1800年历史的遂昌，讲究饮食文化，许多传统菜品一直流传至今。在历史悠久的遂昌，饮食养生文化是重要的地方特色文化之一。在民国三十五年吴楚明编著的《五百种食品烹制法》一书中，就详实记载了地方传统特色养生美食。
书中记载，人之体质有寒热，胃脏有强弱，食性既各有不同，年龄又有老少之别。凡物品之选择与配合，互有异同，势难执一。欲求合于口味、消化、滋养种种，全在选择与烹饪之得宜。由此可见，养生菜品既要得宜又要求合于口味，食物选材及烹饪方式尤为重要。
鸡，最普通之家禽，其种类因产地不同，有原鸡、乌骨鸡、马来鸡等等，其肉有补虚之功。栗子，正名为栗，为中国特产，素有“干果之王”的美誉，自古就作为珍贵果品，为干果之中的佼佼者。而以鸡和栗子为原料的“红烧栗子鸡”一直以来都是一道特色名菜。此菜不仅味道鲜美，更具有健脾胃、强筋骨等功效。煮之法：用斤余重之肥嫩鸡一只，杀之洗净后用刀切做小块。备栗子数十颗，入锅加水烧热，取出剥去壳皮，切作二片。乃将鸡入锅，并加猪肉数小块，葱姜一扎，注清水、盖好锅，以急火煮，煮沸之后，加黄酒，俟沸，乃改为缓火，复加入酱油与栗子肉，再焖，后加盐，俟烂熟后，加白糖少许，即可食。
鸭，雄者头绿、文翅，雌者黄班色，亦有纯黑全白者。其肉富滋养力，能除热、补虚、利脏腑、通水道，医家谓系益阴之品，以白为上品。“八宝鸭”煮之法：用肥鸭腹下破一孔，取去腹杂，洗净，用糯米一把，加入鲜肉、栗子、火腿、芡实、白果、莲心、香菇、冬笋、麻菇等丁，再加以葱、姜、酒、酱油拌匀，纳鸭肚中，用线缝好创口，入锅中再加水、酒、酱油煮之。
羊，种类极多，其肉均可食。据医者言，羊肉之性苦甘、大热、无毒，能滋补气血，温补虚弱，开胃壮阳益肾，但忌与荞麦面、豆酱同食。“红烧羊肉”煮之法：取羊肉切为大块，入锅，加水满肉面，再入酒、葱头、茴香、萝卜片（或刺孔胡桃等，以去膻气），待煮烂，除掉茴香及萝卜片等物，剩汁少许；再多加酒、酱油、冰糖屑各品，煨透，味甚浓厚，宜于冬日食之。
参考资料：《五百种食品烹制法》——(民国三十五年吴楚明编著）