食材：鸭全腿、芹菜、蒜苗、姜、指天椒、盐、鸡精、生抽
做法：
1、鸭腿两个放入锅中，加八角、桂皮、香叶、红花椒、姜片、煮沸后上盖转小火煮20分钟，煮好的鸭腿盛出放凉。
2、芹菜、蒜苗分别切段；姜切片、指天椒切圈；放凉的鸭腿用刀挑去骨头，将鸭腿肉切成小块。
3、锅内加底油，将鸭肉和姜片放入锅中小火煸炒两分钟，再调入两勺生抽炒上色。
4、最后下芹菜、蒜苗、盐、鸡精大火翻炒几下即可。
馋嘴耗儿鱼
食材：耗儿鱼、白糖、蒜瓣、大葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣、盐；
做法
1.耗儿鱼洗净，宰成几段；泡椒，泡姜切碎；大葱切成小段，蒜剁碎。
2.锅内热油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗儿鱼翻炒几下。
3.加刚没过耗儿鱼的水，白糖，盐（生抽），烧开后转中火，不用盖锅盖，烧至水收到还剩一些，鱼熟即可，大概分钟。快好时加入大葱段，炒匀。
【蒜蓉西兰花】
用料：西兰花1小颗、大蒜10粒
辅料：食用盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖1勺、藤椒油（或花椒油）1小勺、鸡粉1小勺
1.西兰花切成小朵，清洗干净。用淡盐水浸泡10分钟，然后捞出来再清洗两遍。这样做可以最大可能地清洗掉西兰花中残留的农药和虫卵。然后放在开水中加入1勺盐和一点儿食用油焯烫至熟。
2.大蒜剥开去皮清洗干净，剁成蒜蓉。大蒜的量可以多一些，分成两次放，一部分生的蒜蓉放进西兰花里，另一部分炒熟后再放进去，一起拌匀，味道更浓郁。
3.焯烫好的西兰花放进盆子，加入一半的蒜蓉，再加入1勺食用盐。
4.然后再加1小勺白糖，不喜欢的可以不加，但是加上一小勺的白糖中和一下味道，非常提鲜。
5.再加入1小勺藤椒油，搅拌均匀，这道菜加一点藤椒油味道非常香，如果没有也可以加一点现炸的花椒油，味道也不差。
6.炒锅烧热，转成小火，把剩下的一半蒜蓉放进去，小火炒出蒜香味儿，趁热倒入西兰花中，缓和搅拌均匀，装盘上桌。
7.健身减肥餐里，除了鸡胸肉，还有西兰花，因为西兰花不仅营养高热量低，可增强饱腹感，不饿肚子，还会促进肌肉的生长。
干锅当归羊肉
食材：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。
调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。
1、将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。
2、锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。
3、锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。
油炸虾
1.食材准备齐。
2.虾洗干净，用牙签把虾线去掉，胡须虾嘴去掉，热锅热油。
3.把虾放进来，煎煎煎。
4.葱姜蒜加进来。
5.加入增鲜的酱油。
6.加入适量料酒
7.油亮出虾油。
8.加水淀粉继续煮一会，收收汁即可盛出。
9.出锅前加入适量食盐，撒上葱末即可。
京酱肉丝
食材：里脊肉，白胡椒粉，盐，料酒，淀粉，食用油，甜面酱，生抽，老抽，白糖，陈醋，水，大蒜3瓣
1、里脊肉斜切成丝，如果不好切可以冷冻一会再切
2、切好的肉丝放入碗中加白胡椒粉，料酒，少量盐，抓匀后加淀粉和食用油拌匀腌10分钟
3、小碗里调好酱汁，白胡椒粉，白糖，生抽，老抽，陈醋，水搅匀备用
4、炒锅放比炒菜多一些的油，放入腌好的肉丝，滑散炒至变色后盛出
5、继续用炒锅里剩余的又爆香蒜末和后加甜面酱炒出香味后加入料汁
6、大火炒香酱汁，炒到酱汁浓稠出现大泡泡后加入肉丝翻炒，让肉丝均匀裹满酱汁
7、关火加一点芝麻油拌匀出锅
8、炒好的肉丝可以搭配自己喜欢的菜，生菜，豆皮，或者卷饼都可以
土豆烧排骨
食材：猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；
1.排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；
2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；
