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2009.11.07
1.鸭梨南北杏瘦肉汤
用料:新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗
做法:(1)鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用.(2)烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成.
附注:本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉
2.罗汉果瘦肉汤
用料:大罗汉果四分之一个,猪腿精肉八两(约三百二十克),陈皮一小块,清水十碗
做法:(1)陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净(2)把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.
附注:(1)买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳(2)这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能.
3.冬菇清汤
用料:冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.
做法:(1)将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用.(2)把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用文火煲约半小时,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.
附注:如用日本香菇,汤味更鲜
4.青红萝卜猪肉汤
用料:青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
做法:(1)把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净(2)把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
附注:(1)购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好(2)这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
5.脚栗子百合汤
【用料】新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克（1两），鲜栗子肉250克（半斤），湘莲子50克（1两）
【做法】＊剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
＊烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。
＊栗子肉用滚水烫过，去衣。
＊洗净莲子，百合。
＊把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。
6.清补凉瘦肉汤
【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。
【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。
＊洗净全部清补凉配料。
＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生调适味即可。
【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。
7.清燥润肺老鸽汤
用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少许。
制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.
(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。
功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
8.白菜干猪肺汤
[组成]猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个
[制法](1)将白菜干用清水浸软,切断,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪费用清水反复蹊径,切块,挤干水,再放入锅内爆干水分,取出再放入清水中漂洗净.(2)把全部用料一齐放入锅内加适量清水,武火煮沸后,文火煮两小时,调味即可.
[适应症]慢性支气管炎属燥热咳嗽者.症见咳嗽,气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红.
[用法]随量饮用
9.牛百叶萝卜汤
[组成]牛百叶500克，萝L1000克，陈皮5克，精盐适量。
[制法]先将牛百叶放在开水中泡3分钟，取出刮去黑衣，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮水浸去白，与牛百叶一同放入砂锅内，加水适量，用武火煮沸，再转用文火2小时，加精盐调味即成。
[适应症]润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咯痰不易、食少难消、咽干呛咳等。
[用法]佐餐食用。
10.沙参百合鸭汤
[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭肉150克。
