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2022.10.16吉林
洋葱炒猪肝
主料：猪肝300克洋葱（黄皮）200克
调料：大葱10克、姜5克、植物油25克、淀粉（玉米）10克、酱油15克、胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒15克、味精2克、香油2克。
方法：
1、洋葱洗净切片，猪肝洗净切薄片。
2、猪肝在沸水里焯八成熟，捞出沥干。
3、锅里油六成热放葱姜片炒香，洋葱入锅翻炒八成熟时下猪肝，料酒，生抽，盐，鸡精，勾薄芡翻炒均匀即可。
尖椒干豆腐
食材：干豆，猪里脊肉，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉
做法：
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。
2、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。
3、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。
4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟。
5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。
木须肉
食材：姜1小个/蒜头2瓣/黄瓜半根/大葱半根/胡萝卜半个
瘦肉200克/木耳100克/青椒一个/红椒一个/鸡蛋两个/盐适量/鸡精适量/生抽适量/料酒适量/淀粉适量/糖1小勺/蚝油1勺
1、瘦肉洗净切薄片，放入淀粉，料酒顺着一个方向拌匀入味，并静置10分钟,黄瓜先切斜段，再改刀切成菱形,大葱切斜段，胡萝卜也一样切成菱形
2、鸡蛋打散，蛋液一定要充分搅拌均匀，热锅加适量油，把鸡蛋下锅炒散，炒好后捞起，锅里留底油把瘦肉下锅炒至变色，把炒好的瘦肉推到一边，放姜蒜下锅爆香
3、接着放入青椒，红椒，黄瓜，胡萝卜，木耳下锅一起翻炒均匀，放入盐，鸡精，蚝油，生抽，糖，再次翻炒均匀，最后倒入鸡蛋拌匀起锅装盘，木须肉，完成
海米香炒青椒丝
食材：青椒2个，海米30克，葱花，姜末，盐，植物油
1、海米洗净用水泡软（泡海米的水别倒掉，留用），青椒洗净切丝，粗丝细丝都可以，看个人喜好，粗丝口感更脆
2、锅内加植物油，捞入海米，中火炒至颜色微黄，加葱姜末炒香
3、倒入半小碗泡海米的水大火烧开，收一下汤汁至少许，味道浓郁，倒入青椒丝大火翻炒
4、青椒变软，加盐调味即可出锅
小炒青椒人造肉
1、食材准备：人造肉一点，用温水泡开，大概5-8分钟就就可以了，不要泡太久了。青椒切丝，拍碎几颗蒜子。
2、热锅热油里面放一点盐，这样炒出来的味道分布很均匀。
3、先将青椒和蒜子先炒香，然后将人造肉放进去，加一点胡椒粉和生抽翻炒均匀即可。
茄汁土豆片
用料：小个土豆4个，中等大小番茄2个，青椒1个，生抽1勺，老抽半勺，白糖少许，生姜1片，大蒜3瓣，食用油适量。
1、土豆去皮，洗干净切成薄片，青椒去籽，切成小块。
2、番茄切成小块（不怕麻烦的话去一下皮），生姜，大蒜切碎备用。
3、锅中倒入适量油烧热，下姜蒜末爆香，接着倒入番茄，翻炒至番茄出汤汁。加入土豆片，翻炒均匀。
4、加入一勺生抽，半勺老抽，翻炒至上色。
5、加入大半碗清水，加少许盐，少许白糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻。
6、煮至汤汁粘稠，土豆酥软，加入青椒，翻炒均匀，再煮2分钟左右至青椒断生，收小汤汁（汤汁不用收干，留一点汤汁拌饭吃特别赞），起锅装盘即可。
香肠蒸蛋
材料：香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量。
1、将香肠切片，摆在盘子里，摆两层。
2、中间打上一只鸡蛋。
3、在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐。
4、上锅蒸至香肠流油即可。
做法;
1、碗里加入2勺酱油一勺蚝油，再加入适量水搅拌均匀带。大蒜洗净剁碎装碗待用。丝瓜去皮洗净切成条待用。
4、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。加入我们提前调好的味汁，再加入少许盐调味煮开。
蒜苔炒肉
1、食材准备：蒜苔一把，掰断成一小节一小节，洗净沥干水。
2、瘦肉一块，洗净切粗丝腌制一下：盐、生抽、老抽、糖、蚝油、生粉、五香粉揉捏均匀，腌制10分钟。
3、热锅热油先将腌制好的肉丝放进锅内翻炒变色，接着将蒜苔放进去，加一点盐快速的翻炒。再倒入一点热水，稍微焖2分钟即可。
大盘鸡
食材:鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。
1、将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去皮切块、青椒掰成块、洋葱切块、红椒掰成块、姜切片、蒜切片、干红辣椒剪成段备用。
2、锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
3、锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、干辣椒、香叶、蒜、姜煸炒出香味。将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。将鸡块放入锅中煸炒匀均。放入冰糖、生抽煸炒至上色。将啤酒和一碗水倒入锅中。大火烧开后转小火炖15分钟。将土豆放入锅中炖15分钟。
4、在炖土豆的时候，将提前买好的烤馕放入烤箱上下火200度烤5分钟，然后取出切成八块，摆在盘中备用。
5、将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，并开始大火收汁。
6、放一小勺盐调味，然后再放入一小勺鸡精翻炒匀均。最后将大盘鸡盛在烤馕上就可以上桌了。
家常红烧肉
食材：五花肉1000克酱卤汁280克可乐600ML大葱一根生姜一块八角一个植物油适量
1、五花肉洗净，切条，再切成5CM见方的块，烧热水焯过沥水
2、烧热油，到8成热，倒入肉块，炸制3-4分钟成黄色捞出
3、取高压锅，倒入酱卤汁、可乐、肉块、加葱段、姜片、八角，，选择烧肉档，炖煮之
4、大约半小时后，程序结束，肉已炖熟，散汽，汤汁不少
5、倒入炒锅内，大火收汁3-5分钟，红烧肉即成
香菇油菜
食材：香菇10个、油菜400克、姜1小块、蒜2瓣、泡椒1个、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、淀粉4克、水适量、植物油15克