3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；
4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入锅里，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可；
红烧鱿鱼
做法1、鱿鱼须洗净，绰熟捞出备用；
2、锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下；
3、出锅，撒些白芝麻。
酥炸洋葱圈
1.准备食材，洋葱1个，面粉，鸡蛋，面包糠
2.把洋葱切成薄皮，然后用手包薄皮一个个去出来，鸡蛋打撒备用
3.蘸面粉
4.蘸鸡蛋液
5.蘸面包糠
6.起油锅倒入适量的油，油温5成热时放入洋葱圈，小火慢慢炸至金黄捞出沥干表面的油
凉拌双耳
1.银耳和黑木耳提前用凉水泡发
2.将银耳撕成小朵，放入开水锅中焯水，黑木耳也撕碎焯水
3.小香葱切成葱末备用
4.烫好的银耳和黑木耳放入凉水中拔凉
5.控水后放入大碗中加入葱花+1勺剁椒
6.加少许盐
7.加香醋
8.最后加几滴香油
姜葱炒生蚝
材料：生蚝若干、姜两三片、葱、盐、生抽、蚝油、酒。
1、将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下捞出，用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。
3、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香，再入生蚝，小心翻炒，烹入少许水。
4、再加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。最后放入葱叶段炒软即可熄火。
酸菜炒大肠
食材大肠、酸菜、辣椒、姜、蒜、蒜苗、蚝油、油、淀粉。
做法1、将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用。
2、锅中放油，放入辣椒、姜、蒜炒出香味。倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒。
3、将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀。勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
肉末烧凉粉
食材：凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒
1、凉粉切块；
2、热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒；
3、放肉末、姜末、蒜末；加料酒炒一下，放生抽；加糖和适量的水烧开；下凉粉烧一下；
4、出锅前撒小葱末和红椒末。
葱油蒸金针菇
食材：金针菇、葱花、姜末、生抽、油、盐、糖
1、金针菇去老根，洗净后沥干水分，摆入盘中；
2、锅中热油，葱花、姜末置于碗中，加入少许盐、糖调匀，浇入热油，用筷子迅速拌匀；
3、蒸锅水烧开，放上金针菇，大火蒸5分钟，蒸好捞出汤汁；
4、汤汁中加入生抽调匀后再淋回金针菇上，将葱油淋在金针菇上即可。
泡椒华子鱼
做法1、华子鱼处理干净，沥干水，放入食盐、料酒、罗勒叶腌制10分钟左右。
2、锅烧热，放油，下锅煎华子鱼，两面煎香煎透后，放入葱和姜煸出香味。
3、接着放入桂林辣椒酱煸出红油。
4、再加入适量水，并放入白糖、红烧酱油以及泡椒和米醋。
5、先小火慢炖10分钟，再开大火收汁，直至汁浓稠。
6、最后洒上红椒碎即可出锅盛盘。
烤豆腐
食材：豆腐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面、食用油、盐适量
1、豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。
2、食用油、盐、孜然、辣椒面、综合烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次。
3、刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟。
