整理了4年来40多款烤箱食谱,全都精华!(含北鼎双十一团购!)蛋糕吐司蛋糕卷面包

要说缺点,就是有点贵吧。大概因为产品口碑够好,他们才有底气定这个价位o(TωT)o。平时被不少朋友问有没有北鼎的团购,我询问过几次品牌方,得到的答复都是等大促。

这不,年终大促终于来了,想入手的小伙伴赶紧抓住这个时机。我这次要到的优惠几乎涵盖了北鼎家全系列。你看中了哪款产品,只需要找到客服报暗号咻酱+你要购买的产品即可领取团购链接,另外,下单时千万不要忘记备注「咻酱」,否则就会错过团购赠品哦。

-北鼎团购流程-

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▲团购产品包含:烤箱、蒸炖锅、饮水机、水杯、珐琅锅、电磁炉、养生壶、面包机、各类食材、茶包等

下单时记得备注:咻酱,获得团购赠品

我这台烤箱是7系(49L)黄色款,用了得有四五年了,依旧很好,没有损坏维修过。

用它烤过面包、蛋糕、饼干、各种肉菜、素菜…是一台家用专业烘焙烤箱。如果你预算比较足,喜欢烘焙,并且几年内不想再升级了,可以考虑这台烤箱。

01

新手最爱系列-饼干

既然是家用专业烘焙烤箱,烤饼干当然不在话下。一次可以烤满满一大盘,烤出的饼干香甜酥脆。我最喜欢在过年前烤,可以用来哄小朋友!

※因为不是风炉烤箱,每次只能烤一盘,为了最大效率烤制,我还自己定做了一个烤盘,这样一次可以烤42片4-5cm的饼干,效率很高。

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我定做的尺寸是427x306mm

烤好的饼干上色还算均匀,我整体比较满意。烤满满一炉时四周的饼干颜色会略浅,我在最后几分钟会把中间部分颜色满意的先取出,然后将四周较浅的饼干移到中间,再回炉多烤1-2分钟。也就多花几分钟,不麻烦的。

食谱:

拉丝软曲奇的食谱在B站,搜:BV1vK41137ok

02

中秋系列-月饼

喜欢中式糕点的小伙伴可以用它烤各类月饼,比如蛋黄酥、鲜肉月饼或者凤梨酥,一盘可以烤15-16个。

这种mini月饼一盘能烤50个。上色均匀,月饼不会开裂。

03

各种各样的蛋糕

★上下加热管可以分别调温,温控精准,烘焙成功率UP~

非常推荐用这款烤箱做蛋糕卷,能烤出柔软不开裂的蛋糕胚。我烤上图这些卡通造型的蛋糕卷都没问题,你如果想尝试最简单的蛋糕卷就更轻松啦~

星戴露蛋糕卷的做法在B站,搜:BV1rA411J7gY

★超大容量,1次可同时烤多个蛋糕

纸杯蛋糕一次能烤15个,戚风蛋糕官方给出的数据是一次能烤4个6寸或2个8寸。

我很喜欢这款烤箱烤出的蛋糕的口感,组织细腻、蓬松绵软,吃起来是偏湿润的,不干不噎。

▲因为烤箱密封性特别好,烤蛋糕时建议垫一块硅胶门夹,这样烤出来的蛋糕表面会更光滑平整。

制作提拉米苏时必不可少的手指饼干,在家就能做,制作过程很简单,一学就会的!

04

有点挑战的马卡龙

★温度精准、稳定、均匀

我用这台烤箱制作过的最多的甜品就是马卡龙了。要知道马卡龙是非常容易失败的甜品,对烘烤温度要求极高,有时差5℃就会影响成品。因为这台烤箱温控比较好,烤箱设定温度和实际测量温度很接近,用它烤马卡龙的成功率相当高。

我实在是太喜欢马卡龙了,相信我,自己做的马卡龙没有你想象中那么甜,配咖啡或者红茶都很棒!感兴趣的小伙伴不妨试试吧~

B站搜:BV1R34y1V7RM

▲这个视频里我是口播的,可以算是保姆级别的手把手马卡龙教学了,建议想尝试的小伙伴反复收看并且收藏哦~另外,视频下还有一个播放列表,是我做过的异形马卡龙合集,大家可以订阅起来。

