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烂煮春初——鲜笋趁鲥鱼，怎鲜
笋竹二首（）
清·郑燮
江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春初。
付厨休斫尽，清留照摊。
私食诗词，郑板桥“烂煮春”语谓妙绝。
江南，郑板桥竹痴，笋蔬食“品”极偏。诗江南味：“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春初。”江南产令鲜笋，味待言，鲜笋，鲥鱼恐怕珍惜食材。
鲥鱼古，“鯦”“魱”“鲥”。《雅注疏》注释“鯦”“魱”“鲥”：“鱼，似鳊鳞，肥鲠，今江呼尺魱”；王洙修纂、司整《类篇》：“，吴珍，即今鲥鱼”。“鲥鱼”，洄游习。古，鱼“初夏则，余复”，鲥鱼栖洋，春末夏初离溯江殖洄游，，故称鲥鱼。
古早识且珍视鲥鱼味。诗食梅尧臣《鱼》诗云：“鱼逴浪，渔舟浪。甘肥罟，铜钱趁桨牙。”鲥鱼早江南具、负盛，贺铸词句“苦笋鲥鱼乡味，梦江南”。曹雪芹祖曹寅酷鲥鱼，诗赞鲥鱼：“揽千丝空，夜潮曾识鱼。涔涔江雨熟梅，黯黯春啼郭。齑盐，五湖虾菜例雷。寻食随节，半含桃注颊红。”
李珍细致描述鲥鱼征：“鲥，形秀扁，微似鲂。银，肉细刺毛，甚细腻。故景称银鳞细骨，彭渊材恨刺。尺，腹角硬鳞甲，肪亦鳞甲，甚惜。浮游，渔丝网沉寸取，丝挂鳞即复，即，易馁败。故袁达《禽虫述》云：‘鲥鱼挂网，护鳞。宜烹煮，惟笋、苋、芹、荻属连鳞蒸食，乃佳。亦糟藏。鳞鱼，锻石浸，晒干层层，钿，甚良。’”
鲥鱼刀鱼、河豚齐，称“江鲜”。鲜各千秋，批拥趸，鲥鱼。际，鲥鱼产区江流域，钱塘江流域、珠江流域产，钱塘江流域富春江鲥鱼江鲥鱼齐。
传，汉严（陵）武帝刘秀窗，刘秀建汉王朝，登基称帝，请隐居富春江畔严仕官，辅佐。刘秀遣仕，严舍垂钓、鲥鱼，婉言谢绝皇帝封官，富春江鲥鱼扬。“冷雨埋春初，归饱食故乡鱼。”富春江畔、近著郁达吟咏鲥鱼诗。郭沫若游富春江，曾留“鲥鱼，齿颊余香”诗句。
《调鼎集》称鲥鱼“鳞，网值，帖，护鳞。即，急”。鲥鱼，即，掉鱼迅速腐败质，保鲜。古皇帝鲜鲥鱼，采取“骑红尘妃”及。朱元璋皇帝，鲥鱼贡品。诗景《鲥鱼》诗，描述冬季储存冰保鲜，沿京杭运河船递送鲥鱼京景：“五鲥鱼燕，荔枝卢橘未。赐鲜遍及珰，荐熟谁寝庙筵。尘驰驿骑，炎冰雪护江船。银鳞细骨堪怜汝，玉箸盘敢传。”
足皇帝腹欲，确保尽鲜鲥鱼运京城，政府南京专构—鲥鱼厂，专负责鲥鱼捕捞运输。《历野获编》：“急冰鲜，则尚膳监，鲜梅、琵琶、鲜笋、鲥鱼。诸味尚稍迟，惟鲜鲥则五五鲜孝陵，始船，限六末旬京……船昼夜征，求冰易换，急星火。”
慎鲥鱼贡诗：“六鲥鱼雪寒，千江。尧厨未银刀鲙，汉阙玉露盘。”清诗诗歌载捕捞鲥鱼贡景，清初吴嘉纪诗句：“鲥鱼，供，船密网犹未，官鞴驿送。”鲥鱼诱惑休，站权塔顶端，勾勾指味，苦百姓。
，鲥鱼王贵族专属，始终价昂贵、价值菲。宋诗贺铸，曾赠鲥鱼，品尝《食鲥鱼》诗，“钩尾夸，箸千钱忍弃余”，且首诗注“鲥鱼初，尾千钱”。吴宽赠送二尾鲥鱼，《五五蒙赐鲥鱼二尾》：“病卧窗越旬，朝犹食。江论价，须抵盘二尺银。”清朝陆湉《冷庐杂识》载：“杭州鲥初，豪贵争饷遗，价甚贵，寒窭食。凡宾筵，鱼例，独鲥登。”
鲥鱼，读，引玲，恨，“恨鲥鱼刺，二恨棠香，恨《红楼梦》未完”。，句脱胎宋陈思著《棠谱》。载刘渊材宋逸：“刘渊材谓曰，恨，恨五耳。故，渊材欲敛言，久曰，吾论，恐曹易。请，乃答曰，恨鲥鱼骨，二恨橘酸，恨莼菜冷，恨棠香，五恨曾固诗。闻，渊材瞠答曰，诸易吾论。”猜测，玲鲥鱼，语，鲥鱼滋味鲜，惜刺，纵享。抵伴遗憾吧，哪圆，胡麟：“元堪恨，岂独鲥鱼骨。”
宋浦江吴氏《馈录》载味“蒸鲥鱼”：“鲥鱼肠鳞，布拭血，汤锣，椒、砂仁、酱擂碎，、酒、葱拌匀，味，蒸。鳞，供食。”韩奕著饮食籍《易牙遗》，鲥鱼：“鲥鱼肠鳞。”千百食客百般验证，鳞清蒸，确适合鲥鱼烹饪。
历州彭翼撰著《堂肆考》载：“鲥鱼，箭鱼，腹细骨箭镞，味皮鳞交，故食鳞。”鲥鱼鲜滋味源鳞片富含脂肪，鲥鱼鳞，清蒸，鳞片油脂渗肉，肉质滋润鲜。清食袁枚《随园食单》，鲥鱼“蒸佳”。谚语“鲥鱼鳞，甲鱼裙”。食客鲜滋味，揭鱼鳞嘴吸吮，贪婪品尝尽鳞片丝鲜味，肯鳞片吐。
考虑鲥鱼保鲜，盐、酒糟保存鲥鱼办，味稍稍季节停留久。清朱彝尊《食宪鸿秘》详细载糟鲥鱼：“洗净，切块，鱼斤，盐半斤，石压极，酒洗淡，酒糟略糟五，。旧糟，酒糟拌匀坛，坛麻油二盅、火酒盅，泥封固，二。”
《瓶梅》提“糟鲥鱼”：“……落青磁盘，盛盘红馥馥柳蒸糟鲥鱼，馨香味，化，骨刺皆香。”
“化，骨刺皆香”描述令舌津，鲥鱼滋味。今，野鲥鱼存诗词歌赋，鲥鱼环境破坏，野江鲥鱼绝迹，今“鲥鱼滋味”诗舌尖忆。
