将螃蟹切开，将蟹腿以及蟹钳切开一小部分。
在油锅中放入配料。
将鸡爪下到锅中，加入热水。
将鸡爪倒入砂锅，倒入土豆。
将蟹肉粘上淀粉，油炸至金黄。
将虾炸至金黄。
焖至变色即可食用。
肉蟹煲，是一道由肉蟹、鸡爪、辣酱做成的美食。肉蟹，味道鲜、嫩，蟹肉味浓香。可与生姜搭配来降低寒气。
大闸蟹煲制作方法大闸蟹煲超好吃的做法步骤1、主料：明虾、大闸蟹、鱿鱼。
5、大闸蟹过开水烫死，清理干净，分成小块；
7、加入螃蟹，搅拌均匀；
8、盖上盖，中火煮至沸腾后，转小火再焖3分钟即可。
锅放油,油辣放鸡脚,虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油,蒜瓣,姜,葱白,要吃辣就放几颗干辣椒.上色后加点生抽.然后把蟹放进去加点料酒,蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜,鸡精(不用放盐了,豆瓣本来就有点盐,还有生抽和麻辣鲜就有咸味)然后蔬菜内的都放进去。
工艺：砂锅
口味：咸鲜味
配料：
烹饪步骤：
0.材料集合图：
2.姜去皮切成片，香葱切成寸断
3.锅内入油爆香葱白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒
5.最上面才放上螃蟹块，码上姜片、葱白，加入水（没过材料即可）
6.烧开，转中小火煲至入味，（差不多10分钟左右吧）加入盐、鸡精、白胡椒粉、撒上葱花即可
烹饪小贴士：
料酒、姜片、胡椒粉是去腥的好帮手，不要省哈
螃蟹性寒，姜片可以中和，尤其初秋时候多吃点姜，还能去湿，调理身体哈
螃蟹煲的家常做法：
1、食材:螃蟹几只、虾适量、土豆适量、鸡爪适量、洋葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、青椒适量、食用油适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量。
2、螃蟹洗干净;虾去虾线，清洗干净;土豆切片;洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用，鸡爪焯水，洗去血沫备用。
3、锅里热油，将螃蟹切成两半，沾生粉放入油锅。
4、把处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟捞出备用。
5、锅里留底油，放姜片，干辣椒，蒜、洋葱、爆香，加一勺豆瓤酱，炒出红油。倒入鸡爪，翻炒，倒土豆，继续翻炒。放点生抽、老抽，加适量水。
6、加一点蚝油杀菌，来一点白糖提鲜。煮几分钟把青椒块倒进去。最后家一定盐。
7、淡入螃蟹和虾，焖两分钟就可以享用了。螃蟹还富含多种维生素，维生素也是身体里不可缺少的营养物质，吃螃蟹还可以同时补充多种维生素，比如维生素A,维生素E，维生素C等等。
蟹煲很多人都喜欢吃，因为里面的配料特别多，那么，一起来看看正宗蟹煲的做法。
01
把螃蟹清洗干净；虾去除虾线，清洗干净；土豆削皮，切成小块；姜葱辣椒都准备好。
02
鸡脚剪掉指甲尖，用开水烫几分钟，然后再用凉水冲洗干净。
03
把螃蟹对半切开，裹上面粉，放入油里面炸。然后再把虾也放入锅中炸到7成熟，再捞起来。
04
热锅下油，放入姜蒜辣椒煸香，然后把炸过的螃蟹、虾一起放入锅中，再把鸡脚、土豆这些配料也一起放入锅中，加入清水，大火焖，焖到快收汁的时候，蟹煲就做好了。