海鲜粥怎么做能不腥？海边人有窍门，软糯鲜香，不腥还不粘锅鲍鱼大米

现在，粥是我们日常所见最普通不过的食物了，但要做出一碗好粥也不简单。袁枚的《随园食单》曾记录了做出一碗好粥的标准，即“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融洽，柔腻如一，而后谓之粥。”

海鲜粥源于广东地区，它是在粥里添加了海鲜作为辅料，做出来的粥不仅软糯，而且还有海鲜的鲜甜味道。海鲜虽好，但是不在海边生活的人可能会对海鲜特有的腥味不太适应。今天，我就来介绍一款海鲜粥的家庭做法，做出来既不腥还好喝。下面，来看看做法吧：

【鲜虾鲍鱼海鲜粥】~~~特点：米汤浓稠，味道鲜甜，软糯好喝

【食材】大米、鲜虾、鲍鱼

【调料】盐、白胡椒粉、葱花、姜末

【制作步骤】

1、大米1碗淘洗干净，用清水浸泡半小时。鲜虾3只、鲍鱼2只放入水中，水开后煮5分钟；把煮好的鲜虾剥出虾肉，去虾线切成小丁；把煮好的鲍鱼取出肉切片。准备一点葱花、姜末备用。

2、锅中加入适量的清水烧开，下入泡好的大米，大火烧开转小火熬煮20分钟左右。熬粥时，锅盖要留有缝隙，防止粥溢出；要用勺子每5分钟左右搅拌几下。

3、待粥水由清变白，逐渐浓稠后，倒入虾仁、鲍鱼片，加一小勺盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后放入葱花和姜末，关火盖上锅盖焖1分钟左右。

4、打开锅盖，搅拌均匀即可盛出。

5、熬好的海鲜粥上桌。

【小队会计有话说】===鲜虾鲍鱼海鲜粥的经验总结===

1、水煮鲜虾和鲍鱼时，添加一点姜丝可以去腥。在做粥之前，先把海鲜水煮，是海鲜粥不腥的小窍门。

3、煮粥时，要水开后下米，沸腾的水会使米翻腾在水中，不会沉底黏锅。

4、煮粥时要注意火候，小火慢熬，期间最好每隔5分钟用汤勺搅拌几下，可以让粥粘稠还不粘锅底。

5、海鲜已熟且已提前煮过，所以待粥煮好后再下锅，这样既可以让粥鲜甜，海鲜还比较鲜嫩。

6、海鲜粥需要加白胡椒粉调味，还需要放入一点葱花和姜末，可以提鲜去腥，是海鲜粥不腥的又一个小窍门。