[制法]将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加水适量，先用武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂即成。
[适应症]养阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、结核咳嗽等。
[用法]饮汤吃鸭肉。
11.百合鸡蛋汤
[组成]百合60克，鸡蛋2个。
[制法]先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。
[适应症]适用于肺虚久咳。
[用法]日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。
12.胡萝卜红枣汤
[组成]胡萝卜120克，红枣40克。
[制法]先将红枣洗净，浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一并放入砂锅内，加入清水，煮约l小时左右，以红枣熟烂为度。
[适应症]养阴益气，利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精神疲乏等症。
[用法]日服l剂，分早晚2次服用。
13.蜂蜜鸡蛋汤
[组成]蜂蜜35克，鸡蛋1个。
[制法]将蜂蜜加水300克煮开，打入鸡蛋，煮至微沸。
[适应症]润肺止咳。适用于肺燥干咳、久咳。
[用法]顿服，早晚空腹服用。
14.火腿鸡茸汤
用料:鸡胸肉一大块，金华火腿八十克，鸡蛋一只，盐、胡椒粉、麻油各适量，清水六碗
做法:(1)鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，刴茸，装碗；火腿切丝鸡茸与火腿同入砂锅，下清水，用文火煲约三十分钟；放入鸡蛋捣散成蛋花，加盐调味
附注:(1)可去超市买急冻的鸡胸肉，以乳黄色或微红有透亮感为佳爱吃芫荽（香菜），葱者，可在汤煮好后加入同吃，汤味更美
15.羊肉清汤
用料:羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙
做法:(1)羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮
附注:若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤
16.淮杞牛肉汤
用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量
做法:(1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可
附注:(1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者
17.花生牛肉汤（五-六人份）
用料:牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗
做法:(1)陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可
附注:(1)此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮(注：花生生痰)(2)牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等
18.腐竹白果猪肚汤
用料:猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量
做法:(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净(2)腐竹折段，(3)白果去心，(4)马蹄切(5)片(6)用直身瓦煲烧滚清水约八成满，(7)下猪肚煲约一小时，(加入其他用料再煲一小时，(9)捞出猪肚切(10)片，(11)与其他料同(12)装碟
附注:(1)汤料可用生抽蘸食(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用
19.蜜瓜猪踭汤
用料:白蜜瓜二斤半（约一点五公斤），南北杏共二两（约八十克），瘦猪踭肉十二两（约四百八十克），清水适量
做法:(1)将蜜瓜切开数块，去瓤把清水与猪肉、南北杏同放锅内烧滚,下蜜瓜，待滚起，改文火煲约三小时
附注:(1)可买半生熟的蜜瓜煲汤(2)本汤有润肺功能
20.蛋卷白菜肉末汤
用料:猪腿肉末四两（约一百六十克），咸猪肉片二两(约八十克),白菜十四两（约五百六十克），鸡蛋一只，上汤四两
调味料:A麻油、姜汁各一茶匙，酒半汤匙，盐、胡椒粉各少许，栗粉二茶匙B盐、胡椒粉各少许，酒一汤匙
做法:(1)猪肉放碗内，下A拌匀成肉馅鸡蛋打散，以盐调匀，摊成薄蛋皮，有其上撒少许干栗粉，中央放下肉馅，卷成蛋卷，放蒸笼用中火蒸约八分钟白菜放入盐滚水中氽软，取出；咸肉煮过，捞出取蛋卷切一厘米小段；白菜、咸肉均切五厘米长块，上汤加B调味将蛋卷排入扣碗底部，贴碗边排列猪肉片，白菜放入中央，注入汤至八成满，入蒸笼蒸约十五分钟，滗出汤，将菜倒扣入汤碗，再注入原汤即成
附注:要蛋皮不破，可在蛋液中加少许栗米粉，再打匀摊皮
21.竹笋腌鲜汤
用料:五花肉六两（约二百四十克），熟咸瘦肉四两(约一百六十克),熟竹笋八两（约三百二十克），姜二片，葱二根，韮菜半两（约二十克），绍酒一汤匙,清水六碗，咸肉汤二碗
做法:(1)五花肉和咸肉分别切成长方片葱切段，韮菜切段，竹笋切滚刀片将五花肉放入锅内，加水、姜、葱、酒，加盖，旺火烧滚，撇去浮沫。改文火烧半小时，加入咸肉汤、咸肉片和笋块，烧滚再煲十五分钟，下韮菜，离火推匀
附注:如不喜欢太咸者，把咸肉汤改清汤，加适量生抽。
22.栗子瘦肉排骨汤
用料:新鲜栗子肉十两（约四百克），新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两（约三百二十克），生抽一汤匙半,清水十二碗