市商品“鲥鱼”鱼，洲鲱南亚尾鲥，养殖鱼。曾品尝“鲥鱼”，惊艳，必古尝江鲥鱼、富春江鲥鱼差。刻若忆宋荦诗句—“差强，顿顿鲥鱼六”，羡慕嫉妒恨。
菊留秋蟹螯肥——蟹诗酒，足矣
韵田园居
宋·岳
郭林塘尽居，秫田虽归。
荒烟五亩竹半，围。
草卧夕阳牛犊健，菊留秋蟹螯肥。
园翁溪惯，怕莫掩扉。
饕，秋季季节，仅橙黄橘绿、飘香，且备推崇食—螃蟹肥节。“秋，蟹脚痒”，千百食蟹验，秋螃蟹，“九团脐尖”，细致区蟹蟹农历九。
宋诗忆念秋季景食：“江景堪醉，酒蟹肥橙橘香。”诗黄淮：“故园霜落暮秋，酒绿橙黄蟹宜。”诗徐渭《题画蟹》诗：“稻熟江村蟹肥，双螯戟挺青泥。”，“橙黄蟹熟”“橙蟹肥霜”秋季柑橘熟、稻谷收获，蟹季节。江南唐伯虎《江南季歌》留“左持蟹螯右持酒，今朝九。景，橘绿橙黄洞庭”诗句。
左持蟹螯右持酒，姿势？—左持蟹螯，右持酒杯，诗笔刻。据《晋》载，晋毕卓，达拘，曾吏郎，饮酒耽误。，邻居酿酒，毕卓晚酒瓮偷酒喝，管酒抓获，绳捆，二早，毕吏，赶松绑，毕卓竟酒瓮旁设置宴，喝醉散。句言：“酒百斛船，甘味置，右持酒杯，左持蟹螯，拍浮酒船，足矣！”
似“靠谱”毕卓，历墨客反复，达、，诗追求羡慕式。“左持蟹螯右持酒”语，螃蟹忽略典故。徐似“持螯酒，百”，杨诗“持螯细咀仍咏，酒吟”，诗，啊。诗王酒，螃蟹，禁叹“蟹犹空螯”，陆游则“读离骚，持蟹螯”，该持蟹螯享啊！读古诗句，参差照趣。
句“八九，语二”南宋诗岳，摆螃蟹酒，随。喜欢首《调歌·九醉》：“左紫螯蟹，右绿螺杯。古今遗恨，俯仰尘埃。共青，黄醉，怀抱谁。举酒属吾，兴崔嵬。//夜，秋矣，盍归。试归否，茅屋欲苔。穷则箪瓢陋巷，达则鼎彝清庙，吾悠哉。寄语雪溪，鸥鹭莫惊猜。”
令诗迷恋螃蟹，味。今“螃蟹”形容敢尝试勇。细，历史螃蟹，勇，遍甲胄、八足巨螯，窥细嫩鲜。“”古，则千懂食螃蟹。《周礼·官·庖》载：“庖掌共六畜、六兽、六禽，辨。凡鲜薧，共王膳，荐羞及、膳羞。”段，汉郑玄注“共祭祀羞”：“谓膳食，若荆州鱼，青州蟹胥，虽非，孝。”《周礼》载祭祀味“羞”，按郑玄注季膳食，“青州蟹胥”。《释·释饮食》释蟹胥：“蟹胥，取蟹藏，骨肉，胥胥。”吕忱《林》：“胥，蟹酱。”蟹胥蟹酱。
宋浦江吴氏《馈录》载“蟹”，酱形式保存蟹：“蟹剁碎，麻油熬熟，冷，草、茴香、砂仁、椒末、姜、胡椒俱末，葱、盐、醋共味，蟹拌匀，即食。”值提，另味“醉蟹”，味：“香油酱油，亦久留，砂。糟、醋、酒、酱各碗，蟹，盐碟。：酒七碗、醋碗、盐二碗，醉蟹亦妙。”
醉蟹谓蟹酒巧妙合。宋似孙称赞醉蟹“介甲尽香玉软，脂膏犹紫霞坚”。古，蟹酒良伴，螃蟹寒，酒热蟹寒，蟹酒搭配造设。陆游诗：“蟹黄旋擘馋涎堕，酒渌初倾。”螃蟹酒，忍垂涎欲滴，连昏亮。宋诗：“菊汝，螃蟹唤吾醉乡。”鲜螃蟹引逗醉乡！
螃蟹易腐坏，易保存，北魏贾思勰《齐术》载“藏蟹”，量盐防腐：“九，取蟹（蟹脐圆，竟腹；蟹狭）。则，勿令伤损及。宿则腹净（久则吐黄，吐黄则）。煮薄糖（糖，薄饧）。蟹冷糖瓮宿。蓼汤，盐，须极咸。待令瓮盛半汁，取糖蟹。盐蓼汁，（蓼宜，蓼则烂）。泥封二，，举蟹脐，姜末，复脐初。坩瓮，百各器，盐蓼汁浇，令。密封，勿令漏，矣。忌，则坏。”
螃蟹酱制保存。元《居必类集》讲制酱蟹：“团脐百枚，洗净，控干，逐脐填盐，线缚，仰迭磁器。酱二斤，研浑椒，酒斗，拌酱椒匀，浇浸令蟹指，酒添，密封泥固。冬，二食。”清顾仲《养录》录酱蟹制，“食淡酒洗酱，仍供厨，且愈鲜”。酒腌制螃蟹酱洗，仍调料，且愈鲜。
除盐、酱、酒腌渍，“糖蟹”，沈括《梦溪笔谈》提，饮食奢侈、“食必丈”胤，喜欢糖蟹。苏舜钦《酌》诗糖蟹：“霜柑糖蟹醅，醉非。”乍思，糖蟹居甜味？陆游《庵笔》答疑惑，“唐传，凡言及糖皆糟耳，糖蟹、糖姜皆”。疑惑，宋陶谷《清异录》载：“炀帝幸江，吴贡糟蟹、糖蟹。御，则旋洁拭壳，缕龙凤云贴。”糟蟹糖蟹称，区。确，确螃蟹甜味菜肴，元倪瓒《云林堂饮食制集》录蜜酿蝤蛑，煮熟蟹剁碎背壳，蜜糖鸡蛋液，蒸。：“盐略煮，捞。擘留壳，螯脚肉，股剁块。件排壳，蜜鸡弹，搅匀浇遍，膏腴铺鸡弹蒸。鸡弹干凝啖，蒸。橙齑，醋供。”
蝤蛑指梭蟹科青蟹，蟹。苏轼湖州守，曾诗科丁默，丁默诗兴，送蝤蛑。苏轼首《丁默送蝤蛑》诗：“溪石蟹钱，喜轮囷赤玉盘。半壳含黄宜酒，螯斫雪劝餐。蛮珍错闻久，怪雨腥座寒。堪吴兴馋守，诗换尖团。”苏轼，钱币石蟹，丁默送梭蟹非欣喜。赞颂梭蟹味，忘趣，“馋守”，朋诗换螃蟹。
食苏轼非螃蟹，曾慨：“左持蟹螯，举觞瞩云汉。，洗忧患。”螃蟹酒，切烦恼抛脑。苏轼欧阳修螃蟹足热，即躺病榻，仍忘怀肥螃蟹，《病奉寄圣俞二五兄》诗：“忆君越，值传催阙。秋蟹肥，恨醉君。”欧阳修喜欢螃蟹河蟹，惦颍州（今徽阜阳）螃蟹，“若颍肥鱼蟹，终仙乡醉乡”。退休，故乡，颍州置业养，必选择，螃蟹项吧！
