原标题：美食丨吃鱼不仅聪明还能瘦！只要一个微波炉就能搞定的做鱼食谱！
吃鱼的好处一大箩筐，鱼肉营养丰富，含大量优质蛋白质而且脂肪少，吃起来细腻嫩滑，容易消化。尤其是最近的研究表明，女性更适合吃鱼，比如能预防乳腺癌，有利于胎儿生长等等。
吃鱼为什么能减肥？
①鱼油能激活燃烧脂肪的细胞活动
脂肪细胞分成储存多余脂肪的白色脂肪细胞和分解脂肪生热的褐色脂肪细胞。鱼油能刺激胃肠的感觉神经，激活交感神经作用，褐色脂肪细胞可提升脂肪燃烧。此外，鱼油还可能将白色脂肪细胞转化为褐色脂肪细胞。
②早上吃鱼油更容易吸收，同时提升脂质代谢
日本做过这样一个实验，将20-60岁的20人分成2组，分别在早餐或者晚餐时食用含有850mgDHA、200mgEPA的鱼肉香肠。8周后发现，早餐吃香肠的实验组血液中中性脂肪值较低。另外，在给小鼠早餐或晚餐喂食4%鱼油，观察血液中EPA浓度发现，早餐食用组吸收率更高。
③吃鱼能增肌减脂
日本做过这样一个实验，要求19名65岁的女性，在3个月内不进行特别的运动，每日饮用含有鳕鱼肉的汤，经过双重X射线吸收测量法观察脂肪减少量（体重减去皮下脂肪和内脏脂肪后肌肉量的指标）。结果，3个月后减脂量增加
觉得做鱼麻烦的人也可以混合后放在微波炉里加热一下，即使早晨特别忙，也能10分钟搞定。可以尽享日餐、西餐、中餐的花式搭配。
美味鱼做法
梅子味噌酱配微波炉蒸蛳鱼
1人份323kcal蛋白质24.5gEPA940mgDHA1700mg
蛳鱼……1片
卷心菜……1片（80g）
豆芽……1/4袋（50g）
紫菜……1/2小勺
盐、胡椒……各适量
酒……1/2大勺
梅肉……1小勺
A味噌酱……1小勺
水……1/2大勺
砂糖……1/4小勺
芝麻油……1/4小勺
白芝麻……1/4小勺
酱油……1/4小勺
制作方法
1蛳鱼上撒上盐、胡椒，卷心菜切成3-4cm的大块。在耐热器皿中放入卷心菜、豆芽、紫菜和蛳鱼，沿着器皿边撒酒，蒙上保鲜膜，在微波炉（600W，以下相同）中加热4分钟。
2将梅肉与A混合一起
31熟透之后，倒上2
番茄马哈鱼
1人份277kcal蛋白质25.5gEPA340mgDHA1100mg
马加鱼……1片
蛤蜊……80g
圣女果……3个
A蒜（泥）……少量
白葡萄酒……1/2大勺
香芹丁……适量
1马加鱼上撒上盐、胡椒。蛤蜊去沙，用力充分搓洗。圣女果切成两半。
2在耐热器皿中加入1，倒上A，蒙上保鲜膜，在微波炉中加热3分钟。
3熟透以后装盘撒上香芹丁。
蚝油拌三文鱼和小油菜
1人份188kcal蛋白质25.5gEPA210mgDHA400mg
三文鱼……1片
小油菜……2棵
蘑菇……1/2盒
酒……1小勺
A蚝油……1/2大勺
芝麻油……1/2小勺
姜泥……1/4小勺
豆瓣酱……少许
1将三文鱼五等分撒上酒、盐、胡椒。小油菜切成4cm见方的块，丛生口蘑分成小朵。将A混合。
2在耐热器皿中加入三文鱼、小油菜、丛生口蘑，蒙上保鲜膜在微波炉中加热4分钟。熟透后用厨房用纸仔细吸去水分。加入A搅拌。
萝卜泥煮鲅鱼
1人份303kcal蛋白质22.3gEPA690mgDHA970mg
鲅鱼……1片
韭菜……1/5把
A水……1/4杯
酱油……2大勺
姜丁……1/2撮
萝卜泥……3cm量（80g）
1韭菜切成4cm长的段
2在耐热器皿中放入A混合，加入韭菜和鲅鱼。蒙上保鲜膜微波炉加热4分钟。
高汤炖鳕鱼白菜
1人份181kcal蛋白质21.5gEPA24mgDHA42mg
鳕鱼……1片
白菜……1片（80g）
西兰花……1/5个（40g）
香菜籽、柠檬片……各适量
A水……3/4杯
高汤……1/3小勺
月桂叶……1片
黄油……5g
1将鳕鱼切成5等分，撒上盐、胡椒（另行准备）。白菜切成一口大小，西兰花分成小朵。
2将1和A放入耐热碗，蒙上保险膜微波炉加热7~8分钟。熟透后装盘，根据喜好撒上香菜籽，加上柠檬。
PS：做鱼小笔记
微波炉加热柠檬能消除鱼肉的腥臭
这道鱼的腥臭味不太容易散发出来，但是即便这样还是担心腥臭的话，可以将挤完的柠檬放进微波炉加热10-20秒。讨厌的臭味就不见了。
微波炉加热是包一层保鲜膜，可以让鱼肉松软可口
加热时注意保鲜膜不要蒙的太紧，如果将保鲜膜蒙的太紧，可能会使水蒸气无处排出，导致保鲜膜破裂，或是加热后容器中气压急剧下降使食材萎缩。
流动的水洗掉腥臭味的根源
为了消除鱼的腥臭味，可以轻轻抹一些盐后放置几分钟，然后用流水清洗。用手指轻轻搓鱼皮，可以将腥臭味的根源粘性物质和污垢以及没去干净的鱼鳞去掉。