上海葱油拌面
做法：1、将适量香葱去根洗干净，剪成2cm的葱段；
2、锅中倒入油大火烧热，然后将香葱放入油锅里，小火慢慢地熬；
3、待香葱变成金黄色时放生抽，虾皮和糖继续熬，糖融化时就可以关火，葱油就熬好了；
4、准备一个锅，锅中水烧沸腾后放入面条煮熟；
5、煮熟的面条捞出控干水分拌入葱油即可。
茄汁蘑菇
1.蘑菇用盐水浸泡五分钟后用凉水冲洗干净备用
2.锅中加适量水烧开，放入蘑菇煮三分钟
3.蘑菇煮好捞出备用
4.锅中加适量油烧热，放入番茄酱稍微翻炒一下，加入生抽、白糖、白醋翻炒均匀。
小米椒爆鸡胗
用料：小米椒、鸡胗、大蒜、盐，生抽，黄酒
做法;
1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄，结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了，突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看，二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。
2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
3.大蒜切成蒜蓉，小米椒切成小段备用。4.炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了，就可以上菜啦！
小炒木耳
材料：木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐
1.木耳用冷水泡发后，去根洗净撕小朵，五花肉切薄片。
2.姜、蒜切片。小红辣椒切段。
3.炒锅放油，油热放姜、蒜片炒香，放入五花肉翻炒。
4.五花肉炒至金黄出油后，将泡发的木耳加入翻炒。
5.加入生抽、醋、盐炒匀，最后加入小红辣椒炒匀即可。
西芹炒蘑菇
做法：1、将蘑菇切片，西芹切成段，辣椒切片。
2、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。
3、蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青，加入盐、鸡精调味就好了。
青椒火腿炒鸡蛋
食材青椒2个、火腿200g、鸡蛋2个、姜3片、蒜3瓣、油适量、盐1勺、蚝油1勺、白糖少许、胡椒粉少许
1、青椒洗净，切成小块备用。
2、火腿切成片，姜蒜剁成末。
3、鸡蛋打散，搅至许多小泡。
4、起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎至成型盛出备用。
5、另起锅，下入姜蒜末爆出香味。
6、下入火腿翻炒出香味。
7、倒入青椒块，大火翻炒至断生。
8、最后倒入煎好的鸡蛋，加入少许开水，大火翻炒均匀。
9、加入适量盐，少许白糖提鲜，一勺蚝油，少许胡椒粉，翻炒入味即可。
煎猪肝圆子
原料：猪肝20克、面包粉、洋葱、蛋液、西红柿各少许、素油一小勺、番茄酱、淀粉适量。
制法：
1．将猪肝剁成极碎的泥，洋葱切碎同入一碗，加面包粉、鸡蛋液、淀粉搅拌成馅。
2．平锅置火上放油烧热，将肝泥挤成圆子，下锅煎熟。
3．将西红柿切碎，同番茄酱一道炒熟，倒在猪肝圆子上即成。
营养小秘密：
首先为较小的宝宝推荐这种软嫩可口的猪肝丸子。猪肝含有很丰富的铁、锌、VA、VB12等营养素，是预防婴儿贫血的好食品。
蒜香排骨
食材：肋排1斤，大蒜1球，鸡蛋1个，生粉适量，生姜，酱油，盐，料酒，胡椒粉
1.排骨洗干净，沥干水分
2.排骨加适量的盐，料酒，胡椒粉，姜蒜末，酱油腌20分钟
3.取一个鸡蛋，加2瓷勺生粉，再加4瓷勺水，将排骨裹均匀
4.锅内倒油，油热后放入排骨
5.中小火慢炸，等排骨定型，肉变黄收缩后再翻动
6.炸到焦黄后出锅，然后再复炸一次，第二次大概炸1分钟即可
酸菜白肉锅
【材料】五花肉片250公克、酸白菜300公克、什锦火锅料1盒、嫩豆腐1块、青葱3根
【调味料】盐1大匙、鸡粉1/4茶匙、细砂糖2茶匙、水800cc
【作法】1.将酸白菜切成丝状;青葱切小段,备用。
2.取一个火锅汤锅,加入所有调味料与做法1的材料,以中火煮开后,转成小火煮约15分钟,即为酸菜白肉锅汤底。
3.嫩豆腐洗净切小块;火锅料与五花肉洗净,备用。
