黑米粥，顾名思义就是用黑米熬的粥，生活中很多人喜欢吃黑米粥。黑米粥的营养价值是非常的好，那么，黑米粥的功效与作用有哪些呢
材料：黑米150克、赤砂糖15克(不喜欢都可以不加)
做法：
1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2、锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
1、乌发生发
黑米粥所使用黑米，在古代时就是皇家的御用之物，它不但可以益气补肾，更具使人白发变黑，和减少白发出现的作用。
2、养胃
黑米粥有温和胃气的功效，《医药六书药性总义》中提到黑米粥是温养胃气妙品，黑米性温和味甘甜，具有开胃益中之效，对于脾胃虚弱之人，经常食用黑米粥有养胃气的作用。
3、益气补血
黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。
4、滋阴补肾
黑米有“药米”制成，有滋阴补肾，延年益寿止血，历代帝王将其作为宫廷养生珍品，食用黑米粥可以有效补肾养肝，益气补血，肾虚患者食用有很好滋补效果;对于肝肾虚损，精血不足所致腰膝酸软，头昏耳鸣，遗精，视力减退等都有改善作用。
1、牛奶黑米粥
材料：牛奶250毫升、黑米100克、白糖适量。
制法：将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2―3小时，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹温热服食。
2、莲子黑米粥
材料：白莲子50克、黑米100克、糯米50克、白茯苓20克、白糖适量。
做法：将白莲子和白茯苓用温水浸泡1小时后捞出，与黑米一起煮30分钟，再加入糯米煮30分钟，改为文火煨约2小时，加入白糖即可食用。
3、白果黑米粥
材料：黑米50g、糯米15g、白果10g。
做法：将白果去壳、皮、心，洗净;将黑米、糯米淘洗干净，与白果一齐放入煲内，加水适量，文火煮成粥，加冰糖调味即可食用。
1、黑米粥味道香甜软糯，还具有健脾和胃、益气补血、滑涩补精等多种功效，营养价值很高，但是黑米粥比较难消化，若是食用过多，反而会加重肠胃的负担，容易引起腹胀、腹痛等消化不良症状，所以黑米粥不建议过多食用，每天吃1-2小碗即可。
2、黑米粥中含有蛋白质、脂肪、纤维素等不易消化的成分，常人食用可以起到一定的增健脾胃的作用，但是消化功能差者若是食用过多黑米粥不仅起不到原有的疗效，还可能会增加肠胃负担，引发或加重消化不良等症状，所以建议消化功能比较差的人群，如：老人、小孩，最好少吃黑米粥。
3、黑米适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用。但脾胃虚弱的小儿或老年人，经常生病体质虚弱的人群不宜食用。