淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶涨、分裂，形成均匀糊状溶液，称为糊化作用，也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。
糊化淀粉容易被酶消化，为人体所吸收。但是，糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明，甚至产生沉淀现象(即淀粉老化)。
吃了这种老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同时也减少了饥饿感。更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失，而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少。
所以，这种减肥食品只是减少了热量的吸收，而不影响其他营养成分的吸收利用，并且制法简便，是理想的减肥食品，肥胖者不妨一试。
2关于药物减肥的网上问答
Q：我在网络上看到了有关信息，很想请教一些这方面的知识。我是一名女生，24岁，未婚，身高1.64m，体重59kg。
我一直对自己的身材很苦恼，曾试过很多减肥方法，如电脑减肥，脂肪运动机，减肥药(氛氟拉明，可秀，洛赛克。。。)都没有明显的效果。
我是上大学才开始变胖的，主要是小腹，手臂，胸部的脂肪多。您能给我一些建议和帮助吗盼着您的来信。
A：很高兴收到你的来信，希望我的回答能对你有所帮助。
首先我向阐述一下我的观点：健康最为重要，我个人不赞成药物减肥，因为药物在一定程度上都有一些副作用，它可能会破坏身体自身代谢，甚至会伤害到我们的脏器。
所以轻易不要服用药物。最有效而不损害健康的减法方式是：科学而且适量的运动加之适当的控制饮食。
科学的运动方式是：
1.有氧运动(比如健美操、跑步、骑自行车、爬山等)每次超过30分钟。而且应保证运动时脉搏超过120次/分钟，此时脂肪才会燃烧。
2.做一些轻重量的器械锻炼，它可以帮助你增加肌肉的比例并且可以令肌肉富有线条美，不必担心会练出大块的肌肉，没有这种可能的。
3.形体训练，只有加入形体训练才有可能塑造出美丽的身材。
以上三个环节缺一不可。它们的作用不同。有氧运动只能减脂，力量的训练是为了增加肌肉比例，肌肉含量增加可以提高代谢能力，令人不易积累脂肪。形体训练才能塑造身材。运动其实很有趣，请不要把它当成是一种折磨。祝你每日都有好心情!
3秋季减肥这样吃最有效
秋季到了，天气转冷食欲不知不觉就上来了。你是不是发现夏季好不容易瘦下来的身材早已不复存在了呢许多朋友说秋季减肥很难，其实不然，只要你找到适合秋季的减肥法，秋季减肥也能变的轻而易举哦!试试下面的最适合秋季的减肥方法吧!
1.细嚼慢咽享受每一口食物
细嚼慢咽不仅可以更多地体会到吃的乐趣，更是减肥的小秘诀。一口咀嚼20下，让味蕾充分感受美味的感觉。
2.早晨喝一杯温开水
晨起后喝一杯温开水，有助于疏通肠道，稀释血液黏度和降低血压。
3.拒绝边看电视边吃饭
边吃饭边看电视虽然很轻松悠闲，但是很容易在不知不觉中吃下过量的食物。
4.将喝汤和吃水果改在饭前
虽然汤和水果都有益于身体，但如果能将饭后喝汤和吃水果的习惯改成饭前，不仅有利于健康，更能保持身材。
5.提早刷牙以避免吃宵夜
清新的口气会让你抑制住不吃宵夜，对嫌麻烦不愿意刷两次牙齿的人也很有约束力。
秋季减肥健康小贴士
肥胖既有碍人们的形体美，还会带来高血压、冠心病、脑动脉硬化等疾病，是人类健康的大敌。尤其是肥胖会随着季节的变化而有所改变，所以，搜狐健康专家王朝刚博士向您温馨提示，秋季正是容易发胖的季节，那些爱健康更爱美丽的女士则尤需警惕，千万别让肥胖悄悄夺走你曼妙的身姿和宝贵的健康!