做法:(1)将栗子肉冼净，去衣，瘦肉，排骨原块洗净,薯仔去皮洗净;蕃茄去皮,每个切开四份用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子，旺火煲滚约半小时，改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用
附注:(1)扁身的栗子易软味甜(2)把去壳栗子买回家，可放在沸水中煮五分钟，熄火片刻，取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。
23.薯仔排骨汤
用料:新鲜肉排十两(约四百克),薯仔四个,蕃茄两个,盐一茶匙,清水十二碗
做法:(1)排骨原块洗净,薯仔去皮洗净;蕃茄去皮,每个切开四份(2)用直身瓦煲烧滚清水,下排骨,薯仔,旺火烧滚,改文火煲约两个小时,加蕃茄滚几滚即成
附注:(1)把蕃茄放在沸水中略烫过,再放在冷水中浸片刻,便很容易剥皮(2)薯仔洗净,放沸水中略煮片刻,再取出用冷水冲过也易剥皮
24.双冬肉丝豆腐羮
用料:冬笋八十克，冬菇四只，猪瘦肉一百二十克，豆腐二块，盐一茶匙，生抽、生粉各一茶匙，粟粉半汤匙，水二汤匙，清水五碗，花生油少许
做法:(1)冬菇浸软洗净，与冬笋分别切丝；猪肉切丝，下生抽、生粉拌匀；豆腐每块剁开成十六件方块烧热砂锅，下花生油，略爆肉丝，下双冬和豆腐，加清水推匀，调味，盖好，旺火烧滚，以水溶粟粉，埋芡即成
附注:凡是做汤羮，以马蹄粉勾芡为好
25.猪肉鲍片汤
用料:干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量
做法:(1)干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下全部材料，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味
附注:一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可
26.菜干豆腐咸鱼头汤
用料:咸鱼头二个，白菜干六十克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片
做法:(1)咸鱼头去腮、去鳞等，洗净，用姜爆过白菜干洗净，浸软，沥干；豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水，旺火烧滚，下料，滚起，改中火煲三小时
附注:此汤本身已有咸味，无须加盐调味
27.火腿白菜汤
用料:黄芽白菜心一个，瑶柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐、胡椒粉各适量
做法:(1)取鲜嫩之黄芽菜心洗净，只在头部切十字切瑶柱用清水浸软，蒸软，撕成幼条；火腿、瘦肉切丝烧热恋砂锅，下花生油两汤匙，加入白菜兜匀，注入清汤，滚约二十五分钟，下火腿丝，以盐、胡椒粉调味
附注:瑶柱用清水浸软后，用刀拍松，再用手撕就容易了
28.西洋菜生鱼
用料:西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙
做法:(1)西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味
附注:这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前挑净鱼刺
29.党参田鸡汤
用料:田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗
做法:(1)田鸡劏好洗净；党参、瘦肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味
附注:本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜
30.节瓜咸蛋汤
用料:大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗
做法:(1)节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟
附注:此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜
31.乳鸽汤
用料:清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量
做法:(1)将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，氽水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味
附注:清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效
32.黄瓜老鸭汤
用料:老黄瓜一条（约一点五公斤），老鸭一只（约一点二公斤），去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
做法:(1)老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可
附注:(1)此汤味道鲜甜，可去积滞鸭肉可挑出，蘸生抽进食黄瓜宜削去头尾，才无苦味；以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑
33.冬瓜珍肝汤
用料:新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙
调味料:酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙
做法:(1)鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可