清李渔称“蟹仙”，，螃蟹未市，李渔早早存买螃蟹钱，嗜蟹，戏称钱“买钱”。《闲偶寄》：“婢，勤蟹，即易‘蟹奴’。”蟹式，赞汁味：“凡食蟹，合故，蒸熟，贮冰盘，列，客取食。”思蟹整蒸熟，存冰盘，餐桌食客剥食。莼菜蟹，良伴，李渔：“陆蕈，莼，皆清虚妙。予尝二羹，蟹黄，鱼肋，曰‘羹’。座客食甘，曰：‘今，箸矣！’”菌、莼菜、蟹黄、鱼腹肉“羹”令客赞叹，味食。
清另食袁枚《随园食单》介绍蟹肴—“蟹羹”“炒蟹粉”“剥壳蒸蟹”。食蟹境品尝螃蟹鲜味，“清煮蟹”列。“蟹宜独食，宜搭配。淡盐汤煮熟，剥食妙。蒸味虽，淡。”奇怪蒸味淡，淡盐煮熟螃蟹。
螃蟹，古蟹取“”曰：“横，则曰螃蟹；，则曰郭索；骨，则曰介；空，则曰肠。”《游》螃蟹“横介”，《红楼梦》螃蟹“肠”。清厉荃《异录·饮食·杂肴》引《食谱》：“藏蟹，含春侯。”称螃蟹味含春侯，螃蟹另异曲，“含黄伯”。春、黄，指螃蟹腹蟹黄。宋陶谷《清异录·舌虫》载卢纯蟹夹伤舌故：“卢绛弟纯，蟹肉品膏，尝曰：‘味，含黄伯。’食二螯伤舌，血流盈襟。绛戏纯：‘蟹舌虫。’”螃蟹“舌虫”。
、诗焦桐妙语。曾炸虾仁“坦诚深刻鲜甜味”，形容罕，品恰。市脏污绳缚螃蟹，“救尘姿态买”，蟹赞“辉煌红脂”，谓妙极。
著画齐石螃蟹独钟，宁肯赊账饱福：“今喜颜，赊霜螯盘。强吟咏客，闭持盏诗删。余居燕久，商渐渐识，赊货。齐璜石翁题。”
脍飞盘雪——古鱼片
观鱼歌
唐·杜甫
绵州江津，鲂鱼鱍鱍胜银。
渔漾舟沉网，截江拥百鳞。
众鱼尽弃，赤鲤腾。
潜龙蛟怒，飒飒吹沙尘。
饔左右挥双刀，脍飞盘雪。
徐州秃尾足忆，汉阴槎遁逃。
鲂鱼肥，既饱欢娱亦萧瑟。
君朝割素鬐，咫尺波涛永。
宝元（元），唐玄宗、唐肃宗继，诗杜甫倚仗交严武召朝，宾客。杜甫恋恋舍，坐船送百，送绵州（今川绵阳）。恰绵州官杜甫侄孙，设宴招待。
？刚刚鲂鱼，设宴观渔，捕鱼束，飨宴随即始。“饔左右挥双刀”，饔厨，厨左右挥双刀，鱼菜肴。众演，颇料铁板烧，保留“唐”，斑。捞、杀、切，盘鱼谓绝顶鲜。杜观赏渔鱼壮观景，近距离观察厨左右翻飞超刀，鉴赏玉雪洁鱼片堆盘食食器，首《观鱼歌》，读临境，禁品尝迷食。
“脍飞盘雪”鱼菜肴，显视极，味？杜甫另首诗《阌乡姜七府设脍戏赠歌》载姜府严冬节派封冻河凿冰取鱼鱼脍宴招待宾客，首诗描鱼程：“姜侯设脍严冬，昨今皆。河冻未渔易，凿冰恐侵河伯宫。饔鱼鲛，洗鱼磨刀鱼红。细飞碎雪，骨剁觜春葱。偏劝腹腴愧，软炊香饭缘翁。落砧曾纸湿，箸未盘空。”细细鱼丝拌香葱，搭配软炊稻米饭食，筷甫，盛鱼盘空，鱼味鲜诱。
脍鲙
“脍”，切细、切薄肉。《》曰：“脍，细切肉。”《诗·雅·六》“炰鳖脍鲤”句。《礼·则》载节食脍需搭配佐料：“脍，春葱，秋芥。”《礼义》注释：“云鱼脍芥酱，则谓秋芥。芥辛，秋宜。”鱼，春葱佐餐，秋蘸芥酱食，秦鱼佐料甚注味令系，脍秦食。
献，“脍”类菜肴食。隋朝谢讽著《食》“北齐武王羊脍”菜。《汉·朔传》：“肉脍。”“脍”概算古食。早“脍”，类火，茹毛饮血，始吞剥咀嚼消化，简易石刀、蚌片革除皮毛，剔骨筋，割肉食，“脍”雏形。
秦，食肉类，牛脍、羊脍、鹿脍、鱼脍载食式。显，鱼脍红肉，柔嫩细腻，味容易，，鱼脍逐渐“脍”类食流。创造“鲙”专指鱼，“脍”“鲙”混。
《吴越春秋·阖闾传》载：“胥归吴，吴王闻，治鱼鲙。”吴王阖闾迎攻楚凯旋队，置办鱼脍慰劳伍胥。思，“，，鱼臭。须臾胥，阖闾鲙食，臭，王复，味故。吴鲙，阖闾造”。伍胥尝味鱼，吴根懂食式，必阖闾请吴罕菜肴款待吧，，吴始食鱼脍。
齑玉脍，南佳味
江南毕竟鱼米乡，鱼类产周丰富，独厚件，，鱼脍江南靡食，产菜—鲈鱼脍。松江府产鲈鱼古备赞誉。曹操宴宾客曾慨叹：“今，珍馐略备，吴松江鲈鱼耳。”深吴产鲈鱼憾。《汉·术列传·左慈》详细载，左慈术鲈鱼，“皆尺余，鲜，操鲙”。曹操“演”式切。松江鲈鱼早汉誉，古珍贵食材。
鲈鱼脍，非著典故。晋洛阳官苏州翰（季鹰）“清，善属，纵拘，号‘江步兵’”，洛阳齐王司炯属官，官职，施展抱负，既吴洛阳朝廷志，陆、陆云辜杀寒，曾郡顾荣：“乱纷纷，凡退隐。林，官适，局绝，，该防患未，考虑。”断弃切容易，迟迟未决。
，“秋，乃思吴菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：‘贵适志，羁宦千爵乎？’遂驾归”。洛阳城秋忆乡菰菜、莼羹鲈鱼脍味，顿乡排遣。：纵适，既故乡值留恋，必跑千，拘束官，博取？毫犹豫辞官乡。“莼鲈思”思念乡语。宋词辛弃疾赋词曰：“休鲈鱼堪脍，尽，季鹰归未。”
