煮粥也有技巧，想粥入口即化，食材比例要注意，煮的时候也有窍门

粥，早在几千年就已经出现了，《史记》里边也有关于粥的许多记载，而且在著名诗人苏东坡的字帖里，也曾提到过粥，由此可见粥与我们每一个人的关系，正像粥本身一样，稠黏绵密，相濡以沫，在我们国家的饮食文化历史上，早就已经占有着很重要的地位了。因为粥不仅好吃，又容易消化，再加上其历史文化如此悠久，所以随着时代的发展，粥的种类也越来越多，就比如瘦肉粥，青菜粥，皮蛋粥，白粥等等，各有各的风味，味道都非常独特，也特别受欢迎。

【名称】白粥

【所需食材】大米，水，油。

【方法及步骤】

1、首先拿出准备好的大米，将大米的杂质去除干净，然后用水将其淘洗干净。在淘米的时候千万不要使劲揉搓大米，这样会使米表面的营养流失掉。

米淘洗干净之后，将其放入盆中，往里面加入适量的清水让其浸泡半个小时，让米粒充分地吸收到水分。

2、米浸泡好了之后，将其捞出放入合适大小的碗中，然后往米里面放入一小勺的油拌匀，油无论是橄榄油花生油都可以，效果没有什么区别。

放油是为了让米在下锅的时候充分吸收到周围的热水，使米粒更容易被煮开花，这样做好的白粥会更绵滑。

3、下一步起锅烧水，等水烧开了之后，再将拌好油的米粒倒入锅中，注意此时要保持中大火的状态，煮的时候要用勺子朝着一个方向适量的搅拌。

4、等米煮开了花，水也稍微变白了之后，将火稍微关小一点，然后再盖上盖子用小火焖四十五分钟左右。

注意此时不用再搅拌了，让米粒充分的释放黏性。盖子也不用盖得特别严实，不然粥会容易扑出来。

5、四十五分钟过后再打开盖子，用勺子将其搅拌一会儿，再焖上五分钟就可以将其盛出食用了。

【温馨提示】

1、在米和水的比例上，如果想让粥特别浓，那就控制在一比八左右，如果想喝稀粥，就控制在一比十三左右。

2、如果是用电饭煲煮粥，也可以将水烧开后再将拌了油的米放入其中煮。

3、煮粥的时候，水一定要一次性加足，中途不要加水。如果实在觉得粥太稠了要加水，也一定要加入沸水。