开通VIP，畅享免费电子书等14项超值服
首页
好书
留言交流
下载APP
联系客服
2023.03.30广东
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一，属猪科动物。其含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤、补中益气的作用。凡病后体弱、脸黄肌瘦，产后血虚、皆可用之作营养滋补之品。
猪的什么部位适合煲汤？
猪的部位可分成三大类型：猪肉，猪骨，猪内脏（猪杂）
煲汤常见部位有瘦肉、猪骨、排骨、猪蹄、猪肚、猪肺、猪肝等等
①【猪肉】
瘦肉是最常见的，肉质紧实，富有弹性，瘦肉可切片滚汤，亦可切厚块炖汤；
猪腱是猪大腿上的肌肉，也叫猪展，较为百搭，煲汤、炖汤皆宜。煲完汤仍然软身脸滑，喜欢吃汤渣的人的最优选。此外，猪有条筋，是精华所在，为汤带来胶质；
猪血也叫猪红，又称液体肉，它含铁量是非常丰富的，是最理想的补血佳品;
②【猪骨】
排骨是猪的肋骨，排骨肥肉少瘦肉多，脂肪含量低，不油腻，肉质鲜嫩；
猪筒骨也叫大棒子骨，是猪最坚硬的骨头，一块含钙质最多的大骨，骨边肉通常最嫩滑，其肉带脂肪，煲汤后都相当嫩滑。适合煲老火汤、浓汤或奶白汤；
猪脊骨猪的脊背部分，也叫猪龙骨，瘦肉多，脂肪少，龙骨的骨头中含有大量骨髓，基本上都是里脊肉，是整头猪身上最嫩的肉；
猪扇骨猪后背上肩膀下面后背上的那块骨头，也叫肩胛骨，营养价值高，用来炖汤含有丰富的钙质；
猪尾骨也叫尾龙骨，连接猪尾的部分，软骨组织多，一般都煲老火汤，肉久炖不老，会愈煲愈出味；
猪蹄猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，后蹄肉少骨稍多。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的作用；
猪尾巴由皮质和骨节组成，皮多胶质重，猪尾有补腰力、益骨髓的功效；
猪脚筋是猪蹄中连接关节的腱子，猪蹄筋经常被抽出来制成干品，用来煲汤富含胶质，质地柔软，能增强细胞生理代谢，强筋壮骨，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；
③【猪内脏】
猪肺味甘，性平，补肺虚，止咳嗽，猪肺含有大量人体所必需的营养成分，用来煲汤具有补肺润燥作用；
猪肚即猪胃，性味甘，性温，具有补中益气，补虚损，健脾胃功效，用猪肚煲汤可以起到养胃作用；
猪肝性味甘、苦，性温，猪肝含有丰富的铁、磷，维生素A，有利于身体和智力发育，猪肝用来煲汤，具有养肝明目，养血补血，补气健脾之功效；
猪横脷是猪的脾脏，猪脾横长在腹部，又似舌头样﹙广东人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。味甘，性平，有健脾胃，助消化，养肺润燥，去肝火的功效，常被用来煲汤；
猪心猪的心脏，性平，含有丰富蛋白质及氨基酸等营养成分，用来煲汤可加强心肌营养，增强心肌收缩力，具有补心、安神、增强体力等功效；
猪肾又叫猪腰子，味甘咸性平，具有补肾益阳，利水消肿，补虚强身及减缓衰老功效；
猪小肠也叫粉肠，味甘，性微寒，猪小肠有着补充体力、补血、保护视力的功效；
猪脑性味甘、寒，含的钙、磷、铁比猪肉多，但是猪脑胆固醇含量极高，也有较高的滋养补益价值，具有促进伤口愈合、补脑健脑等作用；
*猪全身很多部位都适合用来煲汤哟~
其他部位猪大肠、五花肉、猪皮、猪鼻、猪舌头、猪颈肉、猪耳、猪眼等，一般很少用来煲汤；
猪肉煲汤食谱做法
排骨汤做法大全
猪肝汤做法大全
猪肚汤做法大全
猪肺汤做法大全
猪红汤做法大全
瘦肉汤做法大全
#更多猪肉汤推荐#
猪心汤的做法，睡眠不好多喝这汤！
猪横脷汤的做法，清肝利胆！
猪尾巴汤的做法，温补肾阳！
金线莲排骨汤的做法
霸王花猪展汤的做法
排骨玉米汤做法
猪脑汤的做法
西洋菜陈肾猪骨汤的做法
陈皮猪骨汤的做法大全
石斛瘦肉汤做法
土茯苓猪骨汤的做法
无花果瘦肉汤的做法
羊肚菌排骨汤的做法
灵芝筒骨汤的做法
五指毛桃扇骨汤的做法
罗汉果排骨汤做法，清肺止咳！
牛大力猪腱子肉汤
霸王花猪骨汤，清热解暑！
芡实排骨汤的做法
天冬瘦肉汤的具体做法
霸王花猪横脷的家常做法
赤小豆粉葛猪骨汤的做法
石斛煲排骨汤的做法
青橄榄鲍鱼猪展肉汤的做法
冬瓜薏米排骨汤，去除体内湿气！
太子参排骨汤的做法
鸡骨草猪横脷汤，清热祛湿！
木棉花猪骨汤的做法，超强祛湿汤！
苦瓜排骨汤，清热又解暑！
响螺片排骨汤的做法
【广东煲汤】全网同名，搜索广东煲汤即可，每天教你煲汤！
煲汤食谱大全，家常煲汤，孕妇煲汤食谱大全，广东煲汤，快手汤，炖汤，老火靓汤，鸡汤，老鸭汤，猴头菇煲汤，霸王花煲汤，虫草花煲汤，花胶煲汤，五指毛桃煲汤，海底椰煲汤，灵芝煲汤等煲汤大全。