导语：潮汕地区自古就有自己的一套习俗体系，每个传统节日的饮食都具有当地独特的味道，尤其在春节这样重要的日子里，食俗风格更是一场明显。下面我们来欣赏2019潮汕年夜饭菜谱大全带图片，了解潮汕一带人们吃年夜饭特色美食。
2019潮汕年夜饭菜谱大全带图片：卤鹅
年夜饭
说起广东潮汕地区的年味儿，首推的就是卤鹅了。鹅肉是潮汕菜的精华，在潮汕一些地方，去做客甚至被称为去“食鹅肉”，正所谓“无鹅不成席”。
潮人爱鹅，以卤为美。卤鹅是潮汕隆重节日必备的食物，民俗有"无鹅肉勿霈"的说法，是衡量食物是否丰盛的标准。
2019潮汕年夜饭菜谱大全带图片：血蚶
潮汕、漳州、泉州和其他沿海各地的人，都有吃蚶和以蚶祭祀先人的风尚。除此之外，年夜饭上的这道血蚶，还寓意着来年财源滚滚。
2019潮汕年夜饭菜谱大全带图片：鼠曲粿、红桃粿
“潮汕人，尚食粿”。在潮汕，逢节必有粿。正月团圆饭、喝茶时总会"烙粿"来吃。在潮汕凡是用米粉、面粉、薯粉等加工制成的食品都称为“粿”。潮汕祖先从中原一直南迁到粤东，北方祭祖的习俗是用面食当果品，但南方不产麦子只能用大米来做，这就是“粿”的来历，至今已有五百年的历史。
2019潮汕年夜饭菜谱大全带图片：清蒸膏蟹或冬蠘
膏蟹又称赤蟹，是锯缘青蟹的一种。明本潮州戏文《金花女》有一段对话提到了赤蟹：“去体(看)那有赤蟹买几对”，说明远在460年前，潮州人已经钟爱上了红膏赤蟹了。春节前后，正是膏蟹最肥满的季节，传统的食法是生炊(清蒸)生腌等。
2019潮汕年夜饭菜谱大全带图片：潮汕卷虾
材料：五花肉一斤、腐皮2张、大蒜皮2条、马蹄2斤、鸡蛋4个、面粉半斤盐、鸡精、鱼干5块、虾适量、胡椒粉适量。
步骤1：五花肉绞成肉末
步骤2：蒜和虾也绞成末
步骤3：马蹄切小丁，鸡蛋打散
步骤4：鱼干用油煎一下，捣碎最好成粉末状
步骤5：把五花肉、鸡蛋液、虾、蒜、鱼干和胡椒粉加一起搅拌，一边搅拌一边加入面粉、盐和鸡精
步骤6：用勺子舀到腐皮上
步骤7：包好下锅蒸15分钟
步骤8：蒸好出锅
步骤9：要吃的时候切一块块，用油炸一下直接吃或者沾白醋蒜泥吃都行