很多人可能都有这样的感觉：一到夏天，自己的体重就会有所减轻，哪怕是肥胖者也是如此。其实，这是由于天气炎热，人们活动时出汗多，能量消耗较大，脂肪细胞代谢加快，使之得到了一定程度的消耗，因此，肥胖程度会随之有所改善。
而一旦进入秋天，天气渐渐转凉，人们的味觉增强，食欲大振，常会不知不觉地饮食过量，使热量的摄入大大增加。再加上气候宜人，使人睡眠充足，汗液减少。
而且，为迎接寒冷冬季的到来，人体内还会积极地储存御寒的脂肪，这时，身体摄取的热量将多于散发的热量。所以，一到秋季，人们稍不小心，体重就会迅速增加，人也就越发的胖起来，这对于本身就肥胖的人来说更是一种严重的威胁。
所以说，无论你拥有苗条的身姿还是稍胖的体型，秋季防肥胖都是必修的功课。首先，你要注意饮食的调节，多吃一些低热量的减肥食品，如、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。
4中医针灸减肥期间的食谱一日三餐这样吃
中医针灸一日三餐减肥食谱一
早餐：豆腐脑一份，水煮鸡蛋一个，泡菜或萝卜干100g。
午餐：蘑菇焖兔肉300g，炒豇豆300克，或炒莲白300g，豆腐汤一份，或冬瓜汤一份。
晚餐：水煮虾100g，韭菜炒豆干200g，凉拌胡萝卜100g，或凉拌绿豆芽菜100g，紫菜汤一份，饭后生食西红柿100g。
中医针灸一日三餐减肥食谱二
早餐：鲜牛奶250g，三个鹌鹑蛋，凉拌黄瓜200g。
午餐：清蒸鲫鱼一份或胡萝卜烧牛肉200g，炒黄豆芽300g，豌豆汤一份，凉拌油菜一份。
晚餐：卤兔肉250g，炒菠菜或其它应季青菜300g，凉拌萝卜丝100g，或拌芹菜100g，饭后水果草莓250g。
中医针灸一日三餐减肥食谱三
早餐：水煮鸡蛋1个，加新鲜豆浆300ml，或者加鲜牛奶250ml.。
午餐：在瘦猪肉、瘦牛肉、兔肉、鸡脯肉或鱼肉中任选一种进食150g，再配上蔬菜150g，蔬菜可选择芹菜，白菜，绿豆芽，海带，竹笋，莴苣，茄子，韭菜，洋葱，四季豆，豇豆。
晚餐：莴笋肉丝350g，凉拌黄瓜100g，饭后一小时后生食西红柿100g，或生食胡萝卜、黄瓜100g。
5抽脂减肥好不好3大特点轻松甩走赘肉
抽脂减肥特点
可重复治疗
脂肪不太厚的地方，一次就可达到满意效果;但脂肪太厚的地方，需要重复治疗。
影响小
抽脂减肥伤害小，只是在局部留有肉眼难见的针眼，一般24小时即可愈合。
操作简单
只要受过训练，美塑枪很好操作，治疗过程也很快。
痛苦小
因为会用最细小的针头，并且在治疗前后都会冰敷或敷表皮麻醉剂，所以痛苦小，只有轻微红肿，几个小时后就可恢复。
抽脂后的饮食
合理安排三餐
早餐只吃高纤麦片、低脂鲜乳，每天餐后喝喝oslim花草茶，不但有助于排便，同时也不会阻碍营养健康的摄入，至于肉类、海鲜则留待中餐，晚餐可以吃点清淡的，蔬菜要占大部分。
饭后站立半个小时
睡前5小时禁食
减肥的一大忌就是在睡觉前吃东西。睡眠的时候身体不需要运动，吃下的东西全部会被身体吸收变成脂肪囤积起来。假如饿得受不了，也只能吃少量的水煮青菜或水果。
抽脂减肥副作用
一、皮肤瘀斑
二、皮肤皱褶及凹凸不平
三、伤口感染
四、皮肤坏死
五、脂肪栓塞
抽脂减肥好不好
抽脂容易破坏皮下组织
抽脂手术做的方式是在手术的部位切一小洞，将抽脂管伸入脂肪层，然后利用抽脂机的负压把脂肪吸出。传统抽脂手术是采用高负压抽脂方式，将皮下脂肪吸入抽脂管后，利用抽脂管前后抽动将脂肪刮下再抽出，除了破坏脂肪细胞，也容易破坏其他皮下组织，手术时较容易出血，易于产生淤青。
术中有时会怕病人失血过多而无法抽太多的脂肪，手术后也比较疼痛，并且，因抽脂管管径较粗，抽脂的部位会受到限制，抽过的部位也容易有凹凸不平的现象。