南北朝，“齑玉脍”，苏轼《蒋夔寄茶》提丽菜肴，“齑玉脍饭炊雪，螯江柱初脱泉”。齑玉脍传隋炀帝。隋炀帝江，松江献鲈鱼肉切丝，搭配细缕橙调料鱼脍，隋炀帝尝赞叹：“谓齑玉脍，南佳味。”
唐杜宝《业拾遗录》载齑玉脍：“鲈鱼鲙须八九霜降，收鲈鱼尺干鲙，浸渍讫，布裹沥令尽，散置盘，取香柔叶，细切，鲙拨令调匀，霜鲈鱼，肉雪，腥，谓齑玉鲙，南佳味。”齑究竟调制？北魏贾思勰《齐术》详细载“八齑”调配。精细味酱料，八配料：蒜、姜、盐、梅、橘皮、熟栗黄、粳米饭酢，八配料捣碎，醋调糊状，八齑。注释，取熟栗黄味甜，俗谚则称酱料“齑”。
脍厌细，刀
精细蘸料鱼脍味源，另鲜食材精致刀。孔讲究饮食，“食厌精，脍厌细”。，古“脍”切越细越。，食鱼肉切薄切细助咀嚼消化，调料附，增添滋味。
《齐术》讲，切脍洗，沾味。切鲙，灰吸鱼血，垫纸隔灰。《酉阳杂俎》载：“鲙，鲤尺，鲫八寸，排泥羽。鲫肉，腮鬐，腹腴拭刀，亦鱼脑，皆令鲙缕刀。”尺鲤鱼八寸鲫鱼鱼脍，切鱼，切掉鱼鱼鳍，腮鱼鳍切割，鱼腹脂肪擦拭刀具，鱼脑，脂肪擦拭刀切鱼薄片细丝粘刀。
古佳鱼，练极致刀。曹植《七启》：“蝉翼割，剖纤析微。累叠縠，离若散雪。随飞，刃转切。”潘岳《征赋》云：“饔缕切，鸾刀若飞。”式描述厨切脍超技艺。唐《酉阳杂俎》载乎技斫脍：“段硕识南孝廉，善斫鲙，縠薄丝缕，吹。操刀响捷，若合节奏。客炫技，鱼架，忽暴雨，雷震，鲙悉化蝴蝶飞。南惊惧，遂折刀，誓复。”够鱼肉切丝绸薄，丝线细，甚鱼丝吹飞。，众展示技艺，忽暴雨，随雷响，鱼丝纷纷化蝴蝶飞。“化蝶脍”称赞刀精妙绝伦鱼脍。
《梦溪笔谈》载厨艺险丧故：“李璟胡则守江州，江南，曹翰兵围，城坚破。，则怒饔鲙鱼精，欲杀。妻遽止……”险丧厨深夜投奔敌，城虚诉曹翰，引领曹翰队依险设防城南角攻。城池守，胡则乱杀。厨引爆累积愤怒，厨职业素养达标，仍件危险。
唐宋诗词鱼脍
唐，鱼脍流食，除杜甫，诗诗歌食鱼脍景。李曾《酬吏携斗酒双鱼逆旅赠》诗，旅途遇吏，送酒鱼，鱼脍共食饮。“双鳃呀呷鳍鬣，拨剌银盘欲飞。呼拂霜刃挥，红肌落雪霏。君箸餐饱，醉鞍归”，即描鱼，李潇洒。
“谪仙”鱼脍称仙般享，另首诗：“吹箫舞彩凤，酌醴鲙鱼。千买醉，取求余。”，饮酒，鱼，简仙换！
北宋，曾流传杜庭睦幅《皇斫鲙图》，画容玄宗皇帝斫鲙。，皇帝尊切鱼脍，食靡推。据喜欢鲫鱼脍，曾专派官洞庭湖取鲫鱼养景龙池，备游宴鱼脍。《酉阳杂俎》载，唐玄宗曾赐禄“鲫鱼鲙刀”，喜欢鲫鱼切脍专刀具赏赐宠臣。
宋雅，玩，迷恋鱼脍、味菜肴。欧阳修、梅尧臣、范仲淹、苏轼、黄庭坚鱼脍。据叶梦《避暑录》，梅尧臣婢，刀流，鱼脍，帮“损”蹭饭。“欧阳忠、刘甫诸，思食鲙，必提鱼圣俞，圣俞鲙材，必储速诸，故集《买鲫鱼八九尾，尚鲜，永叔留膳》。”欧阳修提八九鱼梅尧臣，梅厨鱼脍。
梅尧臣《设脍示坐客》诗句：“汴河引黄河枝，黄流未冻鲤鱼肥。随钩卖市，惜百持归。妇磨宝刀，破鳞奋鬐欲飞。萧萧云叶落盘，粟粟霜卜缕衣。楚橙虀香屋，宾朋竞排扉。呼索沃腥酒，倒肠饫腹讥。逡巡瓶竭，薇。”梅尧臣靠厨，交聚集北宋坛众。
宋丁谓官，鱼脍。京汴梁挖池塘，池塘养百鱼，木板盖，客，掀木板钓鱼，厨鱼脍招待。陆游曾《雨酌》，“摘橙捣鲙齑”，制鱼脍食。
仅官鱼脍，汴梁百姓。孟元《京梦华录》卷七《池苑纵扑游戏》载“旋切鱼脍”，杜甫类似。初，京城郊池市，苑诸般艺演，渔垂钓，钓鱼价卖游客，“临斫脍，荐芳樽”，趣味“旋切鱼脍”游客视“佳味”，宋掀流。
味食，适量，《酉阳杂俎》鱼脍餍足胃王：“州刘录，历罢官，居州旁县，食兼，尤食鲙，言鲙味未尝腹。”称鱼片饱，怕。《广》载，唐永徽，崔爽，嗜食鱼，“斗乃足”，吐状蛤蟆怪，吓“复食鲙矣”。《齐谐》类似载，：“周，啖脍足，贫。桥南，罛挫鱼鲊，钱千，求饱食，五斛吐，蟾蜍吐。婢鱼置即，遂复啖脍。”程，食欣赏，亵渎。
虽普遍调查，，食恐怕占吧。历史，鱼曾奇怪。汉劭《俗义》收录各俗逸，载趣，“祝阿食鱼”。祝阿（今齐河县祝阿镇）鱼，值专笔，劭，奇异俗，典型件录，汉，鱼普遍习俗，鱼反倒奇怪。祝阿食鱼习俗，坚持隋朝，《隋·志》详细载。
汉末陈登鱼。《汉·华佗传》载，广陵守陈登突胸闷，请医华佗诊断，华佗诊脉，“府君胃虫，欲疽，腥”。华佗药，陈登，“吐升虫，赤，半犹鱼脍”。陈登嗜食鱼寄虫病，终病呜呼。
古早识鱼肉导致寄虫病，苏轼《坡志林·卷》载睛炎，诫鱼，“余患赤，言食脍”，宋患红病鱼，否则病。李珍《草纲》确提鱼坏，警示：“肉未停冷，犹存。旋烹熟，食犹害。况鱼鲙肉，损犹甚。症瘕，痼疾，奇病，。”
元，族，居南迁，整区移易俗，改“鱼”喜，习俗基江浙闽广较完整保留。清屈均《广语》提“鱼”：“宴，必切鱼敬。食必晓空。飞霜锷，泡蜜醪，姜蒌，喜，且餐且。”倪云癯《羊城竹枝词》广食鱼景：“雪洒仙城，冬阳晴。萝卜佳篱菊，晶盘五鱼。”