附注:鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味
34.腐竹花生鸡肝汤
用料:新鲜鸡肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，鸡精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗
调味料:生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰露酒少许
做法:(1)鸡肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌匀腌片刻花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净，撕碎烧滚清水，下花生和腐竹，旺火烧滚，煲至花生和腐竹熟后，下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐、胡椒粉调味
附注:可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使汤呈乳白色
35.莲子百合红豆沙
材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G
做法：
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
注意：
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
36.除痘祛斑——海带绿豆汤
原料海带15克绿豆15克甜杏仁9克玫瑰花6克（布包）红糖适量
制法
1.将绿豆洗净、海带切丝。
2.将海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3.将海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。
口感汤味鲜浓，微咸,清新可口。
功效海带味咸、性寒，具有化痰、软化、清热降血压的作用。海带营养丰富，是一种富含碘、钙、铜、锡等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、消暑、利尿作用。常喝海带绿豆汤可清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
忌食有胃寒者忌食。
37.润发乌发——乌豆圆肉红枣汤
原料乌豆50克桂圆肉15克红枣50克
1.将乌豆、红枣洗净。
2.将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。
3.待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。
口感香甜滋润，清爽不腻。
功效乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。
忌食小儿忌服。
38.生果清润甜
材料
苹果3个，雪梨2个，雪耳(银耳)小许，陈皮2片，南北杏1汤匙，黄片糖（没有可用冰糖）适量。
功效
秋风起，天气干燥，最重滋润，最宜饮用此甜汤，可令皮肤滋润及喉咙顺畅，减少咳嗽机会。
做法
(1)生果去皮去芯，切开四角或切成粒。
(2)陈皮浸软，刮去瓤，备用。雪耳浸软，洗净。
(3)锅放入适量清水，放入陈皮，水滚后放入生果、南北杏及雪耳，煲二小时，加入黄片糖调味，即可饮用或待凉放入瓶中，冷饮用。
39.凤凰粟米羹
粟米，俗称小米，按粘性大小可分糯粟和粳粟。粟米营养丰富，中医认为，它能养阴益肾，除热解毒，治脾胃虚热、反胃呕、泄泻。
凤凰粟米羹做法简便，老幼皆宜食用。主料：粟米羹罐头（市场有售）半听。
调料：湿淀粉75克，鸡蛋1个，盐、味精、白糖，烧开后撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，随即放入打散的鸡蛋液即成。
特点：羹稠香糯，咸甜适口，常食补气。注意事项：放鸡蛋液时要用勺子泼洒均匀，不要倒成一团。
40.冰糖银耳
原料：
银耳30克，红樱桃脯20克，冰糖适量
制法：
1、将银耳用温水浸泡，待银耳发开后取出，去掉耳根，洗净放入碗中，上笼蒸约10分钟后取出。
2、将汤锅洗净，置微火上，加清水放入冰糖，溶化后，放入樱桃脯，再移置旺火上烧沸，起锅倒入银耳碗内即成
特点：
红白相间，艳丽多彩，食之甜软适口
功效：
银耳具有强精补肾、滋肠益胃、补气和血、强心壮志、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功。银耳美容的功效还在于能去除脸上雀斑，黄褐斑，而成为美容大师常用之物。
41.火腿冬瓜猪骨汤
用料:熟火腿75克冬瓜250克猪骨头500克精盐4克味精2克葱2根姜3片料酒少许
做法:
1、将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的12片，备用
2、把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用武火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用文火汶2小时
3、待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3-5分钟即熟。用精盐和味精调好口味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。
42.老黄瓜瘦肉汤
[用料]老黄瓜1500克瘦肉400克黄豆100克蜜枣4粒陈皮1小块
[做法]1、选购黄澄澄皮色之黄瓜，洗净切边去瓜瓢，切成大件。
2、瘦肉原块洗净，黄豆洗净。
3、陈皮热水烫软。
4、把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。
43.番茄玉米猪肝汤
