秦国红表示，看似快速的进程中，实为冷静地一步步推进——必须确保一个地方的市场成熟了，并且能实现总公司的有效管控——做到有效深耕市场。“未来绝味要打造成为一流特色美食平台，成为汇聚全国各地美食特色小吃的渠道，让消费者更便捷地获得健康、安全的特色美食。
足不出户就能吃尽天下美食这个愿景不会遥远了。作为中国鸭脖连锁领导品牌，绝味鸭脖目前在全国已拥有门店超过5000家，未来它欲打造成为汇聚全国各地风味小吃的美食平台，让消费者更便捷地获得健康、安全的特色美食。
每天售出100万根鸭脖
鲜香麻辣，一个字——“绝”
如今，鸭脖产业的产业规模令人惊讶，2013年达到了近370亿元的市场容量和规模，对于绝味来讲，每天约有70万人次走进绝味的门店，平均每天售出100万根鸭脖，2013年的年零售额预计接近40亿。绝味鸭脖，到底有何魔力能撬动资本大市场，同时令天南海北的人们对它如痴如醉
“吸引消费者的是产品本身——鲜香麻辣!用一个字来形容，就是‘绝’!”湖南绝味食品股份有限公司总经理助理秦国红表示，绝味鸭脖长期以其“鲜香麻辣”的独特口感，实惠合理的价格，得到了广大消费者的普遍青睐。
绝味鸭脖及其鸭副产品的味道，总体比较霸道和富有冲击力，入口鲜香麻辣，丝丝透味，“鲜香麻辣，越啃越有味”的味道让绝味产品极具战斗力和识别度。为了确保品牌口味的唯一，绝味各加盟店所售产品，由公司统一生产、统一物流配送，不外授配方。
“平淡的生活，需要绝味来刺激。”绝味的主流消费群体是女性，但吃辣是全国性的一种趋势，如今，看世界杯吃绝味鸭脖已经成为人们的一种生活方式。
用做药的标准来做食品
至少6000万元才能建厂
目前，绝味在中国有近20家工厂，工厂规模在整个行业细分领域是国内最大的，产品已经覆盖到除了西藏、新疆等偏远地区外国内大部分省市。
由作坊式的生产工艺，变成工厂式的生产工艺，要做到比其他同类产品更安全，冷链运输是个关键环节。在配送质保方面，绝味选择与物流商合作，以保证配送的专业化;2010年，绝味和全球最大的冷链供应商英格索兰合作，启动全程冷链工程，布局覆盖到三级城镇，以严格确保产品品质的“鲜”。
>>财富梦
8年门店开了5000多家3300名投资商圆了财富梦
在市场打开和控制方面，绝味采取“直营+加盟”迅速扩张，以连锁的力量快速突破市场空间。这家诞生仅有不足10年的品牌目前在20多个省市设有子公司和生产工厂。2005年12月底，绝味还仅有自营店及加盟店61家，现在这一数量已超过5000家。8年间，绝味通过直营与加盟的形式，门店数量急速膨胀超过80倍。
秦国红表示，看似快速的进程中，实为冷静地一步步推进——必须确保一个地方的市场成熟了，并且能实现总公司的有效管控——做到有效深耕市场。
据悉，从创办至今，八年来绝味累计服务顾客10亿人次。这一组数据揭示了绝味正是“小行业，大市场”的企业典型，通过小小的鸭脖，绝味撬动了巨大的市场。
“绝味已经为3300多名加盟商实现了创业梦想和财富梦”。秦国红表示，绝味改变了人们对卤菜是一种餐桌食品的传统认识，从前店后坊变为规模化生产和冷链配送，进而衍生出一个新的市场，也为其加盟商带来了丰厚的回报。
>>美食小吃
聚合全国各地美食小吃
欲打造美食版“苏宁易购”
正是在与消费者的良性互动中，绝味不断创新，满足消费者需求，取得市场上的领先地位。而今，绝味门店在全国境内是5000家以上，对绝味来讲如何保证这5000家门店能够有效地去运转，并且能够持续地发展，搭建一个生态共赢圈至关重要。
“未来绝味要打造成为一流特色美食平台，成为汇聚全国各地美食特色小吃的渠道，让消费者更便捷地获得健康、安全的特色美食。”秦国红表示，希望有一天全国各地美食小吃都能贴上一个标签叫“绝味”，都能在一个大的渠道、大的平台进行销售，如同美食版的“苏宁易购”。
双十一期间，绝味也做了一次线上局部试水，三天增加了50万会员，比平时增加了十倍。秦国红表示，“作为传统行业，电商、O2O是一个企业发展的必须过程，但不是终点”。
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