故台湾阳《古今食》广鱼载详尽：“致凡鱼嫩刺淡鱼，鱼；广鱼，料，萝卜丝，须榨极干，辣苦；薄脆麻、馓类香脆，捏碎。调味品盐、麻油、胡椒、红辣椒丝、芫荽，细丝切橘树叶，独酱油。食置盘，倾材料及调味品，齐拌匀，雪鱼片及萝卜丝杂鲜红辣椒丝、碧绿芫荽及橘树叶，颜清，增食欲。”
“脍炙”今形容食非味。“脍”切细切薄肉，“炙”则指火烤熟肉，早富营养食。今，烤肉仍族、区普遍喜饮食，类火，肉习惯渐渐离，烹饪食显类健康，区保留肉、鱼习俗。“刺”鱼片，今仍具食，北赫哲族广区流食鱼菜肴。
，酒、盐、姜、葵、芥末佐料杀细菌寄虫，论鱼淡鱼，临寄虫病险，淡鱼险，建议冒险享食，且“脍”停留诗吧。
盘堆胡羊肉——烤肉北族饮食
湖州歌九八首（七）
宋·汪元量
五华筵宫，辘轳引酒吸虹。
盘堆胡羊肉，御指千响碧空。
《》诠释“”：“，甘。羊。”
按照慎，“”思甘、味。祖造，早识羊肉滋味，足“甘”词。末清初屈均套慎模式，《广语》：“南羊鱼，羊味，北羊鱼，亦。二兼，故‘鱼’‘羊’‘鲜’。”
羊古祭祀食品，《礼·王制》曰：“社稷皆牢，诸侯社稷皆牢。”牢非隆祭祀，祭祀牛、羊、豕牲，般施，牢羊、豕各，诸侯、卿祭祀宗庙。
羊周膳食。《周礼·官·膳》载，周“六膳”包括羊。《礼·则》，载八宫廷宴席菜肴，八菜肴料、调料、烹制艺乃炊具及注项具描述，称“周八珍”，，半菜肴羊影。
《左传·宣二》述羊肉引悲剧。春秋，郑攻宋，宋华元兵迎。鼓舞，华元杀羊慰劳，忘御（驾，司）羊斟肉。羊斟：“谁羊肉华元算，今仗胜负算！”驾华元乘郑阵，转瞬宋统帅，乖乖投降。谓“羊羹遍，驷驱”，碗羊肉决胜负，，秦，羊肉饮食。
汉扬雄《蜀赋》，罗列各产，“江鲐鲍，陇牛羊”句，证陇牛羊产，甚蜀欣赏。
曹植《箜篌引》早设宴款待宾客形，“厨办丰膳，烹羊宰肥牛”。，羊肉仍贵族阶层待客必备食。
魏晋南北朝，随铁质炊具量，族交流融合，菜肴品量涌。《清异录》抄录隋朝谢讽《食》菜肴，“北齐武王羊脍”“羊脍”“烙羊”诸羊肉料菜品。《齐术》菜肴烹饪载详细精，包含羊肉菜肴，颇具异域“胡炮肉”，制：
取左右肥羊羔，杀切，精肉脂肪切细丝，豆豉、盐、葱、姜、椒、荜茇、胡椒调味。羊肚肉洗净翻转，切羊肉、羊脂装羊肚，装缝。羊肚火烧红移炭灰凹坑，盖灰火，火烧，约莫煮熟顿米饭，羊肚熟，香异。
“胡炮肉”流传，今仍疆田区著食，称“肚包肉”。
唐“杀”羊肉，“厅羊”，派宴饮菜。般富贵举办宴席，派厨羊牵厅，宾客选择品尝，厨羊宰杀，按照宾客选择，羊肉系彩丝线，烹煮。羊肉烹熟，宾客依照丝线颜，找选块羊肉，朵颐。
唐羊肉滋补，展食疗。孙思邈《千翼》载，“羊肚肝肾肺”羊脏料“补虚劳”，“羊蹄”料烂煮“补五劳七伤虚损”。
唐胡食，“玉盘初鲙鲤，鼎烹羊”胡姬酒店菜式。统计《广》唐肉类饮食载，跟羊肉。虽羊肉仍较级肉食，，毕竟贵族专属，逐渐市井靠近。饮食化王赛，“肥羊酝”唐，，酒、肉食，历朝历吗？
况且，宋朝羊肉唐朝炽热，羊肉宋朝食。宋祖赵匡胤喜欢羊肉，晚跑宰赵普商量，赵普招待烤羊肉。赵匡胤请吴越王“宴”羊肉，据宋蔡绦《铁围丛谈》载，北宋建久，杭州吴越王钱弘俶京城拜赵匡胤，赵匡胤令御厨烹制南菜肴招待，御厨准备足，仓促阵，“夕取羊醢，献焉，号旋鲊”。该腌制肉酱，御厨灵式，“菜”。，宋皇室宴，祖羊肉菜“旋鲊”，“首荐味，朝故”。
《谈丛》载：“御厨登彘肉。”李焘载辅臣吕防宋哲宗讲述祖宗：“饮食贵异品，御厨止羊肉，皆祖宗致。”宋皇帝，防止皇帝饮食追求奇珍异味，规皇宫般羊肉，羊肉甚升祖宗。除宫廷肉食，羊肉宋官俸禄，称“食料羊”。
《京梦华录》录京汴梁市肆，供羊肉菜式，虚汁垂丝羊、乳炊羊、罨软羊、排炊羊，寻百姓消费。宋疆域积限制，论北宋南宋，缺积草，羊肉产量非限。草匮乏导致宋朝匹足，保障需，朝廷求限草草料匹饲养，步压缩羊肉产量增。宋朝羊肉，价奇，百姓。
清食袁枚羊肉，提宋仁宗：“羊肉切块，五七斤，铁叉火烧，味甘脆，宜惹宋仁宗夜半思。”“宋仁宗夜半思”怎？宋皇帝连普羊肉，。
魏泰曾《轩笔录》，宋仁宗晨兴，语近臣曰：“昨夕寐甚饥，思食烧羊。”早朝宋仁宗跟臣：“朕昨晚睡饿，烧羊肉。”臣啦：“皇既烧羊肉，厨？”宋仁宗：“半夜厨烧羊肉，烧羊肉，准备，浪费。”
根据《宋辑稿》载，宋宗，皇宫掉羊肉“千百六斤”，换算整羊，差，皇帝，皇室羊肉供充足。质丰富、商业达，君，够管算奢侈腹欲，仁宗“仁”斑。
北宋食苏轼羊肉，曾诗，烤羊肉：“嗜羊炙，识味肯饱。”苏轼朝官，“京厌肥羜，烝压红玉”，肥羊，吐，哪贬官南迁，竟连羊肉。
贬惠州，苏轼曾苏辙，讲惠州羊肉趣。惠州市，商杀羊售，仅羊。苏轼，奈贬官，权贵抢买羊肉。羊肉味刻挂念，令痒痒啊，苏轼嘱咐杀羊，留般羊脊骨。，苏轼羊脊骨煮熟，捞沥干酒腌，盐，火烤微焦，剔肉，蟹螯般。