材料：番茄4个玉米粒120克猪肝120克姜4片精盐、酱油、生粉、白酒各适量
1、将猪肝切片，加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀，备用
2、把玉米粒切碎，放入锅内，加入适量清水用慢火炖约20分钟，放入番茄（去皮或不去皮，看你们喜欢吧）姜片再煲10分钟，然后放入猪肝
继续煲滚几分钟至猪肝刚熟，加入调味料即可
44.胡椒猪肚猪粉肠汤（这汤十分好喝）
材料：白胡椒粒100克猪肚一个猪粉肠300克瘦肉200克
1、猪肚切去肥油，洗擦干净，除去异味（可用生粉，盐洗擦），粉肠洗净；
2、将猪肚、猪粉肠放入滚水内煮10分钟，取出洗干净，弄干水分，将胡椒粒放入猪肚内，用草线（如绑粽子的那些）把猪肚口绑起来不让胡椒粒流出来；
3、瘦肉飞水后洗净
4、水9杯或适量煲滚，将胡椒粒、猪肚、猪粉肠、瘦肉加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味即可。
45.栗子煲老鸭汤
材料：栗子300克老鸭1只陈皮一小片（去腥味的）姜3片
1、栗子连壳洗擦干净
2、鸭洗净剁块，飞水，取出用水洗去油分
3、陈皮渗软刮去瓤
4、水9杯或适量煲滚，将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚，改为文火煲3小时，加盐调味。
46.竹蔗红罗卜猪骨汤
用料;竹蔗250克红萝卜500克猪骨500克陈皮、精盐各少许
1、将竹蔗洗净，去皮切小段，另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净，红罗卜去皮。
2、在瓦煲内加入适量清水，先用武火烧至水滚，然后放上以上材料，改用文火煲2小时，调味即可吃用。
47.蟹黄豆腐羮
用料:大肉蟹一只，酒一茶匙，青豆仁四汤匙，嫩豆腐三块，花生油二汤匙，上汤一杯半，粟粉一汤匙，清水少许调味料
常用汤
48.木瓜鱼头汤
主料：胖鱼头2斤
辅料：木瓜半个,高汤
调料：盐,味精,鸡粉,姜片,香菇,陈皮丝,葱花
制作方法：
先将鱼头切开洗干净；
把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制；
倒入高汤，木瓜高火煮5分钟；
调味装盘即成。
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49.浓汤石鸡煲
主料：石鸡2只,笋块100克,菜心3棵,红椒片适量。
调料：浓汤,盐,味精,鸡精各适量。
1.石鸡宰杀洗净，剥皮斩块；菜心焯水待用。
2.锅中倒入浓汤，放入原料，烧5分钟，调味即可。
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50.山药桃仁羊肉汤
主料：羊肉500克,核桃100克,山药100克。
辅料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。
1.羊肉斩块，焯水，去净血水。
2.山药刨皮待用；核桃入油锅焐熟。
3.原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。
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51.茶树菇山鸡汤
主料：茶树菇50克,山鸡1只。
调料：高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
1.茶树菇泡发，用高汤煲入味。
2.山鸡焯水，切块待用。
3.锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖1.5小时左右即可。
52.排骨藕汤
主料：猪大骨,排骨,藕,姜片,盐,胡椒,少量鸡精,葱花
猪大骨洗净斩大件，排骨洗尽血水斩段，藕滚刀切大块
少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起
汤罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫
转小火炖2小时后放藕炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）
吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花就OK了
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53.奶汤鱼肚汤
主料：油发黄鱼肚75克。
辅料：鲜口蘑12个,熟金华火腿菱形片10克,小油菜心3个,料头花（胡萝卜雕花切片）1片。
调料：奶汤500克,绍酒5克,精盐2克,味精5克,姜汁5克,葱油25克。
1.将鱼肚切成5厘米长、2厘米宽的条，口蘑洗净后每个用刀一开二与小油菜心、料头花一同飞水。
2.锅上火，入葱油烧热，烹入绍酒、奶汤，加入鱼肚条、口蘑，调入精盐、味精、姜汁，烧沸打去浮沫，盛入汤碗，撒上火腿片、料头花，小油菜心码在汤面上即成。
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54.牛骨海带豆腐汤的
主料：牛骨,海带,豆腐
调料：大葱,盐
做法：牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了；
继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可.超级补钙的一道汤
55.眉豆花生鸡脚汤。眉豆、花生、元贝（5--6个），蜜枣、鸡脚一起煲一个小时多点。
56.木瓜煲白鲫。鱼两面煎一下，加水、木瓜、雪耳（泡软切细），蜜枣一个，一起煲一小时
57.花生、节瓜、章鱼煲骨。花生一把、章半条，节瓜一至两个，龙骨或扇骨（要飞水），一起煲1。5小时
58.姬松茸、冬菇煲鸡壳。姬松茸8个、冬菇5个，鸡壳一个（如不分开卖的话可用半只鸡，飞水），一起煲1小时
