不合理的膳食，可能导致营养过剩、营养不良，肾脏损害加重。
平衡膳食、合理计划餐次及能量、蛋白质分配饮食对控制病情尤为重要。
如何合理膳食？
慢性肾脏病膳食指导
慢性肾脏病患者应适当限制蛋白质摄入、保证充足的能量摄入以防止营养不良发生。
选择多样化、营养合理的食物。
主要遵循两大原则：
一、低盐饮食原则；二、足够热量+优质低蛋白饮食原则。
低盐饮食
食盐的摄入量3-6g/d；普通肾病可控制6g/d的食盐摄入量，蛋白尿、水肿、高血压和少尿的患者需严格限制盐（3g/d)，建议少食或不食咸菜、腐乳、皮蛋、酱油、味精等含钠高的食物。
少食油腻、辛辣刺激的食物；烹调方式以蒸、煮、焖等为主，少采用煎炸等方式。
足够热量+优质低蛋白饮食
合理计划餐次及能量、蛋白质分配
定时定量进餐，早、中、晚三餐的能量可占总能量20%～30%、30%～35%、30%～35%。均匀分配三餐食物中的蛋白质。为保证摄取能量充足，可在三餐间增加点心，占总能量的5%～10%。
食物选择
可选用的食品包括马铃薯、白薯、藕、荸荠、澄粉、山药、芋头、南瓜、粉条、菱角粉等富含淀粉的食物替代普通主食。也可选用低磷、低钾、低蛋白质的米类、面类食品替代普通主食。
当病情需要限制含磷高的食品时，应慎选动物肝脏、坚果类、干豆类、各种含磷的加工食品等。当病情需要限制含钾高的食品时，应慎选水果、马铃薯及其淀粉、绿叶蔬菜等。当患者能量摄入不足时，可在食物中增加部分碳水化合物及植物油摄入以达到所需能量。
含磷食物金字塔
慢性肾脏病患者能量和营养素推荐摄入量
1-3期
慢性肾脏病1期～3期患者，能量摄入以达到和维持目标体重为准。目标体重可以参考国际推荐适用于东方人的标准体重计算方法：（男性）标准体重＝（身高cm－100）×0.9（kg）；（女性）标准体重＝（身高cm－100）×0.9（kg）－2.5（kg）。当体重下降或出现其他营养不良表现时，还应增加能量供给。
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4-5期
对于慢性肾脏病4期～5期患者，在限制蛋白质摄入量的同时，能量摄入需维持在146kJ（35kcal）/（kg·d）（年龄≤60岁）或126kJ～146kJ（30kcal～35kcal）/（kg·d）（年龄＞60岁）。再根据患者的身高、体重、性别、年龄、活动量、饮食史、合并疾病及应激状况进行调整。
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慢性肾脏病1期～2期患者，不论是否患有糖尿病，蛋白质摄入推荐量为0.8g/（kg·d）～1.0g/（kg·d）（其中包含0.8g/kg·d）。对于慢性肾脏病3期～5期没有进行透析治疗的患者，蛋白质摄入推荐量为0.6g/（kg·d）～0.8g/（kg·d）。
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血透及腹膜透析患者
血液透析及腹膜透析患者，蛋白质摄入推荐量为1.0g/（kg·d）～1.2g/（kg·d），当合并高分解代谢急性疾病时，蛋白质摄入推荐量增加到1.2g/（kg·d）～1.3g/（kg·d）。其中至少50%来自优质蛋白质。可同时补充复方α-酮酸制剂0.075g/（kg·d）～0.12g/（kg·d）。再根据患者的体重、年龄、饮食史、合并疾病及应激状况进行调整。
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慢性肾病患者怎样合理摄取？
1.
2.
慢性肾脏病患者每日脂肪供能比25%～35%，其中饱和脂肪酸不超过10%，反式脂肪酸不超过1%。可适当提高n-3脂肪酸和单不饱和脂肪酸摄入量。
3.