如果觉得马卡龙难度太大,你还可以尝试做它的好兄弟达克瓦兹。圣诞节前准备一些,作为伴手礼再合适不过啦~

05

各类美味下午茶

还可以尝试常规款泡芙,或者像我图片里这种酥皮类泡芙,一盘8个,夹冰奶油吃超爽。

猫咪泡芙的做法在B站,搜:BV1zb4y1D7NY

百香果司康和焦糖布丁的食谱,我传在下厨房app里了,可以去我(咻酱小食堂)的菜谱里找。

06

面包脑袋的最爱

除了做饼干、蛋糕等甜品。这款烤箱做面包也很得心应手。

一次大概能烤6个日式红豆包,把豆沙馅换成其他口味,就能变化出超多美味的夹馅面包。

另外,这款烤箱有2段发酵功能。发酵Ⅰ的温度可以设置在21-30℃,适用于1发阶段;发酵Ⅱ的温度可以设置在31-40℃,搭配北鼎的发酵盘,能营造出85%的腔体湿度,对于制作面包非常友好。

我做过各种各样的吐司,这款烤箱官方给出的参考是一炉能烤3个450g的吐司。我没有这么多吐司模具,最多烤过2个吐司,够我们家吃1-2周了~

棉花般口感的生吐司做法在B站,搜:BV1FK4y1d7hs

油浸小番茄贝果做法在B站,搜:BV1QL4y1b7om

芝士玉米贝果的食谱在下厨房app,可以去我(咻酱小食堂)的菜谱里找。

能做的面包实在太多了,不过因为不含喷蒸汽功能,这款烤箱更适合制作柔软口感的面包,比如日式面包、吐司、汉堡胚等等。想要制作欧包,需要借助珐琅锅等工具才能爆发出美丽的割口。

复刻了乐乐茶草莓乳酪面包,食谱视频在B站,搜BV19v4y1Z7Vk

07

快手早餐!

除了自己做面包,也可以用这个烤箱做快手早餐。

荷兰松饼和椰香面包布丁的做法我都传到下厨房app里了,可以去我(咻酱小食堂)的菜谱里找。

08

烤肉、烤鱼、烤蔬菜

除了各类甜点、面包。烤箱的另一大重要功能就是制作各式各样的烤箱料理。

我的日常生活已离不开烤箱料理,相较于煎、炸、炒,用烤箱烹饪时几乎没有油烟,是保持厨房洁净的秘密武器!

这个蒜香排骨,我“按头”推荐给过很多人,超级好吃!是为数不多的,家属主动要求学,且学得很不错的料理hhhh~

好吃到可以吮指的程度。排骨经过低温+高温两段式烤制,先将肉汁锁在内部,再将外部烤至酥脆,吃的时候能轻松脱骨,一点不输餐厅口感。

★360°立体热循环,烤鸡快速、均匀

用烤箱制作烤鸡,比想象中容易很多。并不需要你有厉害的厨艺,只需要根据食谱的温度,设定好烤箱温度,人人都能做出好吃的烤鸡。

鸡皮烤到如宣纸般能轻松撕开,鸡肉的汁水被牢牢锁住,边吃边流油。这道菜一端上桌,立马能占领C位。

除了烤排骨、烤鸡,也可以烤鱼、烤海鲜。尤其是烤海鲜,特别简单!我一般都是丢到烤箱里,用180-200℃烤,大概几到十几分钟就差不多了,观察鱼、虾表面,变红、上色即可。

09

代替油炸的烹饪新思路

用烤箱烹饪料理非常省油,甚至可以代替油炸让我们吃到酥脆的口感。就比如将鸡肉打成泥(或者直接用鸡翅、鸡腿肉),裹上蛋液和面包糠,用烤箱烤熟,就能做出媲美油炸鸡块的口感。怕胖、怕油腻的小伙伴可以试试。

10

各类西餐

另外,用烤箱制作一些快手简单的西餐也很棒!比如将吃剩的米饭拌上酱汁,撒点马苏里拉芝士,用烤箱一烤就是好吃的焗饭了。还可以制作家庭版牧羊人派、披萨、烤薯角、薯球等等。