59.苋菜头煲鲫鱼（不知你是哪里人，你那里有没有苋菜头）。鱼煎至两边黄，加水、蜜枣一起煲1小时，祛湿。也可以用新鲜苋菜滚鱼汤，鱼也是煎至两边黄，加入，煮开至汤白，加入苋菜（也要以用冬瓜、节瓜、白瓜或豆腐的），煮至菜熟调味就行了。
60.木瓜、雪耳煲瘦肉或鱼。鱼的处理方法同上，煲法也一样的
61.鲜淮山煲龙骨（或扇骨），骨飞水，加蜜枣、食材一起煲1。5小时
62.酸菜鱼汤-超好吃的家庭版做法
香料：姜
调味料：花椒
工具准备：汤锅
种类：汤
风味/料理：川菜
作法：
1、草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；
2、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用；
3、热锅热油爆香花椒、姜片、蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；
4、加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；
5、加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；
6、维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鲜美，搭配上味美香麻的鱼汤，不知不觉中米饭已经吃了一大碗:)
小贴士：
做酸菜鱼，最好是用草鱼，肉比较肥嫩，如果处理的方法得当，不会有任何异味。窍门就是：新鲜的草鱼在请鱼市的师傅处时，一定要去掉鱼喉咙部分的牙齿；回来清洗时，用盐搓洗鱼身，去掉草鱼身上的黏液。
63.奶香芋头汤通便解毒护齿的美容汤
这道奶香芋头汤不仅口感香甜，经常喝又可以起到通便解毒、美肤护齿的作用，所以推荐给爱美又贪吃的女性。
芋头又称芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鸱和香芋等。它口感细软，绵甜香糯，营养价值丰富，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头的营养丰富含有多种维生素，维生素B1、维生素B2较多，此外还有蛋白质、灰分、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等。它性平味甘，具有调中补气的功效，《滇南本草》说，芋头用于食疗，可治中气不足，久服能补肝胃，添精益髓，丰润肌肤。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用，民间用芋头做汤，可治胃痛、痢疾等病症。
奶香芋头汤做法：
原料：芋头500g、牛奶200g、黄油10g、白糖2勺、清水适量
步骤：
1、芋头洗净，放入蒸锅蒸15分钟，去掉芋头皮备用；
2、热锅中放入黄油融化，加入清水煮沸；
3、加入去了皮的芋头，和牛奶一起煮到费；
4、转文火继续煮15分钟；
5、加白糖到汤里就可以食用了。
健康小贴士：
1、芋头中有一种天然的多糖高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。
2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激喉咙。
3、奶香芋头汤虽然好吃，但一次不要吃得过多，不然会导致腹胀。
64.道家常养生滋补汤的做法-野鸡参杞汤
野鸡参杞汤的做法，步骤一：
选购一只三斤左右的养殖野鸡，并请请那里的师傅代为处理一下。
步骤二：
准备基本材料：1、处理干净的野鸡1000克、人参一根、枸杞20克、红枣40克、姜片5片。
步骤三：
步骤四：
把经过飞水的野鸡，和其余的全部材料一起加入到汤锅中。
步骤五：
一次加足3L的水，放在旺火上煮开。
步骤六：
转文火继续煲1小时，中途不要随意加水。
步骤七：
最后加盐、胡椒调味，健脾养胃、增益精气的好野鸡参杞汤就煲好了。
65.灵芝鸡汤-自制益气补肝安神的神仙汤01
灵芝鸡汤，最非常简单家常的益气补肝安神的神仙汤。常喝灵芝鸡汤可以益心气、益肾气、补肝气、益肺气，还可防治神经衰弱失眠症，使睡眠好转。这是因为灵芝所含的三萜类化合物，能够促进血液循环，可以提高身体免疫力，益气补肝增益精神，防治高血脂症、冠状动脉硬化性心脏病。下面就一步一步示范下灵芝鸡汤的做法：
步骤一：
准备原料：三黄鸡1只2000克、灵芝2朵、葱一根、姜一块。
土鸡冲洗干净，放入冷水中，加一块姜，煮到沸，再捞出备用备用。这个过程也叫飞水，可以有效去除鸡的异味。
把飞水的鸡、姜、葱、灵芝、3000ml的水一起加入汤煲中，放在旺火上，大火煮滚。
煮开后，维持活力煮10分钟，同时撇去汤锅中表面的浮沫，这样将来做出的灵芝鸡汤才会：汤清、味浓、没有杂质。
转文火，继续煲1个小时。
加盐后，转中火继续煮15分钟，灵芝鸡汤就煲好了。
66.竹笋玉米瘦肉汤-益气消渴降血压的好汤01
竹笋玉米瘦肉汤的做法，步骤一：
准备原料：嫩竹笋200克、甜玉米200克、瘦肉300克、胡萝卜1根、海米30克。
肉切成拳头大小的方块，放入热水中汆烫，去除血腥味，捞出备用。
把洗干净的蔬菜，切成合适的大小，并把蔬菜铺在汤锅底部。
再依次加入，汆烫好的肉块、冲洗好的海米于锅内。
一次性加足2.5升的水，放入火上，大火烧开
汤烧开后，维持火力煮5分钟，并用汤勺撇干净浮沫，这样将来的汤才能纯净稠白。
转小火，继续煲40分钟。最后加盐、胡椒调味就可以了。
67.红枣玉米麦片粥-补气健胃润肺美容的好粥01
红枣玉米麦片粥，是一道简单易做，非常家常的补气健胃润肺美容的好粥。麦片可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血病起到一定的预防作用。根据研究，每天食50克麦片，就可使没百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。这也就难怪原英国首相撒切尔夫人，多年来一直坚持早餐食用麦片的习惯。
准备原料：麦片50克、细玉米碴30克、红枣50克、清水1200ml.