在合理摄入总能量的基础上适当提高碳水化合物的摄入量，碳水化合物供能比应为55%～65%。有糖代谢异常者应限制精制糖摄入。
4.
各期慢性肾脏病患者钠摄入量应低于2000mg/d，磷摄入量应低于800mg/d，钙摄入量不应超过2000mg/d。当慢性肾脏病患者出现高钾血症时应限制钾的摄入。当出现贫血时，应补充含铁量高的食物。
补肾养肾的食物选择
肾为先天之本,冬季是养肾补肾的好时节,但是错误的补肾方法,反而可能使健康受损,那么,肾病患者如何正确补肾
首先辨别是否存在“肾虚”。只有肾虚的人才需要补肾,否则过犹不及,反而会补出问题来。
现代社会很多人就是因为补过头,营养过剩,导致糖尿病、高血脂、痛风等很多“富贵病”高发。
所以,补肾之前先要搞清楚是否属于肾虚。
应在医生的辨证指导下科学补肾。中医五行学说认为,五色中的黑色与五脏中的肾脏相对应,黑色食物可入肾,起到补肾的作用。在冬天正是"顺应天时"、以黑色食物进补的大好时节。因此,人们特别是肾虚体质的朋友,不妨在冬季适当增加一些黑色食物的摄入。以下是常见的几种补肾食物。
黑米：米中珍品“黑珍珠”。黑米含有丰富的蛋白质、氨基酸以及铁、钙、锰、锌等微量元素，有开胃益中、滑涩补精、健脾暖肝、舒筋活血等功效：黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。
它具有“滋阴补肾、健身暖胃、明目活血"，“清肝润肠"，“滑湿益精、补肺缓筋"等功效：可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。
黑芝麻：补肾益气。黑芝麻性平味甘，有补肝肾、润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素BI的作用参与下，能加速人体的代谢功能。此外，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。
黑木耳：补肾止血益气。黑木耳性味甘平，具有补气补肾、凉血止血等功效。临床常用于治疗崩中漏下、痔疮出血、高血压、血管硬化、体虚、便秘等病症。
黑木耳入厨可炒、烧、烩、炖，既可作为主料成菜，也可作为冬瓜汤、鸡汤等汤菜中的配料。
黑豆：肾之谷。黑豆味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。
黑豆中蛋白质含量高达36％、40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。
栗子：肾之果。栗子性味甘温，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚寒的人。
栗子含有丰富的核黄素，备受口腔溃疡困扰的朋友可常吃。栗子除了可以熟食外，还可生食，且生食栗子具有更好的补肾效果。
中老年人若是养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。需注意的是栗子虽养人，生吃过多难以消化。一般而，每天食用栗子的量以5、10枚为宜。
养肾补肾食谱推荐
如果人体出现肾虚，就会引起身体各部分不适，如腰膝酸软、记忆力减退、失眠、早衰等，因此，养生需要重视养肾。
食疗药膳治疗是综合治疗的重要措施之一，合理饮食可以消除水肿、改善贫血、提高血浆蛋白含量，还可减少蛋白质代谢产物的积聚，促使肾脏康复。
