在我们家，清蒸鱼是常菜。不仅好吃，易做，而且营养丰富。关键我还很爱吃。所以，在我执着的影响下，家人也同样喜欢上清蒸鱼，有时甚至我只能把这一口让给他们。他们健康，我高兴。
原料：
黄刺鱼1条（约0.8斤）、葱2棵、红辣椒1个、蒸鱼豉油。
做法：
1、鱼一条洗净，两侧剜刀；葱1棵、红辣椒1个切丝，浸于盐水中；剩余葱切2段，放鱼盘底，将鱼铺于其上；
2、锅中加水，大火滚开后将鱼连盘放入，盖盖子后大火蒸6分钟，关火焖5分钟；
4、将浸于盐水的葱丝、红辣椒丝取出，铺在蒸好的鱼身上，浇上蒸鱼豉油；
5、起油锅，放炒青菜量的油，烧至七分热后泼在葱丝、红辣椒丝上即可。
小贴士：
3、如果用河鱼或腥味大的鱼，蒸时，在鱼身下还需加垫两片姜，去腥。
THE END