麦片和红枣，用清水冲洗一下。
洗好的红枣和麦片，加入1200ml的水，一起煮沸。
沸腾时，用勺子搅拌一下，避免麦片粘在锅底上。
边搅拌，别倒入玉米碴儿。
下入玉米碴儿后，一定要边加热边搅拌，避免糊底。再次沸腾后，转文火煮25分钟。
如果是上班族，可以在晚上把煮煮开，也就在步骤五就可以了，然后放入焖烧锅。就可以省略步骤六的熬煮过程，省火省心，一大早还可以喝到香喷喷热乎乎，健康美味的红枣玉米麦片粥了。
68.骨肉相连青豆粥-暖胃暖心的早餐粥
粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克（已经码好了佐料的带有软骨的鸡肉串，超市里可以买得到）。
青豆洗干净备用。如果是速冻青豆，要常温融化开备用。
，步骤三：
把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下，和粥底一起煮15分钟。
最后加入青豆，旺火煮10分钟。
口感香脆醇香，非常简易又好喝的一道粥。因为鸡肉串里已经有各种佐料了，所以不需要加盐了。
69.一锅排骨汤-百变健康煲汤新吃法
先说说益气排骨汤的基本原料：一包益气汤的中药包（这在普通的药店就可以买到，各种药材已经配比好，直接煮汤非常方便）、猪排骨1000克。
步骤3：把益气汤的原料装入汤锅底部，倒入刚刚飞水的排骨，再加入2000克的水、3截葱段，旺火煮沸。开锅后维持火力，继续煮10~15分钟。
步骤4：刚才煮排骨汤的锅子，就是焖烧锅的内锅。下一步就是把加热了15分钟后的内锅，放入焖烧锅的保温筒、在汤里加入5克盐，盖盖密封8~10个小时，就可以喝道美味健康的益气排骨汤了。
值得一提的是：如果我们晚上按照上面的过程操作好，第二天早晨就喝上热腾腾、补益身体元气的健康排骨汤。
蔬菜排骨粥。
蔬菜排骨粥的做法也不难，需要的材料就是刚刚煮汤的副产品：排骨，再准备些青豆、菜干、香葱，和一锅白粥。
1、把菜干用清水洗干净，浸泡1小时待用；
2、往白粥底（白粥底就是普通的白粥）中加入泡好的菜干，一起煮到菜干软烂；
3、再加入熟排骨、青豆、盐和胡椒调味，继续煮到粥沸腾。
蔬菜排骨粥的营养十分丰富：排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。猪排骨能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差的人。
70.洋葱番茄牛肉汤-简单美味易操作的西餐汤
这道洋葱番茄牛肉汤，做法很简单，滋味却醇美。洋葱的营养价值很高，番茄也是高维生素的蔬菜，搭配牛肉，有半个小时的功夫，就可以喝上这道美味的洋葱番茄牛肉汤，非常适合生活节奏快的上班族。
洋葱番茄牛肉汤怎么做？下面就用图解一步一步分解下，洋葱番茄牛肉汤的具体做法。
材料：洋葱1个、番茄3个、酱牛肉300克、黄油20克、番茄沙司150克、高汤500克、胡椒粉5克、盐5克。
番茄洗净，切成丁备用。
洋葱切丁备用。
酱牛肉改刀成4cm见方的块，备用。
烧热锅子，离火融化黄油。
加入洋葱丁，翻炒出香味。
加入番茄丁，炒软。
步骤八：
加入酱牛肉块、番茄沙司。
步骤九：
加入高汤（没有高汤就用清水代替也可以），大火煮开。
步骤十：
沸腾后，转文火煲15分钟左右就可以。
步骤十一：
最后加盐、胡椒调味，洋葱番茄牛肉汤就做好了，既简单又美味。
71.正宗水煮鱼制作方法附私家增香秘笈
我还是喜欢有豆瓣香味的水煮鱼，香辣不燥，十分好吃。这里介绍的水煮鱼做法也是四川本地的做法，我尽我所能叙述得清楚详细一些。
材料：
五香油材料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml
2、开始做五香油，这个油就是我的私家增香秘笈啦！会使做出的水煮鱼特别香，也可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用。作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
3、锅中烧热水，放入1茶匙的盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。
4、炒锅烧热，放入3汤匙（45ml）的五香油，然后放入剁碎的郫县豆瓣炒香，一定要炒出红油来。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片一起炒，炒出香味。
5、将鱼头和鱼排放入炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
6、加入清汤（或者开水），没过鱼肉。
7、汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。
