拟定大学生外卖行业创业计划书的注意事项有许多，你确定会写吗在日新月异的现代社会中，创业计划书的使用频率逐渐增多，创业计划书使得创业者在创业实践中有章可循。下面是小编给大家整理的大学生外卖行业创业项目计划书，仅供参考希望能帮助到大家。
一、外卖店概况
1、本店属于外卖餐饮服务行业，名称为“贴心外卖”，是一家个人独资企业。主要提供中式早点、午餐、晚餐以及夜宵。
2、不同与一般的餐饮店，本店的特色是，集为难各县区的特色小吃为一体，而且提供的是无公害、无污染、生态安全的食品，以满足各类顾客的需求。
3、贴心外卖店位于渭南市金水路中段，本店的定位为中低档外卖店，以满足大部分顾客群体的消费需求。
二、市场分析
(一)渭南市餐饮行业的现状
经调查发现，渭南市的餐饮业主要分为：高档酒店、高档专业饭店、专业快餐店、中低档餐馆以及街边小吃。除了肯德基、麦当劳等大型快餐店提供外卖服务外，其他饭店几乎不提供此项服务。
(二)市场需求情况分析
(三)竞争对手分析
三、创业理念介绍
随着科学技术的进步，经济的发展，人们的生存危机感却越来越严重了。经济发展了，人们的生活水平是提高了，可人们的生活压力，工作压力去却越来越大。科技进步了，各类转基因食品，人工合成食品也先后即出现了。食品的种类是多了，可人们能吃的，敢吃的安全食品却越来越少了。
我们的宗旨是“为顾客提供生态、安全、便捷、优质的外卖服务”。
四、创业组织构建
本店处于初创阶段，组织结构主要采用直线制，具体结构如下：
由于本店刚成立，资本和规模都有限，店内部门设置不是很完善，同时由于人力资源问题，本店的营销推广活动及人力资源管理活动主要由总经理于店长共同完成。
五、市场竞争分析
下面主要以SWOT分析法对市场竞争情况进行分析
S：首先，本店的饭菜主要以无公害、无污染原料做成的，符合现代顾客对食品消费的需求，而且，与肯德基等快餐店的外卖产品相比，价格相对比较便宜;其次，与渭南其他传统饭店相比，本店提供的外卖服务更符合现代顾客的需求;最后，不像西式快餐店，主要满足的是青年人群的需求，本店提供的饭菜是中式口味，面向的是所有年龄段的人，覆盖面比较广。
W：本店提供的饭菜虽然物美价廉，但由于刚成立，与别的外卖服务相比知名度不高，没有形成品牌效应，顾客对我们产品缺乏信任感。
T：虽然现在看上去外卖服务的前景一片光明，可随着经济的发展，餐饮业的规模越来越大，普及率越来越高，人们的就餐会越来越方便，从而会冲击外卖行业的发展。同时，随着发现外卖商机人数的不断增多，外卖服务点也会越来越多，进而使得本店的竞争对手也会越来越多。
六、STP分析
(一)S(市场细分)
1、地理因素细分：渭南属于中小城市，且地处北方，消费群体中北方人居多，而且以渭南本地人口以及周边城市的流动人口为主，饭菜口味相差不大，主食主要偏好与面食，
菜品偏好于素菜，口味稍重，而我们贴心外卖提供的饭菜恰好符合这一需求。
2、人口因素细分：随着城市化的发展，城市人口越来越多，而且，主要以青年人群为主，他们主要分布在各个商业岗位、学校等地。而就是这群人，他们的生活方式、消费方式和以前人大不相同，他们崇尚时尚，喜欢自由，追求个性，同时他们也是从小娇生惯养比较懒散，我们贴心外卖的推出刚好就满足了他们的需求。
3、心理因素细分：随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求也在不断的提高，同时，人们的生活方式也在不断的变化。以前人们的追求是吃饱，吃好，从不考虑是否健康，而现在随着各类脑血管病、高血压、糖尿病等病的发病率的不断增高，人们的追求发生了转变，在吃饱的同时更注重的是健康。再加之各类食品安全问题的出现，使得人们更偏向于生态，安全的绿色食品，而我们贴心外卖刚好抓住这一点，填补了这一空白。
(二)目标市场选择
通过对我们贴心外卖的生产能力，人力资源，财务能了等的分析以及对消费市场的分析，我们的目标市场主要定位为青年一代，他们主要以商业岗位工作人员、80后家庭以及学生为主。由于我们店初创，人力资源、财务能力相对来说还不是很强大，不能满足全部细分市场的消费需求，而在所有的消费群体中一青年一代为主，因而，我们的目标市场定位为青年群体。
(三)市场定位
贴心外卖在市场定位时，主要采用的是选择定位。
相对于肯德基、麦当劳等店的外卖服务，我们贴心外卖刚刚成立，还没有形成品牌效应，顾客信任感不强。但是，他们主要提供的是西式快餐，而我们店主要提供的是中式餐饮，更符合中国消费者的需求。同时，在渭南这样的中小城市，人们的工资水平普遍不高，当然消费水平也显而易见了，再加之，我们定位的目标顾客是青年群体，他们的消费水平会更低。因此，我们的产品主要定位为中低档市场，一次为切入点，以后逐渐扩展。七、4P分析
(一)产品
2、产品种类：本店的特色饭菜主要有：合阳黑池羊肉糊卜、韩城羊肉臊子饸饹、大荔月牙饼、蒲城水盆羊肉、渭南时辰包子、临渭区下吉饸饹、各地特色菜品、特色面食、特色稀饭、米饭以及锅巴米饭。
(二)价格
(三)促销
2、营业推广：本店主要采用三种方式进行营业推广。一是，为主要顾客办理会员卡，每次订餐时只要说明会员卡号就可以享受会员待遇。二是，为一般顾客发放代金券，在下次消费时可凭此券抵消一部分购物款。三是，每晚下班前把未卖完的稀饭、豆浆等封装后发给从本店门前经过的路人，以起到宣传推广作用。
(四)渠道
七、人力资源管理
(一)餐厅治理结构
餐厅设总经理一名，对饭店的重大事项进行决策;店长兼收银员一名，负责收银以及处理店内的日常事务;厨师五名，店内服务生三名，采购员两名，外卖配送人员八名，保洁人员一名。
(二)招聘计划
1、本店将招聘厨师五名，店内服务生三名，外卖配送人员八名，采购人员两名，保洁人员一名。同时，还会依情况额外招聘贫困大学生做兼职。
2、发布招聘信息。主要在报纸、网上发布信息，同时，还会通过发传单、在店铺门外张贴海报等发布招聘信息。
3、人员甄选。本店在甄选人员时，主要针对的是厨师和外卖配送人员。厨师主要测试厨艺及职业道德，外卖人员主要应满足条件是有熟练的驾驶技能，熟悉渭南市地形。
(三)员工培训
本店的员工培训比较简单，对于厨师，他们的培训任务就是认真学习渭南各县区特色小吃的做法，不断提高自己厨艺的同时也要提高自己的职业道德;对于配送团队及服务人员主要是礼仪培训，他们的培训目标面对顾客永远面带笑容，与顾客发生冲突时贯穿顾客永远是对的思想，配送服务要全面周到，使顾客满意。
(四)员工绩效与激励政策
本店在管理上奖罚分明，对于无故旷工的员工要扣工资。对于厨师和服务人员不能实行绩效工资，而对配送人员实行绩效工资，实行底薪加提成的方式，提成是根据他们所送的外卖量而定的。对于每月在工作中表现突出的员工进行奖励，同时对于表现不好的员工还会进行必要的惩罚。
八、财务及风险分析
(一)财务分析
1、初始阶段的成本主要是：店铺租金与装修30000元，餐饮卫生许可证的申领1000元，厨房用具以及外卖包装购置15000元，外卖配送车辆购置25000元。
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资、物料采购店、铺租赁费、营业税、水电、燃料费以及杂项开支等。
4、投资回报情况分析：根据预算分析及调查可初步确定市场容量，而且能大致估算出逐日总营业额约为2000元，收益率是30%，毛利润是600元，由此可得投资回报期约为四个月。
(二)风险分析
复杂变幻的内外环境每时每刻都在孕育着各种各样的风险，企业要求生存，求发展，必须认识面临的各种风险，以便制定正确的经营对策，改善经营管理，避免风险。现将我
们外卖店可能面临的风险分析如下：
1、外部风险
随着中国加进WTO，国外大型餐饮公司进军中国，品牌既快又多地进进中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
2、内部治理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的治理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部治理疏松，服务职员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部治理关系着企业的生与存，成与败。
3、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
(1)在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2)项陌生产阶段的风险，假如项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产用度和偿还债务。
4、原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主包括部分肉类，是当今最受欢迎的绿色自然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、自然、无污染的绿色食品。
5、应对措施
(1)汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
(2)严格治理，定期培训职员，建立顾客服务报告。
(3)项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
(4)进入市场后，熟悉食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
(5)与原料供给商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
一、项目摘要
(一)项目背景
自20__年年初起，新冠疫情肆虐至今，它的余威仍未褪去，给人们生产生活都带来很大不便。河南省各高校本学期暂缓开学，按目前的形式发展，下学期返校后，疫情防控仍是一大问题。首当其冲的就是就餐问题。
学生返校后势必要实行封闭管理，不得随意出入学校，这就给校内就餐造成了很大压力。目前科院学生及老师共计约30000人，如此庞大的人数，却只拥有三个大型食堂。返校后的食堂就餐安全实难保障。
食堂就餐带来大量人员聚集和流动，而就餐时又无法佩戴口罩，这就给疫情防控埋下极大隐患。
此外，按照往常情况，我校学术氛围浓厚。经常有同学到食堂学习，可这就由带来了问题。食堂就餐不能容下这么多同学。而即使是放开食堂管制，任由学生排队外带，如此庞大的人数也绝非学校食堂轻易所能容下。新建大型食堂又不切实际。广大的宿舍空间却大有作为。
同时，我本人是建档立卡贫困生，与身边大多数同类同学一样，在校期间一直寻求勤工俭学方法。无奈发现市场鱼龙混杂，对于大学生打工有着种种不良现象，既打击了学生勤工之心，又消磨了学生求学之时。贫困学生迫切需要一个长期稳定的勤工道路以支撑学业。
最后，每所大学都有着稳定的人流和消费能力，根据美团官网数据显示：二成大学生经常点外卖。但外卖平台入驻校园却几乎空白，各所高校也因保护食堂、无法保障卫生、外卖影响交通等种种原因拒绝外卖入校。这与同学们的需求产生矛盾，同时也给校园外卖提供了广阔的市场和发展空间。
(二)企业服务
(三)盈利方式
1-外卖盈利：搭建平台后，食堂窗口入驻平台，每在平台上销售一单，可根据销售额抽取5%-10%服务费。另外，同学们下单需要支付一定的配送费用作为配送员的工资或平台盈利。
二、企业概况
(一)企业理念
本企业的理念是：帮助学校防范疫情，方便同学日常生活
(二)企业战略
20__年8月：搭建平台并进行初期的招兵买马
20__年9月：依托刚开学的校园环境进行试营业
20__年11月：对试营业期间的人员进行补充和筛选，提高服务质量，开始逐渐完善道路
20__年6月：基本营业结束，将前期的个体户转为公司进行注册并向学校周边大学城进发，推行此模式到周围五校
20__年6月：新乡地区推行成功
20__年1月：合并省内高校校园外卖
三、行业分析
(一)行业特点
根据美团、饿了么数据显示。截止20__年6月，中国网民中共有4.2亿人点过外卖，占据网民人数过半。而目前的趋势是，传统速食快餐如方便面、自热饭等等式微，外卖行业不断蓬勃发展，但高校内呈现一片空白。每所大学都有着稳定的人流和消费能力，且其中二成大学生经常点外卖，但外卖平台入驻校园却几乎空白，各所高校也因保护食堂、无法保障卫生、外卖影响交通等种种原因拒绝外卖入校。这与同学们的需求产生矛盾，同时也给校园外卖提供了广阔的市场和发展空间
(二)行业趋势
目前，美团外卖正致力于入驻高校。20__年6月，美团发起高校外卖包装大赛，致力于让更多高校看到外卖入驻校园食堂的可能。同时，积极推进校园团餐这种这种方式，为疫情防控提供合理的途径。但因条件限制，仍处于探索阶段。高校内仍呈现反对姿态，主要原因是要保护食堂经营，倘若将食堂自主上线，则扫清了校内外卖的障碍。
(三)发展和政策影响
我国虽然GDP总量高居世界第二，但人均GDP排名却很靠后。此外，经济发展模式仍以第一第二产业为主，第三产业发展仍占据较少市场份额，而经济发展的趋势则是，我国未来一定会朝着第三产业转型，而外卖行业就是其中最有代表性的例子，近年来诸多外卖品牌的发展也可见一斑，未来一定属于第三产业，政府政策也会向此方面倾斜，因此，市场前景倾向于外卖业发展。
(四)竞争优势
以科院为例，目前仍未有类似平台入驻科院，因为美团、饿了么等外卖平台只会对食堂外卖产生冲击，而不能实现共赢。院校园外卖则实现了平台、食堂互利互助，共同发展，这从根本上易于被校园接受。此外，由于校内食堂的天然优势，校园外卖具有其他外卖无法匹敌的速度与质量，校园餐厅的饭菜也能有更好的监管控制，这在安全、速度两个外卖行业的核心竞争力上有绝对优势。最后，由于团队成员本身来自大学生团体，因地制宜因时制宜，更为了解学生的需求，所以对行业有着更清楚的把控。
(五)行业回报
以目前的美团这一外卖巨头为例。不到十年的发展历史，5月18日，美团每股单价121.9港元，总市值达7102.79亿港元。根据20__年一季度美团的财报，外卖贡献的营收为107亿。美团的盈利方式仅仅为平台构建后的抽成。美团对每单的抽成高达28%，这也导致了它的高回报，虽然科院校园外卖抽成预估预估仅为5%-10%，但广阔的校园空间潜力无穷，发展前景也很大。
四、服务介绍
(一)服务介绍
(二)行业典型
图一为省内高校河科大
图二为邻省高校
图三为饿了么入驻高校计划
图四为知名985高校浙江大学校园外卖
五、创业团队
六、市场预测
(一)目标市场
1-第一阶段：河南科技学院校内餐厅及学生
2-第二阶段：新乡大学城周边五校餐厅及学生
3-第三阶段：河南地区高校内餐厅及学生
(二)需求量需求量：以河南科技大学作为样本，疫情之前平均每月销售单量10100单左右，月销售额150000元左右
七、营销策略
1、产品策略：积极与食堂开展绑定合作，互利共赢。自己建立统一的配送渠道，统一树立良好的品牌形象。将终端建设为下单、评价、反馈于一体的多功能终端
2、定价策略：定价在食堂原有饭菜价格上添加1.5元配送费
4促销策略：提供办卡、多单优惠等销售策略，刺激同学们的消费欲望
八、财务规划
前期投入：由于整个项目借由线上平台搭建，所以前期投入固定资产是搭建平台所需初创资金300元。后期持续投入每月500元运营网站。
流动资金管理：流动资金直接由平台划扣，消费者购买餐食后直接将付款分为两部分，A部分90%直接划归相应的餐饮店家，B部分1.5元配送费及10%抽成划入公司账户，在每个周末由财务人员进行统计和对账。每周日由出纳发放当周配送员工资，每月底发放其余工作人员工资。其余资金即为盈利。
九、风险规避
(一)风险预估
1、竞争风险:校外外卖冲击会对校园外卖产生一定的影响，但由于条件不同，影响不会很大。但由于近年来此模式越来越多，假设出现同行，如果前期没有抢占市场，就会陷入两虎相争的局面致使前期投入泡汤
3、技术风险：配送饭菜容易变凉、配送人员健康不能保障。需要配送人员办理健康证，配送时佩戴口罩和手套，用保温箱或书包承装菜品。但仍只是能缓解。
(二)风险管理
针对校外外卖，一定要凸显自身立足优势，把握快速、安全两个核心竞争点，抓住市场。疫情期间，学校实行封锁，可以暂缓对校外外卖警惕
针对同行，前期一定要抢占先机，率先实行此项目。与食堂取得良好的合作伙伴关系，抓牢食堂基本盘，并在前期大力宣传，握紧学生市场
技术问题。配送员需持健康证，一天多次消毒洗手，多次测量体温，食堂排队有序错开，配送以投放为主，尽量减少与人直接接触，全程需要佩戴口罩、手套。
前期购置外卖箱发放给配送员，如果顾客有要求可以提供一次性餐盒，尽量提高安全和质量。
(三)扩展业务
一、快餐店概况
1、本店发属于外卖餐饮服务行业，名称为有意思快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，午餐，晚餐，夜宵的外卖专业服务!
2、有意思快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3、本店需创业资金__万元，其中__万元已筹集到位，剩下__万元向银行贷款。
二、经营目标
1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2、本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：
都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。__快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
1、本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：
1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
一、发展前景
二、发展计划
为了实现最低风险，稳步前进在店面的设计上分为三步：
创业初期，以安全和低成本为目标，以学生集中居住的公寓楼进行“试点创业”。
第二阶段，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城文对象，采取“实体店+网络销售”的经营模式。
第三阶段，城际扩散经营，由大学城开始想小区商业区扩展，采用总分部的组织模式，分散功能，统一领导，连锁经营。
三、产品与服务工作
第一：优质的厨师是核心，首先是通过高新猎聘，厨师学校择优选拔获得不同类型的厨师，为其提供良好的工作待遇环境。要求其具有自主开发的能力，按照其制作套餐的订单数量为绩效，不达到一定标准即淘汰。
第三：建立网站，将主页设置成菜单形式，设置美味诱人的图片，链接该菜的价格，配料，制作工序，功效，哪位厨师等等。并可以注册会员，进行售后评价等。
第一阶段按照“饿了么”网上销售的受欢迎程度制作响应的食谱套餐。
第二阶段一要产品差异化，扩大经营种类和范围，择优经营;二要宣传科学饮食的概念，制定有针对性的食谱，例如减肥食谱，控油护肤食谱，考试营养食谱等等。
第三阶段稳中求变，不断探索，打造饮食时尚品牌。
四、发展战略
餐饮外卖行业竞争激烈，针对不同阶段的发展特点，制定不同的策略：
(一)初期是战略“抢”：由于刚开始资金少，人力不足，是小规模的试点创业，以低成本为原则，以外卖业务为主要目标，以学生集体公寓(例如五期四期)为对象，是争夺市场份额求生存的阶段。
(二)第二阶段战略是“做”：把工作重点从宣传到加强内功上来。在区域内(如大学城范围内)打造专业的外卖为主的品牌，在第一阶段取得盈利的基础上，以大学城为经营对象，提升核心竞争力，摸索出一套可以复制的经营模式，和线上自由订餐，先下实体门店的模式。
(三)第三阶段是“扩”：在第二阶段取得成功的基础上，扩大融资渠道，转变管理职能，有针对性的扩大经营的范围与营销对象，采用加盟招商连锁经营的方式，向国内外其他成功餐饮品牌看齐。
五、市场分析
初期阶段相当于完全竞争市场，生产者之间产品，规模差异不大，竞争力相当，门槛低，低利润。这一阶段的目标就是学会在营销宣传和成本控制。消费者接触的信息是通过传单和“饿了么”在线订餐，保证外卖品质不低于竞争对手的情况下，注重有效率的宣传。以一个月为周期最大效力的宣传可以摸清利润多少，以此决定后续用人的质量和成本投入规模力度，这一时期的优势是如何在保证品质的情况下宣传上做的更好。
第二阶段需要拥有自己的核心竞争力，这样才能在业界立足，以此才能扩大经营，拥有自己的客户群，是升级核心竞争力造就品牌关键过程。这就要解决一下几个问题，如何让大家都知道这个品牌，吸引其愿意来，愿意再来，愿意推荐的问题。这一时期的优势是让大家相信这个品牌美味，健康，方便快捷，价格公道。其次更重要的是核心团队的管理与建设，一旦在这个阶段取得成功核心领导团队内部会发生公司走向的分歧，一开始就要做好核心团队的建设管理工作以及下一阶段的发展方向灯重大问题。
第三阶段是复制连锁经营阶段，要在当今乱战的餐饮市场中打造以专业外卖为主业的品牌，工作重心是制度化管理，下放经营权利，上层做好整个公司的品质形象和规模效益的问题，让各分店充分发挥自身创造经营的活力，提高整体效益。
六、团队建设
第一阶段合伙制建立3人核心团队，分工协作。聘请厨师2名。
第二阶段部门化职能管理，分厨房部，采购部，配送部，宣传部。
第三阶段公司制度化管理，为不同层级的加盟连锁店，不同级别配置不同。在团队建立的初期就设定不同时期的发展规划以及退出机制。
七、营销宣传
无论出于公司发展的哪个阶段，宣传工作始终很重要。一下是各类针对不同阶段可以采用的宣传方式。
第一阶段——多元化，个性化，收效最大化。
第二，网站宣传，注册学生都用的人人网账号，建立“美食美客”微博账号以及飞信，以美食图片吸引眼球，在网站设计上做各国饮食文化，国内饮食传统，“美食美客”自己做出来的每一道菜以及做法和营养搭配，广加好友。飞信推出每周饮食推荐，在客户愿意的情况下每周发一次。
第三，价值宣传，为宣传单添加附加值。例如公益宣传。例如洗漱间的文明标语，楼层指示，个性门贴等低成本宣传品。在角落处注明商标和网址。
第二阶段——价值概念宣传，在区域内打响品牌。
第一联系各校学生会组织等，支持影响力较好的各类学术、辩论、体育运动等。在活动中宣传“美食美客”科学饮食概念以及线上订餐，产品配送等业务活动。让主流学生群体了解到该公司的存在。
第二活动宣传，结合厨师的竞争上岗评定，在大学城内推出热量测试等推出“免费午餐”为主题的免费试吃活动等。
第三网络宣传，通过网站微博飞信等方式发出最新推荐优惠活动等。
第三阶段——品牌宣传。
八、财务预算(月)：
(一)投入预算
第一阶段租房1000元，设备投入800元，材料投入3000元，人力投入6000元，宣传费用3000元，预备资金5000元，总计投入：23800元
第二阶段实体店面15万，设备投入约3万，人员工资月4-5万，宣传费用5万，
材料水电维护等其他投入8万。总计投入：35万
第三阶段视情况而定。
(二)盈利预算
第一阶段每天中午晚上可以卖出外卖300份，以均价10元本6利4的行业标准来算，月盈利目标：35000元左右。扣除月成本净利润约12000元左右。
第二阶段按照外卖业务倍数响应扩大，实体店与网络销售平均水平预算，月毛利约在50万-150万扣除月投入35万净利润约在15万以上。
九、风险分析
市场是不断变化的，所以必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
(1)团队分离风险，这是创业失败的主要原因。往往会在经过困难时期，权利分配不均导致团队集体出逃的风险
一、调查背景
二、调查目的
通过本次调查，了解以下主要内容，达到以下目的：
(一)了解外卖在大学生心中的需求程度，消费观点及习惯;
(二)把握校外饭店外卖服务的常规宣传方式与促销方式;
(三)分析大学生消费者对外卖的消费行为与消费特点;
(四)统计资料，预测外卖市场容量及潜力。
三、调查内容：
(一)外卖市场环境调查
1、外卖市场的容量及发展潜力;
2、学院不同年级对外卖的消费状况;
3、学校教学、生活环境对该行业发展的影响。
(二)消费者调查
1、消费者的消费心理(偏爱、经济、便利等)
2、对外卖产品的了解程度(品种、口味、价格等)
3、消费者的忠诚度
4、消费者消费能力、消费层次及消费比例的统计
5、消费者理想的外卖服务描述
(三)商家调查
1、校园周边提供外卖服务的单位及其经营状况
2、校园周边提供外卖服务的主要客户群及产品、服务特色
3、这些商家的营销策略及其效果
四、调研对象及抽样方法
调研对象：湖南人文科技学院全体学生，提供外卖服务的校外饭店。
五、调查人员结构及分工
㈠调查的组织人员唐叶梅
㈡调查计划的执行人员唐叶梅、晏兰辉、曾艳花
㈢信息整理与分析人员曾艳花
㈣调研报告的撰写曾艳花
六、市场调查方法
消费者以问卷调查为主，访谈为辅;对商家以访谈为主。具体实施方法如下：
2.对于要重点调查的对象所在的宿舍进行走访调查。
进入宿舍时要说明来意，以确保被调查者积极参与、得到正确有效的调查结果。调查过程中，调查员应耐心等待，切不可督促。调查员可以在当时收回问卷，也可以第二天收回。
七、调查规模
预计发放200份调查问卷，访谈20个学生、6个商家。
(一)调查策划讨论及其撰写：20_年4月25日--20_年5月5日，集体讨论，曾艳花负责撰写
(二)设计问卷及访谈提纲：20_年5月4日--20_年5月5日，晏兰辉负责，其他人员辅助
(三)发放问卷：20_年5月9日--20_年5月11日，全体参与，唐叶梅负责
(四)访谈：20_年5月14日，全体参与，晏兰辉负责
(五)统计问卷、总结访谈：20_年5月15日--20_年5月20日，全体参与，曾艳花负责
(六)撰写调查报告：20_年5月21日--20_年5月25日，集体讨论，唐叶梅负责撰写
九、经费预算
打印费：策划书1元
问卷30元
访谈提纲0.3元
调查报告1元
合计：32.3元
十、附录：
调查问卷
访谈提纲
一、背景
网络经济时代的到来给人们的生活习惯和生活方式带来了很大变化。现在人们可以足不出户而享受各种各样的服务。俗话说民以食为天，作为传统的餐饮服务行业正面临着越来越激烈的竞争。如何在强手如林的市场上站稳脚跟并获得利润是大多数餐饮企业面临的最大问题。互联网的兴起为各企业提供了一条新的成功之路。伴随着这种需求，一种新型的餐饮业营销方式诞生了，那就是网上餐饮服务市场。
二、竞争市场分析
(1)市场环境
网络订餐随着互联网的成长会逐渐被人们所喜爱，正如几年前手机移动的短信一样，为企业带来的几百个亿的业务收入。在互联网世界里面，谁早一步在应用上创新，谁就掌握了未来的方向。
近年来，网上订餐发展良好，有很大市场潜力。网上订餐服务网站的运营成本成为了其发展的一大障碍。只要扩大规模，做好服务，网上订餐服务的发展前景还是比较乐观的。随着网上订餐市场的日益扩大和竞争的激烈，提供信息传递的网站和提供服务的餐馆，其信誉度将成为经营成败的关键。
(2)市场调查
来自大众点评网的数据更表明，目前已有半数以上的餐饮企业表现出网上营销的意愿，而截至20__年12月，大众点评网数据显示其覆盖北京地区16000多家餐厅，比去年同期增长39%。
另外，有统计显示，仅北京餐饮市场在20__年销售额287.2亿元，而20__年全国18个大城市，年夜饭席开近60万桌，再加上各种外带套餐等外围项目，光是除夕夜的餐饮消费额就上看100亿元人民币，为互联网营销创造了广阔的空间。
(3)市场定位
由于企业的数量众多，企业员工对于午餐的需求很大，而其附加值也在不断地提高，本平台就主要针对各个企业员工的工作餐，为员工的订餐提供一个发布信息的平台，让餐饮经营者能及时获取这些信息，同时，也为员工提供让其满意的服务。
从消费类型上细分，消费者可分为这样几种类型：
个人，这种消费者能够长期订餐。并且占的比重较大。个人从消费取向上一般多注重便宜、实惠、好吃。
中小公司员工，这属于白领阶层的一个需要，由于工作忙碌或者其他原因，选择网络叫餐，他们的消费取向一般是方便、实惠，口味独特。
家庭，生活节奏的加快，总会让家庭选择更快的就餐方式，特别是家里来客人，唯一的选择就是足不出户，选择网络叫餐。这种消费者的消费取向一般是大量、不同采品，不计较消费额，只追求满意。
中高档消费者，这种消费者的消费取向一般都比较挑剔，不在乎价格，追求异众口味。
(4)市场现状与前景
网上订餐，顾名思义就是用户通过互联网，能足不出户，轻松闲逸地实现自己订购餐饮和食品(包刮饭、菜、盒饭便当等)的一种网络订餐形式。现在，越来越多的消费者习惯从网上完成衣食住行的一站式采购。网上订餐这块蛋糕因此看上去很美丽很诱人
目前订餐网站主要分为两类，一是自建厨房型的，红火的如肯德基和丽华快餐;一是专门做中间商的，既有像1717订餐网等只搭建第三方平台提供信息服务等，也有包配送物流的。”前者被业内定义为“鼠标加水泥”模式，后者则是“鼠标加跑腿”。
网上订餐已经成为一个新事物实实在在进入了百姓生活，并且成为不少网站的新业务。本信息平台网站正为那些在竞争中求生存求发展的餐饮经营者们提供
了一个很好展示自己的推销自己的机会，主动出击，而非坐等顾客上门。故本信息平台的发展潜力很大，市场大且长远，利益也是长远的，具有可行性。同时，在初期，除了提供客源信息给一些餐饮经营者外，本公司自己还可与一些小型快餐店达成长期合作协议，在刚开始阶段可以作为其公司子公司或辅助业务来做，以后随着经营规模的扩大来建立独立的公司。
(5)市场风险分析及策略
1、风险分析
行业风险：
网上订餐平台相对来说技术壁垒比较低，容易模仿和跟进，而且目前前景广阔。网上订餐受消费者的消费习惯和消费潮流的影响度很大。
市场风险：
迅速进入市场，打响品牌，占领我们的目标市场无疑是我们成败的关键因素。尽管目前消费者对快餐的需求保持着强劲的势头，但我们仍不能百分百肯定我们的网站建立后能够达到预期的营业额。这是因为，一方面我们面对的顾客所提出的订餐要求是不同的。消费者对食品的附加值要求越来越高。另一方面，已有的竞争者们都可能会采取各种措施遏止我们来夺取市场的份额。此外，较高的盈利机会和相对低的技术壁垒也会吸引一大批的竞争者的模仿跟进，跟我们一起争夺市场份额。
经营风险：
电子订餐对系统的要求及依赖性很高，系统的稳定性将对公司的经营造成风险。
管理风险：
公司管理层结构偏向年轻化，在具体运作方面的实战经验相对不足，随着公司的扩展也可能造成管理营销人员相对缺乏。
财务风险：
平台构建初期营运资金有限，可能面临流动资金不足的风险。同时为了开拓销售渠道，公司初期要采用较为宽松的信用政策，可能会造成小部分应收账款无法按时收回和发生呆帐、坏帐的风险。
来自餐饮经营者的风险：
若我们向餐饮经营者们提供了企业员工的订餐需求，而餐饮经营者在与消费者之后的合作中，若没有兑现当初承诺，降低了经营服务的质量、水准，这无形中就会损害了平台的形象，让消费者对我们平台失去信任。
2、风险策略
行业风险对策：
市场风险对策：
针对市场风险，首先，公司将建立起一支强有力的营销队伍，以加强服务营销的运行和开展有效的促销活动。第二，公司在创业初期就将导入CI(企业标志)，通过CI策划及公关活动在消费者心中树立起良好的平台形象，提高公司综合竞争力。
经营风险对策：
公司将通过全力提高产品质量和大规模生产的低成本效应来降低可能由于市价变化带来的风险。在定价策略上注重成本，综合考虑各种因素。
管理风险对策：
针对管理层人员结构偏向年轻化，公司可以考虑请一批有实战经验的专家或教授作为企业顾问。同时公司还可吸引一些有经验的管理、营销人员共同加盟创业。
财务风险对策
三、网站建设目标
民以食为天。餐饮业是一种个性化、多样化的服务产业，电子商务则是最能凸显个性化、多样化服务的商务方式。随着网络技术的发展和普及，方便、快捷、个性化的网上订餐正在进入人们的生活。目前，网上订餐业务还处于形成期，成长空间还很大。趁势而入，建立起特色鲜明的订餐网站，必有“钱”途。
本订餐网站是一个基于互联网的B/S模式的网上订餐系统，能为客户提供网络浏览菜品介绍、点菜订餐、餐品、服务评价等服务。客户通过登陆网站进行订餐事务，从而使餐馆订单增加而获利。
四、网站内容策划
(1)网站结构图
(2)订餐功能实现流程
五、可行性分析
1、经济上的可行性：主要是对项目的经济效益进行评价，本系统开发经费对于餐饮实体店在经济上是可以接受的。
2、技术上的可行性：技术上的可行性分析主要分析技术条件能否顺利完成开发工作，硬、软件能否满足开发者的需要等。该管理系统采用了当前新兴的Browser/Server模式进行开发。三层的Browser/Server体系结构具有许多传统Client/Server体系结构不具备的优点，而且又紧密的结合了Internet/Intranet技术，是技术发展的大势所趋，它把应用系统带入了一个崭新的发展时代。数据库服务器选用MicrosoftSQLServer,数据库，它能够处理大量数据，同时保持数据的完整性并提供许多高级管理功能。它的灵活性、安全性和易用性为数据库编程提供了良好的条件。因此，系统的软件开发平台已成熟可行。硬件方面，科技飞速发展的今天，硬件更新的速度越来越快，容量越来越大，可靠性越来越高，价格越来越低，其硬件平台完全能满足此系统的需要。
3、时机可行性：目前，电信、铁通、网通等Internet网络以覆盖范围很广，各个公司都通过不同的接入方式接入Internet，良好的网络设施为网上订餐网站提供了坚实的基础。
4、管理上的可行性：主要是管理人员是否支持，现有的管理制度和方法是否科学，规章制度是否齐全，原始数据是否正确等。规章制度和管理方法为系统的建设提供了制度保障。
综上所述，此系统开发目标已明确，在技术和经济等方面都可行，并且投入少、见效快。因此系统的开发是完全可行的。
六、本网站的技术和内容优势
1、网络订餐可充通过色彩、图片、说明、设置动画加强了产品了宣传，大大达到了餐饮业的“色型”要求。
2、网络订餐实现产品管理方便，起到立竿见影的效果，不用因为更改菜色而重新印刷。只要在后台鼠标轻轻一点，全线马上更新。
3、由于采用B/S模式，订餐者无须安装第三方软件，能上网就能订餐，甚至可以利用手机上网订餐，使操作更加简便，订餐信息更加准确。避免口头传递信息的错误，优化服务。
5、地址永远不会丢失，是一个永远存在的电子菜单，甚至还可以通过我们的推广而让更多的客人认识，不用派人派宣传单，省去一笔宣传和人工费用。
7、网络订餐倡导了一种时尚，餐店的定位更是网络化，时尚化，具备更为勃勃的生机。
8、缓解了食堂的拥挤的困境，为食堂提供更为轻松的环境。
10、采用会员制度，设立积分换赠送，营销手段更是利用得淋漓尽致。
11、可以设立团体会员制，利用赠品或优惠，扩大市场份额。
12、可以利用网页技术，展示本公司的精品，增强吸引力。
13、可详细介绍每一个产品，展现公司周到、细微的服务。
14、容易形成品牌和连锁经营，即使没有合适的店面，主要配送队伍健全，一个店面，就可以做全市生意。
16、网络订餐提供了交流的平台，实现消费者可贵信息的反馈和交流。
17、方便统计和查询，分析经营来得更直接。
18、企业创新，跟得上市场的需要。
七、盈利模式
八、网站推广策略
网站的推广是要以网站本身的质量来作为后盾的，如果一个网站做的很普通，不能突破原始的状态，那么费力的推广也是劳而无获，就算是有人点击你的网站，但是看到你得网站没有新意，没有特色，那么谁还会在你的网站逗留呢，
事实证明，网站得点击率之所以很高，很大程度上要归功于回头客，使他们频繁的浏览网站，同时也自发的向他的朋友来推荐你的网站，那么如何能使网站的浏览者成为回头客呢，这就要考验设计者的能力了，只有网友觉得你得网站有值得看的地方，有对自己有益的东西，他才会频繁的来浏览网站。
当然，也不能否定宣传网站的作用，在此做一下初期的推广计划。
(1)在平台建设的初期，主要是向各个企业推广我们的平台，让更多的企业员工知道我们的平台，从而吸引更多的客户群体。初期，向各个企业发放小传单还是十分必要的，还有，现在网络这么发达，传播效率很高，所以在初期更要主要树立好公司平台的形象，在客户得到满意的同时，也是公司知名度不断提高的过程。
(4)利用搜索引擎，提高搜索引擎的排名就有更多的机会提高网站的访问量，从而提高网站的知名度。
(5)通过交换链接来增加点击率和知名度。可能点击率不会很高，但至少进入了视线范围，知名度也会在不知不觉中提高。
九、后期维护
为了能够长期稳定地运行在Internet上,及时地调整和更新网站的内容,在瞬息万变的信息社会中抓住更多的网络商机，网站的运行中，维护管理是很重要的。除了对活的系统进行必须的.监视、维护来保证其正常运作外，管理维护阶段更重要的任务是从正处于实际运营的系统上测试实际的系统性能;
在运营中发现系统需要完善和升级的部分;衡量并比对系统较商业目的和需求的成功与否。将所有这些信息整理成一份计划以便于将来对网站系统的增强和升级。以我们真诚的服务、优秀的技术能力、科学的项目管理方法，我们一定能将筑城美食有限公司网站建设得让客户满意!
以一个普通乡镇，镇区加上郊区总人口以二万人计，(先做路程近的以后有实力了在向外发展)如果你能占有10%的市场就有2000份早点可做;每份按1.5元(每份并不是单一的品种我有早点食谱随方案免费提供)=3000元毛利。下面我们在分析一下2000份早点的人工材料运输费用利润：
1、厂房租3000元/年=每天就算它10元(租房不必要在闹市门面;水源好，干净就行)
2、门面一间3000元/年=每天就算10元
3、人工10人40元/天=400元
4、运输费用2000份200元
5、2000份材料1500元(包括包装材料)
(这里我们算一下材料，一斤八宝粥的价格3.5元加上一元的电费或是一元的煤,加上几分钱的水,加上3毛钱的包装就是.8元,可以做一元一盒的做10盒以上,材料费根本就不要成品的一半)。
一个实体店最少客源2000份×1.5元=3000-(10+10+400+1500+200)=880元大中城区量更大利润更大。
这里是按10%的市场如果有50%的市场就有4400、如果有100%的市场就有8800元(不过是不可能的);不过如果能在另个城镇区发展2个到3个实体店一天就有一万多了(事在人为、就是一天能有500元的纯利也值得一搏)。
投资条件:
1、要有一个会电脑操作的人(用于运作日常统计和订单)处理。
2、要有合理的配送系统。
3、要有保险的送货系统。
4、要有独到的借鸡下蛋的投资资金。
5、要有在众多的订单中不出差错处理方案。
6、还要有灵活多样、吃而不腻的食系。
此方案特适合在现在金融危机创业，有危必有机，本方案的特点是快捷、方便、准确、管理要环环相扣(如果不是用本方案的策划请不要盲目尝试、如果有一环节出问题都是致命的)，说明：饮食行业是一个辛苦的行业、起早、劳累、但是早点上门服务是时代的必然发展趋势;不奢账、投资小当天见利，是最稳定，最安全、生命力最强的创业路。
市场前景：
店铺选址策略：
1、办公集中区域
办公集中区域可以选择办公楼，公司较多的街道商区，外卖的很大主力来自于工作中的人们，由于加班，不回家吃饭等各种情况，选择外卖的人群非常多。
2、中高档住宅小区
3、高教园区或校区
高教园或其他中小学校区，这是不可忽视的消费大军，比萨美食网创办人牟亮师傅早年在滨江高教园开设的HANS比萨(和HANS合作开设的外卖店)，日均营业额能达到2000元左右，毛利在1200元，纯利约850元/日。
4、商业街步行街
这是最传统的地段选择方式，要求人流大，时尚的街区或商业中心，是很不错的选择。
店铺投资和规模
店铺面积：30-50平，其中厨房面积15-25平，前厅20平左右，容纳3-5张小桌，供顾客等候或备餐。
店铺投资：8-13万(不含房租)，其中厨房设备投资约2.5万;包装器材投资约5000-8000;外送电瓶车约4000;宣传，装修，办证等投资约5万以上。
利润分析：
西餐比萨行业的通行平均数据毛利为60-65%左右。既营业1000元，毛利润可达到600-650元左右。
实际案例计算(预算成本和投资收回，重点必看)
比萨饼行业的平均原材料成本为：35%那么，你得先计算出你每天的固定开支，然后公式如下：
固定开支/65%=保本营业额
假设一家比萨店的日开支分别为：租金80人力开支50水电30管理以及设备折旧及其他20那么这家批萨店的日固定支出为：180元
计算：180/65%=300元左右
既：该批萨店每日营业300元即可保本
比萨美食网自营店瑞晶比萨，投资13万，其中房租是4万/年。厨房员工2人，每人薪水1800/月;前厅收银1人，外送人员2人，每人薪水是1500/月;水电开支约1300/月;其他开支约1000/月。
那么我们来计算一下实际的店铺运作中的损益平衡营业额吧：
合计每月开支约为：10400/月算上不可预测的开支：500/月合计：10900/月
每日的固定支出为：10900/30=363元
按照计算公式得出：363/65%=450元一天需要营业558元即保本。
实际案例中，瑞晶比萨的日营业额可达到1200元左右，我们来计算一下纯利：
1200(实际营业额)-558(保本营业额)=642元
这642元多出来的并非纯利，而是营业额，营业额里有原料，为35%，剩下的65%是纯利，那么就等于：642x0.65=417元。日纯利417元，月纯利=12519元。
宣传方式：
宣传DM单，优惠券等，配合当地美食网站或论坛以及报刊宣传。
人力节约：
全职员工+兼职员工的方式节约人力，可聘请大学生兼职以及派发传单。