慢性肾炎与饮食关系密切，水肿、高血压者要限盐、限水，有蛋白尿者要掌握好摄入蛋白质的质与量，尿少者宜食含钾低的食物。总之，饮食宜清淡，要结合临床表现制定科学、切实可行的食疗方案。
1.食疗
（1）山药粥
取生山药30克，粳米适量，加水煮熟成粥，放入适量白糖服用。此方具有健脾补肾之功，用于慢性肾炎水肿不甚而尿蛋白持续不消者。
（2）黄芪粥
生黄芪30克，生薏苡仁30克，赤小豆15克，鸡内金（为细末）9克，金橘饼2枚，糯米30克。先以水600毫升煮黄芪20分钟，捞去渣，次入薏苡仁、赤小豆，煮30分钟，再次入鸡内金、糯米，煮熟成粥，作1日量，分2次服用，食后嚼服金橘饼1枚，每日服1剂。此方用于慢性肾炎有浮肿、蛋白尿，属肾气虚者。
（3）水鸭川朴汤
鲜水鸭（绿头鸭）1只，川厚朴15克，杜仲15克。将水鸭去毛及肠杂，洗净切块，与厚朴、杜仲一起加水适量炖熟，入少许调料，吃肉饮汤，每日1剂，分数次服食。适用于慢性肾炎阳虚气滞，症见腹胀中满、肢体浮肿者。
（4）乌龟肉煲猪肚
乌龟肉200克，猪肚200克，两味切成小块，放砂锅内加水适量，共炖成糊状，加食盐少许调味，早晚分服。用于慢性肾炎有蛋白尿，属脾肾亏损、气血虚弱者。
（5）荠菜粥
新鲜荠菜250克（或干品90克），粳米60～90克，将荠菜洗净切碎同粳米煮粥服食。可用于慢性肾炎血尿明显者。
（6）黄芪炖甲鱼
甲鱼一只（约500克），先放甲鱼于热水中游动，使其排尿，然后将其杀死，切开洗净，去内脏，与黄芪60克和适量水一同煮食。用于慢性肾炎有低蛋白血症，证属气阴两虚者。
（7）虫草炖老鸭老鸭一只，去毛和内脏，将冬虫夏草15克放入鸭腹内，用线扎缚，加水适量，炖烂，喝汤吃肉，可分3~4天服用。适用于慢性肾炎血浆蛋白低下或有肾功能不全者。
2.药膳
（1）气阴两虚型
表现为倦怠乏力，腰膝酸软，手足心热，口干少津，下肢肿胀，尿少便溏，舌质红，脉沉细。宜食益气健脾、滋阴补肾的药膳。
五味粥∶山药、生薏苡仁、桑葚各30克，大枣10枚，粟米（小米）60克。将以上五味洗净，加水煮成粥，分2~3次食用。此方经常食用，可有益气养阴之功效。
（2）脾肾阳虚型
表现为大便溏泻或五更泻，形寒肢冷，面肢浮肿，腹胀尿少，舌淡苔白，脉沉细。宜食健脾、温肾、利水的药膳。
冬瓜鲤鱼汤∶冬瓜500克，鲤鱼250克，砂仁、补骨脂各9克，盐少许。鲤鱼去肠杂，将砂仁、补骨脂用纱布袋包好塞入鱼肚内，冬瓜洗净切块，与鲤鱼同放锅中，加盐及水煮汤
食用。
（3）肝肾阴虚型
表现为腰膝酸痛，头晕耳鸣，视物模糊，口干咽燥，手足心热，小便短赤或血尿，便干，舌红少苔，脉沉细。宜食滋肾平肝、固精之药膳。
构杞芝麻糊∶枸杞子60克，黑芝麻30克，红枣15克，粳米60克。将黑芝麻炒香，粳米炒黄，构杞子煮后去籽，红枣煮后去皮及核，再将后两者晾干，与黑芝麻、粳米共研成细末，装瓶。每次取20克细末，加热水冲成糊状食用，经常食用，可调整身体的机能状态，利于康复。
（4）气血不足型
表现为神疲倦息，心悸气短，面色萎黄，纳少腹胀，舌淡苔白，脉沉细。宜食益气养血的药膳。
归芪炖鸡∶母鸡1只（约1000克），当归15克，黄芪30克，调料适量。将鸡去毛及内脏洗净后，把当归、黄芪纳入鸡腹内，加水及调料，炖至鸡肉熟透食用。
（5）阴阳两虚型
表现为腰酸乏力，面色皖白无华，怕冷怕热，下肢浮肿，口干不欲饮，舌胖有齿痕，脉沉弱，多见于晚期慢性肾炎患者。应食温肾滋阴、调补阴阳的药膳。
萸肉胡桃粥∶山萸肉、胡桃肉各20克，粳米100克，白糖适量。将山萸肉洗净、去核，与胡桃肉、粳米同煮成粥，待熟后加白糖调味。本品补而不腻，患者可常食。