忘弟弟嘲调侃：“惠州市井寥落，犹杀羊，敢仕争买，嘱屠买脊骨耳。骨亦微肉，熟煮热漉（乘热，则抱干），渍酒，薄盐炙微燋食。终抉剔，铢肯綮，甚喜，食蟹螯。率辄食，甚补。食堂庖，食刍豢，齿骨，岂复味乎？戏纸遗，虽戏语，施。，则众狗悦矣。”
，弟啊弟，倒错，政府肥羊肉，牙齿咬碰骨，怎味？虽玩，妨试试。，假流，狗哈。—读，疼坡。
苏轼虽落魄羊肉，，京，随换羊肉。南北宋宋宗室赵令畤笔《侯鲭录》，载逸。韩宗儒，苏轼系，。韩宗儒馋，俸禄羊肉够，苏轼迹换羊肉，“帖，殿帅姚麟换羊肉斤”。件黄庭坚悄悄诉苏轼，昔王右换鹅，调侃苏轼“换羊”。
苏轼调翰林院，繁忙，案牍劳形，暇顾。连续韩宗儒封，及复，韩宗儒竟派催促，“督索甚急”。苏轼换羊肉，幽默，托“今断屠”，韩宗儒传，今杀羊啦！
羊肉除味，酿酒。北宋朱翼《北酒》述羊酒：“腊，取绝肥嫩羯羊肉斤，连骨，六斗，锅煮肉，令息软，漉骨，肉丝擘碎，留肉汁。炊蒸酒饭，酌撒脂肉饭，蒸令软，依拌搅，尽肉汁六斗。泼馈蒸良久，卸案，摊令温冷，拣脚醅依酘拌，肉汁二升，收拾案及元压，依寻酒，曲尽酴米。”北宋养《寿养》引《宣化殿》羊羔酒造：“米石，浸浆。肥羊肉七斤，曲，诸曲皆。羊肉切块，烂煮。杏仁斤煮，留汁七斗，拌米饭、曲，木香酝，犯。熟，味极甘滑。”
晁溯诗句吟咏羊羔酒：“沙晴草软羔羊肥，玉肪酒宜。鸾刀荐味曲蘖，酿久骨醉凝浮脂。朝清香瓮，视绿涨微漪。”读非诱。
南宋，土积锐减，养殖规模骤缩，羊肉“”，羊肉价越奇贵。《夷坚丁志·鸦镇》载，宋宗绍兴：“吴羊价绝，肉斤，钱九百。”据计算，北宋宗熙宁，京区羊价五贯（五千）余，羊斤计，斤百左右；南宋斤羊肉卖九百钱价，价翻近七倍。南宋宗诗泗首《吴羊肉价》，语言虽，读令酸：“江九百斤羊，俸薄敢买尝。鱼虾充膳，肚皮今池塘。”南宋般官买羊肉，况市井？北宋耒《百五歌》，“富烹羊贫荐鱼”句例证。
陆游《庵笔》句俗谚：“苏熟，羊肉；苏，菜羹。”另层描羊肉贵，熟读豪苏轼章，考科举官，羊肉；读，菜羹。虽调侃语，俗谚反映社，羊肉贵含痛。
宋末初诗汪元量诗录南宋亡，汪元量宫廷琴份随谢皇北，“杭州幽州”，睹南宋奉降元悲惨幕，历宫北，《湖州歌九八首》具强烈纪诗歌品。首诗描绘元皇宴席盛景，“盘堆胡羊肉，御指千响碧空”，叙宫廷饮食“支粮石钧，支羊肉六千斤”。南宋羊肉奢侈形鲜，令扼腕。
元具鲜游牧族，羊肉元，尤宫廷、贵族食谱占例。宫廷医忽思慧《饮膳》录元食谱，含羊肉菜占%。忽思慧营养专，，羊补养效，羊治骨痨、脑热、眩；羊治忧恚膈；羊肝治冷、肝虚热；羊血治妇、血虚；羊肾补肾虚、益精髓；羊骨治虚劳、寒、羸瘦；羊髓治伤，阴足，血脉、益；羊酪治消渴，补虚乏。羊，唯独羊脑食。
传，涮羊肉仍欢迎食，源元。故，元祖忽必烈统帅南征，值困乏，官兵饥肠辘辘，念乡菜肴清炖羊肉，吩咐杀羊烧火。宰羊割肉，探飞奔帐，敌逼近，饥饿忍忽必烈羊肉，令队拔，喊：“羊肉！羊肉！”厨急智，飞刀切片片薄肉，沸涮，待肉，捞碗，撒细盐。忽必烈连碗翻率迎敌，旗胜。宴席，令厨炮制，选绵羊嫩肉切薄片，沸涮熟，配各佐料食，“涮羊肉”宫廷佳肴。
清钱泳《履园丛》食袁枚趣：“宴，羊肉，客食。曰：‘味，诸食耶？试古造，羊，鲜羊，善羊，羹羊，即吉祥亦羊，羊即祥。’座……”袁枚，羊肉称“味”，客竟，。袁枚思，羊肉，，羊肉推历“肉食珍”吧。
侍盘脍鲤鱼——唐禁食鲤鱼
洛阳
唐·王维
洛阳居，颜容五余。
良玉勒乘骢，侍盘鲙鲤鱼。
画阁朱楼尽，红桃绿柳垂檐。
罗帏送七香，宝扇迎归九华帐。
狂富贵青春，骄奢剧季伦。
怜碧玉舞，惜珊瑚持。
春窗曙灭九微火，九微片片飞琐。
戏罢曾曲，妆薰香坐。
城识尽繁华，夜赵李。
谁怜越颜玉，贫贱江浣纱。
唐朝段式笔《酉阳杂俎》载奇奇怪怪趣，件，初趣：“朝律，取鲤鱼即宜，仍，号赤鯶，卖杖六，言‘鲤’‘李’。”
唐朝政府禁止鲤鱼，“赤鯶”，绝，赶紧，谁敢贩卖鲤鱼，官府抓挨六板，鲤鱼“鲤”姓氏“李”。
尝尽各形式义苦，细趣，简。岂！唐朝统治姓李，百姓鲤鱼？
除《酉阳杂俎》，《旧唐·玄宗纪》及宋勺《泊宅编》均史料：唐玄宗曾政府件形式诏“禁断采捕鲤鱼”。
涉及“避讳”题。避讳历史禁忌习俗，“讳”，指称。初规，臣属称君尊，必须另替；避讳范围扩展政职官、制、语言、社各。
“避讳”仅覆盖范围广，绵延，《红楼梦》林黛玉随庭贾雨村读，凡遇“敏”，皆念“密”，“敏”亦必减笔，令贾雨村颇疑惑。贾雨村冷兴林黛玉“唤贾敏”，恍悟—“避讳”。
“避讳”件百害，仅，研究历史困，史避讳改易，改姓、官、、、号，导致各误。
，古“君权、权、权”绝权威，造态官僚义，握权义，惯奴隶。君权思姓李骄傲蛮横则荒唐禁令：鲤鱼！
唐诗词，仍鲤鱼，鲤鱼诗句？
