首先，选择米是关键。我通常会用优质的泰国香米，比例为1:6，米与水的搭配可以让粥更加浓稠。将米洗净后，浸泡30分钟，让米粒吸足水分，煮出来的粥会更加绵滑。接下来，将米放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后转小火，慢慢熬煮。这个过程大约需要40分钟，期间要不时搅拌，以免粘底。
大约在粥煮了30分钟后，可以加入准备好的配料。此时，海鲜的鲜味会慢慢渗入粥中，整个厨房都弥漫着诱人的香气。我喜欢在粥中加入一些切好的葱花、姜丝，增添风味。再稍微调味，盐和白胡椒粉的搭配，能够提升粥的层次感。
煮好后，盛出一碗热腾腾的潮汕粥，撒上一些香菜和炸过的蒜片，真是让人垂涎欲滴。每一口粥都绵软滑口，海鲜的鲜美与米香交织在一起，仿佛在舌尖上跳舞。每次品尝，我都能感受到那种温暖和满足。
潮汕粥的魅力，不仅在于其简单的制作过程，更在于它所承载的文化和情感。每一口粥，都是对生活的热爱与珍惜。希望你也能在这碗粥中，找到属于自己的味道与温暖。
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