菠菜是一种非常有营养的蔬菜，吃法呢也是非常多样的。菠菜可以炒着吃，可以涮着吃，可以凉拌着吃。每种做法做出来的菠菜都挺好吃的，今天就教大家一个菠菜的新吃法。这个菠菜的新吃法里面有菠菜和鸡蛋，营养上可以起到相互补充的作用。而且做法比较简单，只需要简简单单的几步，就可以做出一道色香味俱全的菠菜来。
【菠菜新吃法】
【制作食材】菠菜，食用盐，红椒，食用油，鸡蛋，白糖，鸡精，香醋，香油，辣椒面
【制作步骤】
2、咱们先来把菠菜处理一下，菠菜先放到水中浸泡15分钟，等到菠菜浸泡好了之后，咱们再给菠菜清洗几遍，菠菜的根部要着重地清洗一下。把菠菜从根部撕开，但根部不要丢掉，因为菠菜根很有营养，这也正是前面让大家把菠菜根部着重清洗几遍的原因。
4、菠菜焯水十秒钟之后咱们立马捞出，然后放到提前准备好的凉白开中过一下，在凉水中冷却了之后捞出来放到一旁沥干水分。准备好的红椒去籽，然后把红椒切成丝，红椒丝主要是用来配色的，切完之后放到一旁备用。
5、下面咱们来煎一个鸡蛋，锅里热油，然后把鸡蛋搅散之后倒入锅中。鸡蛋煎至表面金黄后，放到案板上切成长条，宽度在一公分左右，也可以根据自己的个人喜好来进行确定。
6、咱们将沥干水分的菠菜放到一个大碗中，切好的鸡蛋丝放到这个大碗中，然后把红椒丝也放进来。食材全部放进去之后，咱们开始调味，加入一勺食用盐，一勺白糖，半勺鸡精，倒入适量的香醋和香油，最后撒上辣椒面。将食用油烧到快冒烟的时候，直接浇到辣椒面上，激发出香味，然后把菠菜拌匀入味，就可以装盘了，一道非常美味的菠菜新吃法就这样做好了。
【小贴士】
1、菠菜根部不要丢掉，因为菠菜的根部很有营养，如果你觉得比较脏，多清洗几遍就可以了。
THE END