王维《洛阳》：“洛阳居，颜容五余。良玉勒乘骢，侍盘鲙鲤鱼。”盘脍鲤鱼，鲤鱼鱼片。
居易《舟·江州》鲤鱼：“船灶，炊稻烹红鲤。饱食婆娑，盥漱秋江。沧浪，旦游。况，舟载妻。”船炖鲤鱼。
睿宗诗贺朝：“玉盘初鲙鲤，鼎烹羊。”玉盘、鼎，档餐具，菜硬菜，肯偷偷躲，必须宴请宾客啊，。
除诗词载，载唐禁鲤鱼《酉阳杂俎》，详细介绍鲤鱼鲙，尺鲤鱼八寸鲫鱼鲙首选材料，配合精湛刀算完。
唐朝仅仅鲤鱼，且，怎细致微验谈，怎练超刀？准律规，形式，。
啊，鲤鱼食史悠久，优，怎荒唐，禁禁！
鲤鱼，繁衍强，布广泛，论江河湖泊，库池沼存。顽强养殖历史悠久鱼类，养殖早、广泛鱼。、产量，耐寒耐碱耐缺氧，域捕捞野鲤鱼，鱼养殖选择。
百姓捞鲤鱼，岂？“养殖专业户”，鲤鱼养？管，反。历朝历勤劳勇敢货百姓怎形式义缚脚、锁味！
鲤鱼倒算味，古，批忠拥趸。《诗·陈》“岂取妻，必齐姜；岂食鱼，必河鲤”句。句古审判断：娶妻娶挑，鱼黄河鲤鱼。鲤鱼赞吧。
医般营养，懂，南北朝医陶弘景“鲤诸鱼”。北魏《洛阳伽蓝》“洛鲤伊鲂，贵牛羊”，洛产鲤鱼甚牛羊价贵。
唐朝李贺姓，丝毫避讳，诗“郎食鲤鱼尾，妾食猩猩唇”。虽“猩猩唇”奇怪，典故。《吕氏春秋》“肉，猩猩唇”。李贺诗鲤鱼尾猩猩唇置，深深赞鲤鱼“食味”。
，仅唐朝欢鲤鱼，历朝历抵鲤鱼诱惑，清《调鼎集》载诸鲤鱼食谱：“烧鲤鱼块：切块略腌透，晾干，醋干烧，姜米、葱。……红烧鲤鱼唇尾：江鲤，唇、尾煮骨，甜酱、酒、姜、葱红烧。……”今，河南、，糖醋黄河鲤鱼、红烧黄河鲤鱼、鲤鱼焙尊菜。
钑镂银盘盛蛤蜊——蛤蜊配酒，古良伴
答朝
唐·贺章
钑镂银盘盛蛤蜊，镜湖莼菜乱丝。
乡曲近佳味，遮渠吴。
蛤，念é指蛤蜊。古，蛤蚌泛称具片壳软。“蛤蜊”称席，属软（），双壳纲（），异齿亚纲（），帘蛤（），蛤蜊科（），蛤蜊科（）。沿布蛤蜊科贝类蛤蜊属（）、獭蛤属（）、蛤属（）、勒蛤属（）、异蛤属（）、尖蛤蜊属（）、波纹蛤属（）蛤蜊属（）八属余，济类，即施舌、角蛤蜊蛤蜊。
语言，躺菜单：蛤、毛蛤、蛤、蛤、血蛤、鸟贝、蛏、黄蚬……胶半岛区及连区蛤读（á），蛤蜊读（á），趣。“盘á”，“毛á”，“á，哈啤酒”。言。
，蛤蜊读éí，古，蛤蜊存食谱。《韩非·五蠹》，古“食蓏蜯蛤，腥臊恶臭伤腹胃，疾病”。古污染绿食品瓜蚌蛤，食材，伤，燧氏钻木取火，蛤营养丰富、滋味鲜，益健康、广欢迎食材。
古仅蛤蜊，蛤蜊，《续志》青蛤“壳紫晕肥”“贴”。南宋吴牧《梦粱录》载酒焐鲜蛤、蛤蜊淡菜、米脯鲜蛤、清鲜蛤诱蛤蜊菜肴。
半夜烤羊腿宋仁宗皇帝。据载，仁宗蛤蜊，北宋京汴梁，临，需蛤蜊运汴梁，类似“骑红尘妃”。运输提，价钱离谱。《谈丛》载，初秋，献宋仁宗蛤蜊。蛤蜊运京城，价值千钱。宋仁宗蛤蜊，共二八，兴：“诫节俭，蛤蜊，共费二八千钱，怎？”罢，宋仁宗筷，肯蛤蜊，足证宋仁宗“仁”。
另皇帝，隋炀帝。蛤蜊。《酉阳杂俎》载段趣故：“隋帝嗜蛤，食必兼蛤味，逾千矣。忽蛤，椎击旧，帝异，置。乙夜，及，肉脱，佛二菩萨。帝悲悔，誓食蛤。”
隋炀帝蛤蜊，狂热步，敲，奇蛤蜊佛菩萨，“悲悔”，蛤蜊。
独偶，另帝王唐宗蛤蜊，据《杜阳杂编》载，唐宗曾遇类似奇迹，枚蛤突敞，“二，形眉端秀，质悉备，螺髻璎珞，足履菡萏，谓菩萨”。隋炀帝蛤蜊佛，震惊，唐宗居隋炀帝，镶檀香盒盛枚蛤蜊，恭谨送兴善寺供奉，令寺庙铸造观（《改斋漫录》）。
南沿确流传“蛤蜊观”传。传，唐宗蛤蜊，沿百姓贡，弄渔苦堪言。完贡蛤蜊量，冒危险捕捞蛤蜊，哪怕台季节照，渔船，致破亡，百姓怨冲。观菩萨苦，隐五彩蛤蜊，刀，摔碎。宫廷御厨拿蛤蜊觐宗，宗托蛤蜊，蛤蜊竟慢慢，阵阵仙飘，睛，竟尊珍珠观宝。蛤蜊观宝，宗惊余，忙旨取消贡蛤蜊，渔业。，承载百姓渴取消苛捐杂贡吧。
古挺趣，待蛤蜊态态各异：舍，吓敢，找败，尽。南朝胤著“货”：“胤侈味，食必丈。稍欲甚，犹食鱼、腊、糖蟹。议，钟岏议曰：‘腊，骤屈伸，蟹糖，躁扰弥甚。仁，深怀恻怛。螯、蛎，眉阙，惭浑沌奇；唇吻缄，非慎。荣悴，曾草木若；馨臭，瓦砾异？故宜充庖厨，永。’”
胤饮食奢侈，顿饭珍馐摆丈桌。收敛，仍鱼、鳝鱼干、糖蟹珍奇味。胤概，商量，底哪精简，哪保留。钟岏段论：“鳝鱼晒鱼干，痛苦遽屈伸；蟹浸糖腌渍，挣扎乱。仁怀恻隐，食宜。蛤蜊、牡蛎类，眉毛睛，闭嘴，懂喜忧，连草木；啥味，瓦砾。啊，蛤蜊该送厨房，久供。”
胤找完，反驳啊。侧反映蛤蜊确非味，食圈粉。
诗蛤蜊留诗句。贺章“钑镂银盘盛蛤蜊，镜湖莼菜乱丝”句，唐蛤蜊确较昂贵食材，盛银盘显示“份”。
古“蛤蜊，喝酒”，皮休：“晚欲饮，隔墙闻卖蛤蜊。”晚喝酒，隔墙卖蛤蜊卖，巧巧，称斤，杯？唐伯虎：“蛤蜊市惊味，鹈鴃催洗杯。”，蛤蜊古酒良伴啦。
