餐厅里的菠萝饭贵到吓死人，但其实菠萝饭的做法非常简单。下面是小编为你带来的菠萝蒸饭的做法简单，欢迎阅读。
做法一：
所需原料：
菠萝一个、糯米100克、大米100克（糯米和大米的比例可以根据自己的喜好决定，也可以根据自己的喜好全部用糯米或者大米）、白糖1大勺、葡萄干适量（我用的是提子干和黑加仑干）、枸杞子适量
1、将糯米淘洗干净浸泡2个小时，然后和洗好的大米一起混合放入电饭锅；
2、放比平时少一点的水将大米和糯米蒸成米饭；
3、将菠萝的外皮洗干净，将上面的叶子用手拽掉一部分，留矮一些的叶子；
4、从菠萝的叶子下1.5厘米左右处切掉；
5、将水果刀贴着菠萝皮转圈深切；
6、将菠萝肉用刀剜出来，再用勺子将里面剩余的菠萝肉挖出来，将菠萝修整成一个空心碗状，很好弄的`，亲手试试就知道了；
7、将菠萝肉的1/4或1/3切成菠萝丁，葡萄干、黑加仑干和枸杞都泡软洗干净；我用的这个菠萝熟透了很甜。如果你买的菠萝有些酸，要将菠萝肉放入淡盐水中浸泡，然后捞出切成丁用白糖拌匀腌一下，不然做好后菠萝饭发酸。
8、将蒸好的米饭打散，不烫手时盛入一个干净的盆中，放入菠萝和葡萄干枸杞，白糖；
9、将所有的料和米饭拌匀，可以尝一尝甜味，根据自己的口味作调整；
10、将拌好的米饭填入菠萝壳中压实，然后盖上切下来的盖子放入蒸锅中大火蒸15~20分钟即可，如果没有那么深的锅，盖子可以不盖。
做法二：
原料：
菠萝1只，剩米饭2碗。
配料：
鸡蛋2个，胡萝卜半根，豌豆50g，虾仁10个，小葱1棵，橄榄油1汤匙，盐适量。
准备工作：
1、菠萝不要削皮，洗净控干后对半切开，再把里面的菠萝肉挖出来，切成粒。
2、鸡蛋打散，虾仁切粒，胡萝卜切丁，小葱切碎。
做法步骤：
1、炒锅里倒入橄榄油烧热后，把鸡蛋液入锅炒成碎块，盛出。
2、利用锅里的余油把葱末小火炒香，再放入虾仁用中火炒至变色，下入豌豆粒和胡萝卜丁炒至豌豆表面微微起皱。
3、把剩米饭倒在锅里炒至松散，下入菠萝粒和炒好的鸡蛋，加盐调味后用大火翻炒均匀，盛入菠萝壳里就可以开吃了。
操作要点：
1、菠萝最好是选用外形短粗的菠萝，挖菠萝肉的时候先用刀把中间大块的菠萝肉挖出来，再用薄薄的勺子把周围的菠萝肉挖出来。
2、炒饭所有的配料可以根据自己的口味增减，比如还可以加些葡萄干或腰果等食材。
3、用隔夜的剩米饭炒出来效果更好。
补充说明：菠萝饭除了可以用炒的方法来做，还可以用蒸的方法来做，蒸出来的菠萝饭更有益于健康，下次再给大家介绍蒸菠萝饭的做法吧。
1、红枣去核切成小块；
2、糯米加水下过不停搅拌3分钟；
3、加糖搅拌至糯米粘稠出锅；
4、按照一层果干，一层糯米，一层菠萝的顺序装入掏空的菠萝中；
5、盖上盖子，放入锅中蒸30分钟左右；
6、美味的菠萝饭就做好了。
1、菠萝对半切开，用勺子挖出果肉，糯米提前泡三个小时；
2、把菠萝肉加入糯米中，放入大枣肉，放入菠萝干；
3、放入枸杞，放入红糖，搅拌均匀；
4、放入菠萝壳中，上锅蒸二十分钟。
做法三：
1、准备食材，菠萝1个、糯米150克、黑糯米50克、枸杞10克、黑加仑干20克、白糖25克；
2、把糯米和黑米冲洗干净，浸泡5小时以上，用电饭煲煮熟，水比平时煮饭的量少一点，煮8成熟的就可以；
3、菠萝在1/3处切开，去掉中间果肉，果肉切成小丁备用；
4、把黑加仑干、枸杞、菠萝丁加入煮好的糯米饭中，再加入细砂糖拌匀，此时可以尝尝味道，根据自己的口味喜好进行调整甜度；
5、把拌好的.糯米饭填入菠萝壳中；
6、菠萝糯米饭放入锅中，盖好锅盖，中大火蒸煮15～20分钟；
7、揭开锅盖，就会闻到一股菠萝香气瞬间窜上来，菠萝和糯米的完美结合，软糯可口，酸甜适中。