8、锅洗净，将剩余的五香油倒入（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火。
9、将热油浇在鱼片上即可
72.超详细水煮肉片做法附私家小窍门
水煮是川菜的一种特殊的做法，随着水煮鱼的全国性风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来！来吧，咱们一起来做一盘香喷喷的水煮肉片！
主料：牛肉
香料：蒜
调味料：
工具准备：
种类：晚饭
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。
3、炒锅内倒入40克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。
5、锅烧热，再倒入40克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6、加入肉汤，烧沸。
7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10、锅洗净擦干，放入20克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
让水煮肉片特别香的几个诀窍：
1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。
2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
3、最后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。
73.老少皆宜的湖北营养菜汽水肉
小时候常吃的汽水肉是随着米饭一起蒸熟的，那股浓鲜的蛋肉香，伴随着米饭的清香一齐飘荡在屋子里，刚放学回来的我们就怎么也坐不住了，一个劲的围着厨房转悠，就等着妈妈喊开饭，滚烫的汽水肉刚刚上桌，我们就迫不及待的舀上一大勺子，连肉带汤的喝下去，哪怕烫得直跳也舍不得放手。
准备材料：
肉馅150克、鸡蛋一只
准备调料：
姜、小葱、盐、生抽、、胡椒粉、麻油
制作过程：
1、将姜切细末，加入肉馅中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐、生抽、、胡椒粉，将鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀；
2、往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水，水要淹没过肉馅，多一点都没有关系，蒸锅添上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火；
4、小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少许生抽、麻油即可食用。
操作提示：
74.糍粑鱼-湖北人不论走多远都忘不掉的风味鱼菜
糍粑鱼的做法很有一点川菜中干煸菜以及辣子鸡丁的味道，受欢迎的程度也相当。记得小时候，家里尽管几乎天天吃鱼，但这道糍粑鱼上桌的时候，大家还是会忍不住一哄而上，把整盘糍粑鱼抢得只剩下一点姜葱、辣椒。往往家里做这道菜就得一次做上两盘，否则完全不够吃。
草鱼或青鱼一条
盐、糖、老抽、醋、姜一块、蒜５－６瓣、干红辣椒一把、花椒一把、炒香白芝麻少许、油适量、小葱适量（没有可省略）
1、鱼肉切小块，加盐腌制24小时，盐量较平时码味要多一些，可头天晚上腌制，盖上保鲜膜入冰箱保存，第二天取出烹制；
2、腌好的鱼块取出，晾干水分，等鱼晾干时，将姜切粗短丝、干辣椒一把切段，小葱切葱花；
3、锅内放宽油，大火烧热后放数根姜丝炸一炸，然后捞出不用，将鱼块鱼皮朝下排入锅中大火煎（大火才能让鱼皮迅速焦脆，不沾锅底并外脆里嫩）至两面焦黄，即盛出待用。
4、锅内留底油，下蒜瓣、姜丝煸炒出香味，加入干辣椒段、花椒，迅速加入两匙糖、老抽数滴、少许醋翻炒几下加少许水（水要少，水多鱼块口感就不焦脆了，可以先少放，再分次点一次水以保证麻辣的味道能附到鱼上），倒入鱼块，迅速翻炒均匀撒上芝麻、葱花起锅。
1、整个过程都要用大火，做出的鱼才会焦脆又不会糊锅，所以调料要提前准备好，动作要快，一气呵成。
2、因腌制时盐放得较多，所以烹调的过程中不用再加盐，但如果前面腌制时盐放得较少，最后烹制的时候可适量加一些盐。
3、你也可以一次多腌一些鱼块，晾到半干（即鱼的表面没有水分，但还保留一定柔软度和湿润度）后，用密封袋装起来入冰箱冷冻柜保存，想吃的时候随取随做。
4、你也可以根据自己的口味，用带鱼、胖头鱼或者其它海鱼制作这道糍粑鱼。