宋孔武仲《食蛤蜊呈骏叔》诗蛤蜊喝酒：“君霜夜，酒肴争奈。蛤蜊买虽，百枚包枯荷。”句，买，百枚蛤蜊，吧。味怎？“甘露贮玉窠，须易牙调。”鲜，佐料。怎？“争贾勇拿，莫擎盘翠娥。”蛤蜊拿争抢香，热热闹闹，哪雅致套？
隔，孔武仲蛤蜊，继续，继续诗：“曾赋蛤蜊篇，旅馆霜圆。旧舍朋今，节故依。栖未厌泥沙稳，爽充鼎俎鲜。适，若思鲈鲙未贤。”
蛤蜊，“食蛤”典故。《南史·王融传》，王融志，负，拜访臣王僧佑，遇另狂沈昭略。沈昭略谁。王融兴：“阳，照耀，谁？”沈昭略辩论，：“，且食蛤蜊。”
转移题、争辩思，遇深谈题，绕岔：“聊，喝酒喝酒。”，“且食蛤蜊”。“且食蛤蜊”“瓜群众”著典故。
宋丘葵诗《磊落》达“值，瓜群众吧”消极思。“磊落襟怀，堪叹亦堪悲。杯残炙冷穷，齿豁童退。九，百逾八欲。早暗漆，合灶食蛤蜊。”
：哎，早今社黑暗，适合围灶火蛤蜊啊。
陈寅恪赴庆参央研究院议，蒋介石，首诗《庚辰暮春庆夜宴归》：“畏蜀游，端乘兴渝州。千故垒雄尽，江夜流。食蛤哪，愁近楼。灯火春寒夕，梦迷离。”
诗畏惧蜀，庆。千故垒，江，思慕古雄，慨抗勇。介？陈寅恪嘲“食蛤哪”。依愁（近楼伤客），刻，仍系啊。
稍近虾蟆缘习俗——蛙肉底
闻瘦（儋耳肉食）
宋·苏轼
五猪肉，遇黄鸡粥。
土顿顿食薯芋，荐薰鼠烧蝙蝠。
旧闻蜜唧尝呕吐，稍近虾蟆缘习俗。
京厌肥羜，烝压红玉。
腹负，今固宜脱粟。
【俗谚云：食饱扪腹叹曰：负汝。左右曰：固负腹，腹负，未尝智虑。】
言味，蝍蛆未遽贤麋鹿。
康驾复，帽宽落惊僮仆。
臞仙，乡骑黄鹄。
买牛蛙，滋滋顿香辣牛蛙，忍蛙餐桌故。
餐饮系蛙类牛蛙，牛蛙产北，鸣洪亮酷似牛。，牛蛙古巴引，纪左右始范围推广养殖。近，牛蛙产养殖产品，价越越易近，众喜闻啊。
牛蛙饮食系，早奇怪，规模推广养殖，且低脂肪蛋，较健康肉食，键腥膻味，肉质细嫩，容易味，味。
蛙类食，历史悠久。《周礼》“蝈氏”职官，汉郑玄注，：“蝈，今御食蛙。”汉蛙。《汉·朔传》“蛙鱼，贫足”，贫穷蛙肉赐恩吧。
宋皇室蛙，南宋陈崇《随隐漫录》载，司膳“赐玉食批”，御厨载皇帝赐菜单，“糊炒田鸡”。朝刘若愚《酌志》载熹宗喜欢：“帝喜炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯，参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩，恒喜焉。”田鸡腿。
虽蛙，奇怪蛙古饮食系算“流”，仍算怪异，甚。《抱朴·官》句，“越弃八珍甘蛙黾”，越，蛙，葛洪容易。
北宋李彧《萍州谈》载，“闽、浙食蛙”，“州南食蛙”。李珍《草纲·虫·蛙》载：“蛙鸣，呼，南食，呼田鸡，云肉味鸡。”古南较蛙，皇室喜欢弄，普北习惯。
苏轼贬儋州，弟弟封首诗，儋州肉食。句：“土顿顿食薯芋，荐薰鼠烧蝙蝠。旧闻蜜唧尝呕吐，稍近虾蟆缘习俗。”
跟弟弟，儋州非艰苦，顿顿药类块茎食，偶薰鼠、蝙蝠，始“蜜唧”呕吐，，连虾蟆（蛙类）稍微。
传蜜唧睁毛鼠，蜜喂养，唧唧响，故蜜唧，岭南佳品。苏轼始恶吐，，蛙肉味咽，仁智。
北宋梅尧臣卸浙江建县县，范仲淹饶州州，邀梅尧臣游庐，范仲淹款待梅尧臣酒宴，江南客绘绘讲河豚味，引范仲淹极兴趣。梅尧臣，享河豚味，竟冒危险，值，辩论番，即席赋诗首，劝范仲淹冒险品尝河豚。
句拿诗柳宗元举例，柳宗元贬柳州景：“厚居柳州，甘食虾蟆。”蛇蛙，虽食，毒河豚妨碍，“甘”仍梅尧臣蛙赞。
柳宗元委屈啊，柳宗元河，运城，该惯蛙肉，贬柳州—唐岭南极荒凉、质件极差—必办，乡随俗蛙肉。
，韩愈贬谪岭南，潮州官，柳宗元算病怜。柳宗元概曾韩愈互慰，且交流蛙验吧，韩愈柳宗元首诗，《答柳柳州食虾蟆》，介绍“余初喉”，“近亦稍稍”验。柳宗元较蛙，韩愈诗：“君复，甘食豢豹？”
唐视蛙奇怪食材，韦巨源《食单》载景龙官拜尚令，设“烧尾宴”请唐宗饭菜单，菜“雪婴”，制取青蛙剥皮脏腑，整裹豆粉烹熟，裹粉，状婴，故。蛙唐贵族啊，古菜恐怖。
确啊，细……据南宋禁食青蛙，除蛙害虫益，，宋宗皇宪圣皇青蛙，仅忍，赞宋宗令禁止青蛙。
，禁令归禁令，阻止。冬瓜掏空，青蛙，送嗜食青蛙，称“送冬瓜”，际送田鸡。
，袁枚，《随园食单》蛙。“鸡”则青蛙：“鸡腿，油灼，秋油、甜酒、瓜、姜锅。拆肉炒，味鸡似。”
，古“黑斑侧褶蛙”青蛙，且规模养殖段，野，寄虫病菌。今青蛙保护，捕杀食野青蛙。
养殖牛蛙啦。，务院联防联控制召闻布，介绍春季农业产况。农业农村渔业渔政管局局显良示，陆栖爬，龟鳖类蛙类，根据协商，确农业农村按照管。包括华鳖、乌龟绝龟鳖，及蛙类牛蛙青蛙，养殖食。
牛蛙养殖户、牛蛙锅餐馆、广牛蛙吁：，继续愉牛蛙。
李贺诗曰：“食熊则肥，食蛙则瘦。”科精“曲”：牛蛙低脂优质蛋，减肥尽，瘦。，吧。