4.将作法2的汤底滚好后,再加入作法3的所有材料煮熟即可。
凉拌猪腰
材料：猪腰一对；香菜；小葱；花生米；大蒜；生姜；小米椒；料酒；生粉；盐；生抽；胡椒粉；糖；麻油
1、这是两对猪腰，买的时候可以让卖肉的给你处理下中间白白的地方，处理以后就不会有味道，特别是介意味道的，这一步不可以省略哦。
2、洗干净滤干水分切片。
3、放姜丝，生粉，盐，料酒腌制一会。
4、一定要腌制15分钟。
5、腌制的时候正好可以准备其他的调料，蒜末，葱末，小米椒，花生米末。
6、烧开水把猪腰烫熟。
7、滤干水分。
8、将蒜末，小米椒和猪腰一起放入碗里加糖，盐，生抽，胡椒粉拌匀。
9、最后加香菜和花生米末。
10、再淋上麻油。
葱爆鳝丝
材料：洋葱；鳝丝；姜丝；白糖；料酒；白胡椒粉；
1、把鳝鱼切成丝，这是很专业的做法。热锅。然后倒入色拉油。放入姜丝煸炒出香味。
2、放入鳝丝煸炒一下后先从锅里拿出。（特别提醒，炒太久，鳝丝变老了就不好吃了）锅中放入洋葱煸炒。在洋葱里放入料酒和酱油。加适量的的水把洋葱稍微煮一会。这时再把鳝丝重新倒回锅里，翻炒。加入适量白糖。
3、最后不要忘了加白胡椒粉
干煸鱿鱼丝
1.将鱿鱼洗净，去皮，去骨
2.鱿鱼切丝
3.香芹切段备用
4.姜蒜葱末备好
5.所有食材准备完毕
6.锅放油加热，爆香姜末
7.锅里加酱油爆香芹菜
8.下辣椒丝炒至，再下鱿鱼丝煸炒
9.炒散卷曲后，烹入料酒炒均香芹
10.加少量盐和香油，翻炒入味出锅
白菜豆腐包子
1.准备6G泡打粉加入300克面粉里搅拌均匀
2.再称6公斤酵母粉用温水化开搅拌均匀。
3.将温水化好的酵母倒入面粉里搅拌进行和面。
4.逐步加水，将面揉好之后包上保鲜膜发酵20分钟左右
5.将白菜洗净切碎
6.将豆腐切成小丁
7.再将豆腐丁和白菜丁搅拌在一起。
8.再加适量盐、老抽和辣椒粉搅拌
9.面发酵O+08:00之后就，分成8-10个小团。并将每个面团擀成圆片。
10.将搅拌好的馅料放置在面团中央，准备开包吧！
双椒皮蛋
1.3个皮蛋，青辣椒红辣椒，姜，蒜米，准备一根线
2.青辣椒，红辣椒，姜，蒜米切碎备用
3.皮蛋去壳，用手拿住线两头切开
4.切好的皮蛋装盘备用
5.热锅放油，爆香蒜米，姜，下青红辣椒断生，酱油蚝油，适量放点水醋，出锅前加入少量香油
四喜丸子
材料：猪肉馅、大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水
1、葱、姜切大片，分别泡在一小碗水中，水淀粉少许，鸡蛋清一个。
2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。
3、往肉馅里放入酱油搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再分次放入姜水继续拌匀。
4、加入盐、鸡精、蛋精继续朝一个方向搅拌，加入淀粉，用力搅拌，搅拌至上劲为止。
5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成拳头大小的丸子。
6、锅内倒入油，油温四成热，下入丸子，小火慢炸。
7、炸至丸子表面变色后，捞出备用。
8、将泡水用的块姜、葱放在丸子上，倒入酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时即可。
笋干炒肉
材料：五花肉，笋干，盐，酱油，油。
1。把竹笋放在冷水里浸泡一天。
2。切肉备用。
3.锅内，油烧热后，放入葱、姜、蒜、炒，然后放入肉中煸炒。
4。肉炒至金黄色，加入笋炒、煸炒的过程中加入盐、酱油等调料。
5。烹调后，将味精加入锅中。
红烧八爪鱼
食材：八爪鱼400克、洋葱10克、青红椒、姜2克、食盐、酱油3克、白糖3克、鸡粉2克、味精2克、料酒2克、辣椒酱1克
1、八爪鱼去内脏洗净后，放入碗中均匀地把少许食盐撒在上面，再去除八爪鱼表面的黏液和吸盘里的脏物，洋葱切成块，青红尖椒切成块，姜切成片；
2、锅里烧水把八爪鱼放入锅中烫2分钟，捞出后清洗一下，控干水分切断备用。锅里倒入食用油适量，放入姜片、青红尖椒块、洋葱块翻炒六成熟，放入料酒、辣椒酱、酱油翻炒几下，下入烫好的八爪鱼、食盐、白糖、鸡粉、味精、大火翻炒均匀出锅装盘即可。
木耳炒山药
1、木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝；