俗话说，吃对普通人来说是一件很重要的事情，但是一天三餐太简单了，长期以来不仅影响吃饭的心情，不适当的烹饪方法也会失去食物的原有味道，人们会感觉到相同的味道，但不仅仅是吃，食物应该充分发挥他们的价值，颜色，香味和味觉。”精湛的中国人懂得这一道理，自古以来在饮食上经历了不少，发明了很多食物，所以一天简单的三餐也变得有趣起来。今天我们要谈的是与中国古代著名的美食家苏轼有关的食物。
谈到苏轼，许多人对这位伟大的诗人并不陌生。一部名为”水调歌头”的通俗作品将明月之上写在了无数人的心中，让天下人更多地了解了这位伟大的诗人。大多数人也会听说，这位伟大的诗人不仅知识渊博，而且对美食也有很多研究。他发明了许多美食都是用当地的材料制作的，而不是一些名贵的食材，深受人们的喜爱。他被称为”餮翁”，名副其实，给人们带来了许多可以买得起的暴食。现在让我们看看他们有什么。
一、东坡肉
这道菜对于每个人来说都不陌生。东坡肉是苏东坡当时在黄州做的。那时候，这只是一个没有签名的菜，属于苏东坡自娱自乐的产物。后来，他被降职到杭州，做了很多有利于人民的事情。当地人非常感激他，百姓就把自己家的猪肉给苏东坡作为过年的礼物。然而，苏东坡却用自己的烹饪方法精心煮肉。挨家挨户地送给百姓食物。这种东坡肉味道很嫩，味道鲜美，煮熟炖，使人油腻的肥肉已经在烹饪过程中，慢慢融入瘦肉中，味道顺滑，不油腻。再加上新鲜的颜色，再加上苏东坡的秘方酱汁，只要吃上一口就觉得美极了，所以人们把这种肉取名为”东坡肉”，如此美味。
二、东坡豆腐
这道菜是苏东坡降到黄州的时候做的。黄州自古以来就是一个出美食的地方。虽然它的风景不是一流的，但它令人非常向往当地和当地的风俗习惯.苏东坡非常喜欢这个地方，仅在这里他就写了几百首诗，其中大部分都是关于食物的。苏东坡巧妙地结合了黄州地方粮食生产的基础和特点，改善和创造了多种繁荣昌盛的美食。豆腐中含有多种营养成分，苏东坡在原有创新的基础上，将豆腐品质包在面粉、鸡蛋等多种调味品中，用糊做成，包在一层香油中，煮成50%的热油，炸成金黄色，取出沥干，并在盘子上准备竹笋等小菜，诱人可餐呢。
总结：苏东坡的美食还有很多，比如东坡鱼、东坡汤等，只要他做的食物，就没有不好吃的，当时的人都深爱吃苏东坡做的食物，当然，老百姓永远不会因为一个人做饭好吃，很受他欢迎，最重要的是苏东坡在执政期间为人民做了很多事情，所以受到了人民的欢迎和爱戴。
我觉得应该是1绿豆糕：绿豆糕是著名的传统特色糕点。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。
2驴打滚：驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
3桂花糕：桂花糕是一种清甜香酥的糕点，主要制作原料是白糖、糯米粉、蜜桂花、熟油。已有三百多年历史。美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。
4马蹄糕：马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一，也是最受欢迎的甜点之一。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。口感甜蜜，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
5龙须酥：正宗龙须酥为安徽省安庆市特产。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。据说是古代皇帝吃的小食品，已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。
7发糕：发糕是以糯米蒸煮制成，其味清香，是一种大众化的饼类食物。广泛分布于南方地区，也是浙江省衢州市龙游县，四川、重庆等地的传统食品。发糕成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。发糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
8米糕：米糕是中国汉族传统小吃食品之一，拥有很悠久的历史。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中“年糕”的翻译是ricecake，意思是米糕，很贴切
东西南北中各地风味
传统有八大菜系：徽菜、粤菜、闽菜、湘菜、苏菜、鲁菜、川菜和浙菜。有四种主要菜式：
1.粤菜事实上也是北方菜和南方菜的大结合，大面积的吸收了很多外来菜式，路上跑的，水里游的，地上爬的，天上飞的都能吃。
2.北京菜，北京是很多朝代的首都，也是政治、经济和文化中心。因此北京菜传统上代表了古代宫廷口味，以北京烤鸭、“全羊宴”最著名。
3.苏菜，源于中国南部江苏省的本地烹饪方法，风味清鲜，咸甜适中，肥而不腻，淡而不薄，重视调汤，保持原汁。苏菜由六个风格构成：南京风味、扬州风味、苏州风味、淮安风味、徐州风味和海州风味，其中南京风味、苏州风味和扬州风味最为著名。
4.川菜有很长的历史，举世闻名，源于古代的巴蜀地，经过唐宋两代的发展而形成的。四川菜风格包括成都、重庆和本省其他一些地方的特色。最显著的特色就是麻辣酸，口味非常之重。
南京夫子庙秦淮小吃、苏州玄妙观小吃、上海城隍庙小吃和长沙火宫殿小吃并称为中国四大小吃。
基本信息
中文名四大小吃
时期明清
城隍庙小吃兼具南北风味的小吃
火宫殿小吃
具有湖湘风味的小吃
夫子庙小吃
最有秦淮风味的小吃
玄妙观小吃
具有江南风味的小吃
历史
小吃品种逐渐增多后，尤其明清时代中国出现资本主义萌芽和商业文化，在当时一些大城市或者商业中心城市，出现小吃群。最先出现且影响力比较大的是，南京、上海、苏州和长沙。
徐珂所辑《清稗类钞》中记载了中国最先出现的四大小吃群，南京夫子庙秦淮小吃（始于明洪武年间）、上海城隍庙小吃（始于明永乐年间）、苏州玄妙观小吃（始于明弘治年间）和湖南长沙火宫殿小吃（始于清乾隆六年，1741年）。在后来被称为中国四大小吃。这些小吃群汇集了全国各地的小吃，同时每个小吃群均各有特色。
“美食”，顾名思义，美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有东坡居士的东坡肉，万物皆可成为桌上美食。但是，在古代，并不会符合你心中所想。
四川的麻辣火锅，广东的白斩鸡，湖南的小龙虾等等都不是平民百姓能吃起的，或者说还没有被开发出来。所以，让我们穿越到古代来看看饮食的演变。
一、古代饮食文化的形成与发展
1、古代食物的演变
孟子曾说过：“食、色、性也！”食物是动物生存的必要条件，而“吃”是人类的本能。中国从最早开始就是农业大国。在人类最早时期，在中国的这片土地上，资源匮乏，版图崎岖，人类在那个时期也无法抵御大型的自然灾害。
最主要的是，当人民建立起自己的部落以后，便被人与人之间的关系和制度甚至是权力所影响，所以就忽略了饮食方面的文化。但是，经过漫长的历史演变，直到至今，我们拥有的却是令世人羡慕的八大菜系，八大菜系也足以体现中国饮食文化的精髓。
在最早时期，中国的主要以吃“黍”为主，是一种类似于“小米”的农作物。现今，在陕西的西北地区还有种植。“黍”耐旱易种，可做糕状和粥，深受当时辛劳的人民喜爱。
直到春秋战国时期，在中国南方地区，因为气候、地质等原因，人们发现了比“黍”更有营养以及高贵的事物“稻米”，因为稻米需要的种植环境比“黍”更为艰难。所以，当时的人们将稻米列入了贵族的菜单中。
孔子曾在《论语》中说到：“食夫稻，衣夫锦，于女安乎？”意思是说：吃着白米饭，穿着锦衣服，你能心安？从这句话中，不难看出，白米饭也就是稻米，是当时极为珍贵的食物。
2、中国饮食文化的形成
而在遥远的西部地区，却出现了中国最早的四大菜系。在当时，李冰治水后，古时蜀国的饮食文化就得到了升华。而在此之后，粤菜也形成了雏形。
汉高祖被封越南王时，经过当时的地理环境以及当时的动植物种类逐渐变多。包括人们发现了当地的许多禽类也可食用。这个时期，也可以说是中国古代饮食文化的转折点。
秦汉时期的中国历史上发展的重要转折点，此间不管是国内还是对外我们对于制度以及人民的生活问题做出了极大的改善。张骞出使西域之后，为中原以及南方地区带去了许多水果以及蔬菜的种子，为我们当时的饮食类别短缺做出了极大程度上的改善。
而我们自己也发明了“豆腐”成为了流传至今的美食。随后，人们发现许多食材都无法改变清淡的口味，人们因此发现了粗盐、酱油、豆豉、醋，作为当时最先进的食用调料。
3、古代饮食文化的高峰
唐代中朝时期，随着人口的持续膨胀，人们对于食物的数量以及要求都有了提升。这时的普通老百姓，都以饼食、，面食为主。而在税法中，也融入了麦稻的食物地位，宋朝也是如此。
但在这时起、人们的餐饮水平也逐渐形成了巨大的层次差别，分为：高、中、低三个档次。高端饮食，也就是皇室饮用的食物，所有的山珍海味都被皇室所占有，主要以皇帝为主，剩下的也可以说是皇帝所赏赐的皇室、贵族才能享用。
中端饮食，自然就是达官贵族所饮用的。当然，也包括在民间有名有权的商贾人家。低端也就是普遍大众所食用的饮食等级。这个阶段的饮食，不会像我们现在的普罗大众一样，能饮用我们自己力所能及或者说常吃的食物。
那个时期的普罗大众吃的最多的，就是清汤寡水面和饼类食物。当然，如果你认为能支付得起酒楼的食物，也可以去酒楼享用美食。但那个时代的酒楼的食物，我相信不足以满足你平时“下馆子”的需求。在当时比较有名的酒楼食用一次餐食，下来基本上要花费3万钱左右。
4、古代默默发展走向繁华的宋朝
若是现在人们提及古代最繁荣的朝代，很多人都会选择回答唐朝，其实不然。宋朝才是古代最繁华的年代。这时候，也出现了许多流传至今的美食。油饼、鱼羹、包子。可以在《清明上河图》中看到宋人的热闹景象。
宋朝将饮食与政治相连接，因为此时的食物品质在古代饮食文化的历史上达到了顶峰，包括食材的普及以及使用。
二、饮食与金钱的衡量，造就了饮食礼仪文化
1、古代的美食到底有多贵
在古代的平民百姓并不是像我们今天的平民百姓一样，可以坐拥美食，与所有人享受美食上的平等待遇。在古代，因为技术以及食材方面的限制，人们的饮食受到了严重的限制，这也导致后来人们将稀少的食物以及他们所认为珍贵的食物分层了三六九等。
在汉代包括汉代以前，平民是根本无法吃到猪肉的，猪肉的珍贵甚至是有些达官贵族也无法享用。更别说之前的春秋站国，连我们现在喝的美味粥品，在当时都是最顶级的贵族才能喝到的。
再往后，直到唐朝时期，猪肉一斤可以买到600钱左右，基本上可以换回一亩地的二分之一的五谷收成。而等到唐朝的全盛时期的时候，全家人一年辛苦的收成才只能换来四头猪。
不过，当我们提到猪肉肯定会想到一道名菜——红烧肉。这时候，我们也就能联想到东坡肉，苏轼诗人又名苏东坡，他是一名名副其实的猪肉爱好者，也因此创造了东坡肉。也可想而知，苏轼先生也算是一个比较富裕的诗人。
2、古代饮食文化礼仪的认知
在古代，人们对于长者的尊重是极为重要的。不管在什么地方都是以长辈为尊。所以就会有“长者先尝，少者不得抢”的规定。而随后，西周时期，也对饮食礼仪做出了规定，用来维护不同年龄段的礼仪规矩。
再往后，也就出现了古代历史上对于礼仪规定十分著名的《礼记》。当然，这些礼仪也有许多的弊端。因为尊卑以及等级方面出现了许多的规定，导致普通的平民百姓无法食用到市面上许多流通的美食。
因为阶级层次差别的太大，甚至，也导致了不同阶级层次相同年龄段的寿命差别。而且，礼仪的繁琐也会带来些许的不变。
中国传统食物
馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅，但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
“馒头”一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为“包子”，“包子”一词始于宋代，“包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等。
冰糖葫芦:是中国最经典的传统小吃之一。在北方冬天非常常见，用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜
菱粉糕:菱粉混合面粉做糕，加上桂花、糖、干果等蒸熟，就成了不同种类的菱粉糕。
1.三代以前，原始社会，有饭吃就不错了，主要是五谷和猎获；
2.三代至秦，最好的食物就是肉，代表食物是肉羹，南方有鱼脍，即生鱼片；
3.汉朝以降，随着对外交流的加深，饮食开始多样化，葡萄芝麻等传入，但主要美食还是肉类，烹饪方法也大有改进，具体参看南越王墓资料；
4.唐宋时期，由于生产力的发展和商业的繁荣，奠定了今日中国饮食的基础，菜系划分开始形成；
5明清至今，中国饮食体系完全形成，你我吃的就是，不必多讲。
古人最爱吃的5种街头美食，图1火遍大江南北，图4却几乎“绝迹”1、冰糖葫芦：源自老北京的冰糖葫芦可谓是国民零食了，酸甜可口的味道在咬破糖皮的那一刻就征服了天南地北的人们。简单的做法更是让冰糖葫芦火遍了大江南北，小时候一听见叮当的玲儿声就十分的激动。不知道古时候的小孩子们，听到“卖冰糖葫芦呦”，是不是有着跟阿郎一样的心情呢
2、茯苓饼：这个零食有争议，现代的有人喜欢，有人觉得不好吃，不过在古代薄如纸入口即化的茯苓饼可是一道不可缺少的零食哦
3、龟苓膏：这个龟苓膏吃起来像现在的果冻，在古时候可是大户人家才能吃的起的。现在工业发达，生产力富余所以一般人在超市买到龟苓膏也是很容易的事情。
4、糖画：糖画这也算的一项手艺活，据说最早是庙会上才有的。小时候也是有见到，可惜时至今日已是几乎“绝迹”在街头巷尾中。糖画不仅味道诱人，更人喜欢的是画出来栩栩如生的各种形象。在一些老师傅的巧手上，一些糖画更是人不舍得下口。
5、黑芝麻糊：现在也还是不少人的早餐必备，还兼顾美容养颜功效。古人吃它一半是为了美颜，一半才是为了解馋。而现在嘛，就是想吃就吃喽。
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