11

蔬果烘干

除了上面介绍的多种常规烤箱料理。还可以试试用低温慢烤的方式来烘干水果、蔬菜。就比如可以制作健康无添加的零食水果干,还可以制作油浸小番茄。

预算不够?看看5系

我平时用的是7系(49L)的大烤箱,是非常适合家庭烘焙的大小。但如果你预算有限、家里空间不够大,又很喜欢北鼎的颜值和功能、质量,那么5系(31.5L)也是个不错的选择。它更适合烘焙新手、喜欢烤箱菜的朋友。而且5系颜色更多,这个罗兰紫很好看吧?

上文提到的所有料理,5系基本都可以制作。只是容量小一点,比如一次最多烤2个6寸蛋糕、2个450g的吐司或12个蛋黄酥。另外,因为空间变小,上下加热管离食物更近,烘烤时(尤其是蛋糕、吐司)要多注意观察食物顶部的受热状态。

5系有一个功能我很喜欢:它可以配空气炸网,非常适合用来制作“油”炸食品,是升级版的空气炸锅。因为烤箱的受热更均匀,中途不需要翻面,制作料理时更简单、方便。

▼放张对比图,你可以对比下几款烤箱的区别:

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除了烤箱,这次北鼎其他产品也有优惠

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还有不清楚的小伙伴也可以留言问我

北鼎的珐琅锅颜值很高,我家里塞满了各种颜色的珐琅锅。可以用来炖汤、焗菜、煮火锅。

珐琅锅可以搭配电磁炉使用,不用担心黑底,用起来更安心!这个电磁炉也很好用,里面有大厨菜单,可以实现一键出菜,无脑等吃。

另外,之前一直断货的烤肉锅这次也有团购活动,喜欢露营的小伙伴可以入一个。

-北鼎珐琅锅+电磁炉+烤肉锅团购流程-

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北鼎家的蒸炖锅也很好用。可以实现双层蒸菜;也可以上层蒸菜、下层炖菜,一锅能出几道菜,效率很高。

小家庭可以入这个mini蒸炖锅,尤其适合单身的朋友,或者放在宿舍也可以!冬天用它煮关东煮非常合适hhh~

-北鼎蒸炖锅团购流程-

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颜值很高的即热饮水机,升级后可以3s即时出水啦,超级方便,我每天都在用。如果过年要我推荐一个产品送父母,那不妨考虑下这款饮水机!

-北鼎饮水机团购流程-

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北鼎家的养生壶似乎不需要多介绍,是它们家的王牌产品了吧?我的这款是mini款,对于我这种2口家庭是够用的。最近发现搭配养生壶新出了一个可以萃取咖啡、茶叶的萃取篮,我疯狂心动,准备入手~

-北鼎养生壶团购流程-

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另外,这次还有一些小物件也参加团购啦~泡茶随手杯特别实用!我和家属每天都在用,出门旅行更是必不可少。

另外,冬天到了,这个保温杯垫也很实用,喝茶再也不怕冷掉啦~

-北鼎杯子团购流程-

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最后,还有一个食材团,懒人快冲hhh~

银耳是免煮的,热水泡泡就能喝(但我建议用养生壶煮一下,胶质会更多)。

北鼎家的茶包我也挺喜欢的,比较推荐黑枸杞玫瑰花茶、雪梨桂花茶和竹蔗马蹄茶。前者是因为我喜欢玫瑰花的味道,这款正好戳中我,后两款是因为喝起来香香甜甜的,相信大多数人都会喜欢~

THE END
1.拿出本子做笔记,细数十年烘焙中那些常用的材料烤箱菜谱类的 何小囡:蒸烤箱食谱:六道!从新手到进阶 何小囡:蒸烤箱食谱,十二道!从新手到进阶,告诉你蒸烤箱可以做什么 用烤箱可以做什么好吃简单便宜的美食?编辑于 2024-11-20 17:08?IP 属地湖南 内容所属专栏 厨房,一个充满烟火气的地方 一个写厨电评测、厨房相关、美食相关的专栏 订阅专栏 https://zhuanlan.zhihu.com/p/265506995
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