心条焯去血污捞出。
3、沙锅内加葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、鲜汤烧开，下入羊心条。小心炖至七成熟。
4、下入香菇继续炖至羊心条熟烂，下入菜心段、味精、胡椒粉、香油烧开即成。小诀窍汤鲜菜嫩，香浓味美，营养适口。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炖锅食谱的全部内容，大家在看完全文之后是不是会用炖锅做出各种不同美食了呢炖锅食谱有很多，而且味道也都很鲜美，大家可以在家试试以上的食谱哦。